3º ESO

2. La función del Aparato
digestivo es la transformación
de las complejas moléculas de
los alimentos en sustancias
simples y fácilmente
utilizables por el organismo.
Estos compuestos nutritivos
simples son absorbidos por las
vellosidades intestinales, que
tapizan el intestino delgado.
Así pues, pasan a la sangre y
nutren todas y cada una de las
células del organismo.

3. El Aparato Digestivo está FORMADO por:
1) un largo tubo llamado Tubo digestivo
2) las glándulas asociadas a este tubo o Glándulas anejas.
Boca
Tubo
digestivo
Faringe
Esófago
Estómago
Intestino
delgado
Intestino
grueso
Ano
Glándulas
anejas
Glándulas
salivales
Hígado
Páncreas

4. Desde la boca hasta el ano, el
tubo digestivo mide unos once
metros de longitud. En la boca
ya empieza propiamente la
digestión. Los dientes trituran
los alimentos y las secreciones de
las glándulas salivales los
humedecen e inician su
descomposición química. Luego, en
la deglución, el bolo alimenticio
cruza la faringe, sigue por el
esófago y llega al estómago, una
bolsa muscular de litro y medio
de capacidad, cuya mucosa
secreta el potente jugo gástrico,
en el estómago, el alimento es
agitado hasta convertirse en una
papilla llamada quimo.

5. A la salida del estómago, el tubo
digestivo se prolonga con el
intestino delgado, de unos siete
metros de largo, aunque muy
replegado sobre sí mismo. En su
primera porción o duodeno
recibe secreciones de las
glándulas intestinales, la bilis
y los jugos del páncreas. Todas
estas secreciones contienen una
gran cantidad de enzimas que
degradan los alimentos y los
transforman en sustancias
solubles simples.
El tubo digestivo continúa por el
intestino grueso, de algo mas
de metro y medio de longitud.
Su porción final es el recto, que
termina en el ano, por donde se
evacuan al exterior los restos
indigeribles de los alimentos.

6. En el aparato digestivo se llevan a cabo tres procesos:
-DIGESTIÓN de los alimentos para obtener los nutrientes
que contienen en sus formas más simples
(monosacáridos, disacáridos, aminoácidos, ácidos
grasos, vitaminas y minerales). Se realiza desde la boca
hasta el intestino delgado.
-ABSORCIÓN DE LOS NUTRIENTES que pasan del
intestino delgado a la sangre para ser repartido al resto
del organismo.
-ELIMINACIÓN DE LOS DESECHOS NO
ABSORBIDOS que se realiza en el intestino grueso.

7. La digestión puede ser de dos tipos:
-MECÁNICA: Consiste en desmenuzar el alimentos en
fragmentos más pequeños para que se digieran mejor por
los jugos digestivos. Ocurre en la boca gracias a los
dientes.
-QUÍMICA: Se produce gracias a las enzimas que
contienen los diferentes jugos digestivos que rompen las
macromoléculas de los nutrientes en sus monómeros o
compuestos más sencillos. Se produce gracias a la saliva,
jugo gástrico, pancreático e intestinal.

8. Los dientes están formados por una
parte externa denominada corona y una
raíz que está inmersa en el maxilar. La
capa más externa de la corona esta
compuesta por un tejido calcificado que
recibe el nombre de esmalte, la
sustancia más dura del organismo. Por
dentro del esmalte se halla la dentina,
una sustancia de tipo óseo que se
extiende desde la superficie más
interna del esmalte y penetra en el
maxilar para formar la raíz.
La dentina encierra la cavidad pulpar que se continúa en la raíz como el
conducto radicular. A través del orificio que se abre en el extremo de la
raíz, penetran vasos sanguíneos, nervios y tejido conjuntivo, que ocupan el
conducto radicular y la cavidad pulpar.

9. Dentición de leche
Los niños tienen 20 dientes que reciben el nombre de dientes de leche o de la
infancia. A medida que los maxilares crecen, estos dientes son reemplazados por
otros 32 dientes permanentes de mayor tamaño.

10. Dentición de adulto
En el adulto, los 32 dientes
permanentes son de cuatro tipos:
- los incisivos (8) tienen la corona
aplanada para facilitar el corte del
alimento.
-los caninos (4) con una única
cúspide puntiaguda.
- los premolares (8), con dos
cúspides cada uno.
- Los molares (12): el primero, el
segundo y el tercer molar o muela
del juicio, que tienen una superficie
de masticación relativamente plana,
lo que permite triturar y moler los
alimentos.
Tenemos dos mandíbulas, la superior y la inferior. La mitad de cada
mandíbula (derecha e izquierda), se denomina hemimandíbula.
La fórmula dentaria humana es 2:1:2:3 , lo que significa que hay 2 incisivos,
1 canino, 2 premolares y 3 molares en cada hemimandíbula. En total hay 32
dientes (= 8 x 4 hemimandíbulas)

11. En la base de la cavidad oral está la lengua, un órgano musculoso
que, además de articular la fonación cuando hablamos y contener las
papilas gustativas, participa activamente, junto con la saliva, en la
formación del bolo alimenticio que vamos a deglutir o "tragar".
Un mecanismo reflejo o
“automático” (sin pensar) impide
que el bolo alimenticio pase hacia
las vías respiratorias inferiores, y
por eso no nos asfixiamos cuando
comemos
Al deglutir, la laringe se eleva provocando que la
epiglotis (un cartílago) tapone la entrada hacia las
vías respiratorias inferiores. El bolo alimenticio
sigue así su camino hacia el esófago.

