O documento descreve o software Beersmith, que permite aos cervejeiros armazenar receitas de cerveja, fazer cálculos e acompanhar o processo de produção. O software oferece ferramentas para controle de estoque de ingredientes, versões de receitas e monitoramento da fermentação, e é compatível com diversas plataformas. Planos pagos oferecem mais recursos que a versão gratuita limitada.

1. Nicholas Bittencourt
http://goronah.blog.br

2. Nicholas Bittencourt

3.  Cervejeiro caseiro há 8 anos
 Editor do blog Goronah
 Sommelier de Cervejas
SENAC/Doemens
 Técnico de Cervejaria pelo Instituto
Brasileiro da Cerveja (em
andamento)

4. O que vamos fazer durante essa aula?

5.  Por que usar um software para
receitas?
 O que é o Beersmith?
 Configurações Iniciais
 Personalizando para sua realidade
 Novos ingredientes
 Construindo uma receita
 Ferramentas úteis
 Na núvem e no celular

6.  Ao elaborar uma receita, precisamos
calcular:
 OG, FG e ABV
 Cor da cerveja
 Amargor
 Viabilidade e pitch do fermento
 Quantidade de água
 Ainda assim, pode acontecer?
 Diferença de volumes na brasagem
 Equipamentos diferentes e uma
mesma receita
 Não encontrar aquele ingrediente
específico
 Eu gostaria de:
 Saber como está meu estoque de
ingredientes
 Acompanhar as diferentes versões de
uma receita
 Saber como está a fermentação de
uma cerveja
 Usar um refratômetro para
economizar cerveja

7. Sistema para
elaboração e
acompanhamento de
receitas de cerveja,
controle de estoque,
com ferramentas para
apoiar o produtor de
cerveja
 Compatibilidade
 Windows, Mac, Linux
 Android, iOS
 Desktop, Celular ou nuvem
 Custo:
 Desktop: 25 dólares
 Nuvem: a partir de 15 dólares por ano
 Grátis, limitado a 10 receitas online
 Fórum com mais de 20 mil usuários
 Tradução para português

8. Ribbon, com os recursos
O que posso fazer nessa tela?
Minhas pastas de receitas Visão do item escolhido

9. Como deixar o Beersmith com a cara da sua produção de cerveja

10. Para quem usa extrato ou apenas grão
Qual o guia de estilos preferido?
Meu equipamento padrão!

11. Métrico? Imperial? Ou uma mistura?
Ajuste conforme sua escala de produção!

12. Qual a fórmula escolhida? Deixe o padrão!

13. Falaremos nisso daqui a pouco
Pergunta pro seu amigo de TI

14. Cada cervejeiro possui um equipamento para chamar de seu

15. Equipamento
Malte
Lúpulo Levedura
Água
Entre outras coisas...

16. Equipamentos cadastrados Um resumo do que foi escolhido

17. Panelas de mostura e filtração
Minha panela de fervura
Meu fogão
Meu fermentador
Meu chiller

18. Próxima semana você cadastra outro! Informações da safra passada!

19. Nome e safra do lúpulo!
Informações para cálculo
Degradação com o tempo

20. Qualquer fermentável que você
coloque na sua cerveja! Frutas e
outros açúcares são bem vindos
Resumo do ingrediente

21. Essencial ter a ficha de malte,
fornecida pela loja de ingredientes!
Cor e utilização
Extrato e Moagem Fina Umidade, eficiência e proteína

22. Fermentos nacionais já disponíveis
Resumo do ingrediente

23. Distribuição do fermento
Degradação por mês
Características
Reutilização

24. Químicos, especiarias, clarificantes...

25. Trabalha apenas com recomendação
Quando usar...

26. Criando uma receita do zero

27. Nome da Receita
Equipamento utilizado
Lote, fervura e eficiência
Estilo produzido
Adicionar ingredientes
Ajustes nas quantidades

28. A adição é sempre pela quantidade desejada

29. Ajustar densidade
Qual OG para minha cerveja?
Indicação do estilo
Resumo do ingrediente

30. A pesquisa pode ser realizada por nome
Ajuste a quantidade e o
momento de adição
Também os dados da safra utilizada
Você pode adicionar sem fechar a janela

31. Múltiplas adições de lúpulo
Quem tem limite é município!

32. Ajustando ao estilo
Apenas os que contribuem para amargor são ajustados
Ajuste da receita

33. Todas as variedades cadastradas
Ajuste a data do pacote!

34. Data de produção
Cálculo do pitch
Starter para
leveduras líquidas
Pacotes para
leveduras secas

35. Perfis de acordo com técnica e corpo da cerveja

36. Perfil de brassagem
Rampas de
temperatura
Gráfico de evolução
Condições de
produção
Água de sparge

37. Perfil de água
Ácido para correção de pH

38. Acompanhando a produção
Água Eficiência Volumes Fermentação
Envase Carbonatação

39. Formatos de impressão

40. Uma dessas pode salvar sua vida

41. Minha água
Água que eu quero
O que consegui

42. Minha leitura
Densidade correta

43. Etapa de produção
Leitura e densidade original
Valor corrigido

44. Variação de densidade

45. Volume inicial
Taxa de evaporação
Volume final

46. Transferindo receitas para o celular e vice versa

47. Você precisa se cadastrar

50. Versão light é “somente leitura”

51. Usuário de senha da nuvem
Configuração de login

52. Disponíveis para copiar do celular
ou para o celular

53. Dúvidas? Problemas?

54.  Acesse nossa vídeo aula com o passo a passo
 https://www.youtube.com/watch?v=O7stiypaj4E
 Mande uma mensagem através do blog
 http://goronah.blog.br