1. t
Personal Food Culture
Persönliche (Design-)Strategien zum Umgang mit
Lebensmitteln und der Nahrungsmittelindustrie
Ein Referat zum Thema:
Lebensmittelvernichtung - Frisch auf den Müll
2. Mehr als 50% unserer
Lebensmittel landet im Müll!
Das Meiste davon schon
auf dem Weg von der
Produktion zum Esstisch.
3. Lebensmittelmenge, die pro Jahr in Deutschland weggeworfen wird:
10 bis 20 Millionen Tonnen vom Acker bis zum Teller.
Menge, die der Handel pro Kunde vernichtet:
ca. 50 Kilogramm im Jahr
4. Wert der Lebensmittel, die in Deutschland jährlich von Haushalten wegge-
worfen werden:
10 bis 20 Milliarden Euro (pro Haushalt ca. 400 Euro)
Menge, die die Konsumenten jährlich in den Haushaltsmüll werfen:
ca. 100 Kilogramm pro Person
5. Altbrot-Retouren der Bäckereien:
ca. 500.000 Tonnen pro Jahr (knapp 10 % der Gesamtproduktion). Für
die Produktion der „Müll-Brote“wurde eine Fläche von 200.000 Hektar
Land bestellt.
Beispiel: Wien verbrennt nach einem Werktag soviel Brot wie die Be-
wohner von Graz verbrauchen würden.
6. genaue britische Werte
Allein im Haushaltsmüll landen jedes Jahr :
4,4 Millionen Äpfel
2,8 Millionen Tomaten
1,3 Millionen ungeöffnete Joghurts
1,2 Millionen Würstchen
700.000 Tafeln Schokolade
300.000 Fertiggerichte.
7. Die Hintergründe:
Warum werden Lebensmittel fast „neu“ weggeworfen?
Lebensmittelvernichtung bei Supermärkten Gemüsemärkte
• das Essen kann am nächsten Tag nicht mehr verkauft werden
• das Ablaufdatum ist an dem Tag oder an einem der Folgetag
• die Verpackung ist irgendwie beschädigt
• die Produktpalette wurde ausgetauscht
• das Gemüse hat Druckstellen, entspricht nicht mehr der Norm
8. Lebensmittelvernichtung bei Direkterzeuger
Die EU-Lebensmittelauflagen für Direkterzeuger:
• strikte Eigenschaften der Lebensmittel werden vorgeschrieben.
Farbe, Größe, Gewicht, Form, und Erscheinungsbild sind gesetzlich
vorgeschrieben, weichen die produzierten Lebensmittel nur minimal
von diesen äusserlichen Normen ab, werden diese weggeschmissen.
• gezüchtet wird nach ästhetischer Norm dadurch wird die Qualität
zerstört. (Hybridsamen)
• Überschussproduktions-Vernichtung:
Es wird immer lieber mehr kalkuliert und produziert als verkauft wer
den kann. (aufgrund der Überkalkulierung von den Zwischenhändler
und Endverbrauchermärkten) --> Was nicht abgenommen wird
kommt auf den Kompost. (das sind bei größeren Betrieben täglich
mehrere Tonnen (!!))
9. Überkalkulations-Vernichtung:
Der Lebensmittelabsatz wird kalkuliert und danach
wird festgeliefert.
Die Lebensmittelindustrie beruht auf einer Art Planwirtschafts-
Konzept welches zwar aufgrund von Verbraucher-Marktanalysen
ein wenig flexibel ist, jedoch meistens überkalkuliert.
--> übriggebliebene Konsumgüter werden bei Ankunft
der nächsten planmäßige Bestellung entsorgt.
Lebensmittelvernichtung zur Gewinnmaximierung!
10. Rund ein Drittel des weltweit produzierten Getreides wird an Tiere verfüttert, um deren Fleisch zu essen.t
• Die Länder subventionieren Produktion und Export mit jährlich
349 Mrd--> 1Mrd pro Tag
-->zerstört die Agrarwirtschaft in der Südlichen
Hemisphäre ( importierte Agrarprodukte kann man zu einem
Drittel des dortigen Preises erwerben) --> eigene Produktion wird
vernichtet - rund 2,5 Mrd Menschen in den Entwicklungsländern
sind unmittelbar von der Landwirtschaft abhängig
11. • Masttierhaltung
Um 1 kg Fleisch zu erzeugen, benötigt man 7–16 kg Getreide
oder Sojabohnen --> effektive Form der Lebensmittelvernichtung
• Ein Drittel des weltweit produzierten Getreides wird an Tiere
verfüttert, um deren Fleisch zu essen.(z.B. die Amerikaner nur
10% weniger Fleisch essen, so könnte man mit dem dadurch
gesparten Getreide rund eine Milliarde Menschen
vor dem Hungertod bewahren.)(852 Mio Hungerleidende weltweit))
12. In den USA fressen die ca.8 Milliarden Schlachttiere 80% der Getreideernte.
EU verbrennt Getreide zur Stromerzeugung.
13. •We feed the World:
•Unser Täglich Brot
•Frisch auf den Müll - Die globale Lebensmittelverschwendung
Ein Film von Valentin Thurn
Mittwoch, 20. Oktober 2010, 23.30 Uhr,
Im ARD
