Este documento trata sobre la deficiencia de micronutrientes. Explica que los micronutrientes son sustancias esenciales como vitaminas y minerales que el cuerpo necesita en pequeñas cantidades. La carencia de micronutrientes como la vitamina A, el zinc, el hierro y el yodo puede causar problemas de salud y desarrollo. Las personas más vulnerables son las mujeres embarazadas y los niños. Las causas incluyen dietas poco equilibradas o con alimentos simples, así como problemas de absorción debido a infecciones

1. Deficiencia de
micronutrientes
Introducción:
Los micronutrientes (MN) son sustancias esenciales,
algunas orgánicas, otras minerales, requeridas
constantemente por el organismo en muy pequeñas
cantidades, necesarias para la producción de enzimas,
hormonas y otros compuestos químicos imprescindibles
para el adecuado metabolismo, crecimiento y desarrollo
corporal, tales como ciertas vitaminas que el organismo
no sintetiza y debe obtener de los alimentos que ingiere.
Entre los micronutrientes esenciales se incluyen la
vitamina A, el yodo y el hierro.

2. El hambre oculta o malnutrición de
micronutrientes.
es la carencia de vitaminas y minerales esenciales en la dieta,
componentes que son esenciales para potenciar la inmunidad
y un desarrollo saludable. Las carencias de vitamina A, zinc,
hierro y yodo son motivos de gran preocupación para la salud
pública.
Este tipo de hambre, aunque se concentre en los países en
desarrollo, existe también en los países desarrollados pero en
menor medida.

3. • la deficiencia de micronutrientes y hace a las personas
más susceptibles a las enfermedades infecciosas,
perjudica el desarrollo físico y mental y aumenta el
riesgo de muerte prematura”.
• En muchos casos, quienes sufren de Hambre Oculta (HO)
no perciben las sensaciones propias del hambre
convencional, ni otros signos de alarma visibles. No
obstante, el HO plantea serias amenazas para la salud, la
vitalidad, la educación, el crecimiento económico y la
dignidad humana.

4. Causas
Las causas pueden ser varias: una dieta basada en un
alimento básico como el arroz o maíz; una no equilibrada
por falta de recursos o desconocimiento sobre nutrición; o
una mala absorción de los micronutrientes debido a una
infección o parásito.

5. Población susceptible
• Las mujeres embarazadas y los niños son los más
vulnerables ante el consumo deficiente de los minerales y
vitaminas esenciales pudiendo resultar en graves anemias,
daño en el desarrollo del feto, freno del desarrollo físico y
mental de los niños…

6. Vitaminas y minerales
funciones

9. bibliografía
• http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/Hambr
e_Oculta_Seguridad_Alimentaria_y_Micronutrientes
• ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/008/y5740s/y5740s05.pdf
• http://www.unitedexplanations.org/2014/11/06/hambre-oculta/
• http://enfermedadescorazon.about.com/od/alimentacion-saludable/
a/Micronutrientes-Vitaminas-y-Minerales.htm
• http://www.unicef.org/republicadominicana/health_childh
ood_10172.htm
• https://www.youtube.com/watch?v=nwHJRw4f3K4