12. La infección de la parótida
producida por un virus origina las
paperas o parotiditis
Los dientes y las glándulas salivales
ayudan a descomponer los alimentos
para ser digeridos.
La saliva está compuesta por:
- agua y sales minerales disueltas en
ella.
- mucina (mucus),
- amilasa salival o ptialina que es la
enzima de que digiere el almidón
(polisacárido) de los alimentos como la
patata, pan o arroz. Las proteínas y las
grasas no se digieren en la boca.
- lisozima, enzima con funión defensiva
ya que mata bacterias (por eso los
animales se lamen las heridas)
Las funciones de la saliva son:
-Digestión química de los alimentos.
-Ayuda en la deglución al formar el bolo alimenticio con la ayuda de la lengua.
-Protección frente a bacterias.

13. Una vez realizada la masticación y la insalivación para formar el bolo alimenticio,
éste es deglutido o tragado pasando al esófago que conduce el bolo hasta el
estómago para seguir con la digestión química.
esófago
cardias
Órgano con forma de gaita que comunica
con el esófago a través de la válvula del
cardias y con el intestino delgado mediante
el píloro.
Tiene varias capas musculares que sirven
para mezclar el bolo con el jugo gástrico.
Composición del jugo gástrico:
-Pepsina: enzima que digiere las
proteínas
-Ácido clorhídrico (HCl) que sirve para
la activación de la pepsina. La pared del
estómago está recubierta por mucina
que la protege frente al ataque de la
pepsina y del ácido.
Capas
musculares
píloro
Como resultado de la digestión estomacal el bolo alimenticio
es transformado en una papilla llamada quimo que pasará al
intestino delgado para continuar su digestión.

14. El quimo abandona el estómago cuando el cardias se abre pasando a la primera
parte del intestino delgado llamado duodeno. Allí continúa su digestión gracias a
secreciones digestivas producidas por hígado (la bilis) y páncreas (el jugo
pancreático)
BILIS:
Se fabrica en el hígado aunque se
almacena en la vesícula biliar, de
donde se vierte al duodeno a través
de la ampolla de Vater. Contiene
hígado
sales biliares que sirven para
facilitar la digestión de las grasas
mediante la emulsión (rompen
Vesícula
estómago gotas grandes en gotitas)
biliar
páncreas
ampolla
de Vater
duodeno
JUGO PANCREÁTICO:
Se vierte al duodeno a través de
la ampolla de Vater.
Contiene enzimas que digieren
los glúcidos, lípidos y proteínas,
además de bicarbonato que
reduce la acidez del quimo.

15. Como resultado de la digestión del quimo en el duodeno se origina otra papilla
llamada quilo que contiene todos los nutrientes en sus formas más sencillas
para poder ser absorbidos por la sangre.
Este proceso de absorción se produce en las vellosidades intestinales, que son
repliegues de la pared interna del intestino.
Intestino delgado
microvellosidades
capilares
vellosidades
Capilar linfático

16. La membrana plasmática de las células que forman
la vellosidad están replegadas para aumentar la
superficie de absorción de nutrientes. Estos
repliegues se llaman microvellosidades
intestinales y aumentan la superficie de absorción
hasta los 400 metros cuadrados.
Los glúcidos y los aminoácidos de las proteínas
atraviesan las paredes de la vellosidad intestinal
pasando a los capilares que contienen y desde
allí la sangre los reparte por el organismo. Las
grasas entran al capilar linfático.

17. Una vez realizada la absorción de los nutrientes, la parte del quilo no
absorbido pasa al intestino grueso donde se reabsorbe el agua y se
elimina el resto en forma de heces.
-Mide 1 metro y tiene tres tramos:
-Ciego: Es el inicio con forma de
bolsa del que sale una prolongación
estrecha llamada apéndice.
-Colon con tres tramos: ascendente,
transversal y descendente.
-Recto: Tramo final que acaba en el
ano.
- En el colon viven las bacterias
simbióticas que forman la flora intestinal
que produce algunas vitaminas como la K
y de la cual nos aprovechamos.
-No tiene vellosidades.
-Realiza la reabsorción del agua y la
compactación de las heces, que se
mueven gracias a los movimientos
peristálticos