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Distintivo h

esta expo esta en manera ilustrativa para completar la información revisar los links de la bibliografia

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Distintivo h

  1. 1. L I C . N U T R I C I Ó N O S C AR I V Á N C E RVAN T E S M E J Í A M AE S T R O : AD Á N S E P Ú LV E D A M O N T E S DISTINTIVO H
  2. 2. DENTRO DE LA ECONOMÍA NACIONAL • el sector turismo y gastronómico juega un papel fundamental como fuente de ingresos.
  3. 3. LA SECTUR • ha venido promoviendo entre los Prestadores de servicios turísticos de alimentos y bebidas una cultura de calidad a través del programa higiénico de los alimentos.
  4. 4. DISTINTIVO H • reconocimiento • Que cumple con los estándares de higiene en el manejo de los alimentos
  5. 5. OBJETIVOS • a) Disminuir la incidencia de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos (E.T.A.) en los turistas nacionales y extranjeros. • b) Mejorar la imagen internacional de nuestro país en materia de prevención y control de E.T.A.
  6. 6. • En el 2000 el distintivo h se elevo a norma mexicana Denominada • N mx efe 605 normex 2000
  7. 7. LOS ASPECTOS A EVALUAR, DENOMINADOS ESTÁNDARES • son en total 122 • 22 son Requisitos Críticos • 100 son Requisitos No Críticos. • Para obtener el Distintivo “H”, se deben cumplir al menos el 90% de los Requisitos No Críticos y el 100% de los Requisitos Críticos
  8. 8. RECEPCIÓN DE ALIMENTOS
  9. 9. ALMACENAMIENTO
  10. 10. MANEJO DE SUSTANCIAS QUÍMICAS
  11. 11. ÁREA DE COCINA
  12. 12. PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
  13. 13. ÁREA DE SERVICIO
  14. 14. AGUA Y HIELO
  15. 15. SERVICIOS SANITARIOS PARA EMPLEADOS
  16. 16. MANEJO DE LA BASURA
  17. 17. CONTROL DE PLAGAS
  18. 18. PERSONAL
  19. 19. BAR
  20. 20. BENEFICIOS • “Higiene, Confianza y Seguridad en el Manejo Higiénico de los Alimentos”
  21. 21. BIBLIOGRAFIA • http://www.distintivoh.com.mx/checklist/ • https://www.youtube.com/watch?v=aJEbPaW3uw8

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