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La dégustation d'un vin constitue une expérience polysensorielle, qui sollicite à la fois la vue, l'odorat et le goût. L'examen visuel, ainsi, apporte des informations précieuses sur le vin que vous vous apprêtez à goûter.
Le domaine Orgâmic vous offre un dossier de présentation de l'examen visuel, première étape de toute dégustation de vin. Il s'adresse tout particulièrement à celles et ceux qui ne connaissent pas le monde du vin et l'oenologie, et souhaitent s'initier en douceur.
1. Dégustation de vin : Une expérience polysensorielle
qui commence par l’examen visuel
Des vins pas comme les autres…
70 copains associés redonnent vie à de vieilles vignes sous le soleil du Luberon
Hameau de Lumières, 84220 Goult - www.orgamic-vins.com - (+33)4 90 72 64 61
2. L’examen visuel : l’amateur de vin s’attache à l’examen de la robe,
en prenant en compte plusieurs caractéristiques.
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3. Vous inclinez votre verre et faites tourner le vin à l’intérieur. Brillance,
limpidité, intensité et éclat vous renseigneront sur sa qualité.
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4. La couleur est un bon indicateur sur l’évolution d’un vin. Par exemple, un
vin rouge évolue souvent d’un rouge vif à un rouge brun en vieillissant.
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5. La brillance peut être lumineuse, fraîche, éclatante, scintillante, terne,
éteinte, oxydée. Un éclat brillant trahit souvent une acidité élevé.
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6. La limpidité est claire, transparente, lumineuse, opaque, parfois
trouble ou floue. Un vin non filtré est naturellement trouble.
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7. L’intensité d’un vin est un bon indicateur sur son origine, ses cépages et
son millésime : foncée ou pâle, forte ou épaisse, veloutée, faible...
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8. Le gras de la robe : la capacité d’un vin à tenir sur le verre lorsqu’on l’
incline et le redresse (les larmes ou jambes) renseigne sur sa suavité.
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9. L’examen visuel n’est que la première étape dans la dégustation
d’un vin. Le nez et la bouche sont aussi mis à contribution.
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10. Vous aimez le vin ? Retrouvez notre domaine
et nos vins sur Internet : www.orgamic-vins.com
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