Este documento describe las propiedades de los alcoholes. Los alcoholes contienen un grupo hidroxilo (-OH) y están compuestos de un alcano y agua. Sus propiedades físicas dependen de su estructura, y forman puentes de hidrógeno que explican su solubilidad en el agua. El punto de ebullición aumenta y la densidad disminuye con más átomos de carbono. Los alcoholes también se clasifican según su acidez y estructura.

1. Lizeth Paola Cristancho Arevalo
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2. ¿QUÉ SON LOS ALCOHOLES?
Los alcoholes son compuestos que presentan en la cadena carbonada
uno o más grupos hidroxi u oxidrilo (-OH).

3. PROPIEDADES FISICAS
Las propiedades físicas de un
alcohol se basan principalmente en
su estructura. Contiene un grupo hidrofóbico
(sin afinidad por el agua)
del tipo de un alcano El alquilo es el
El alcohol esta compuesto que las
por un alcano y agua. modifica, depend
iendo de su
Hidroxilo que es hidrófilo (con tamaño y forma.
afinidad por el agua), similar al
agua.
El grupo –OH es muy polar y, lo
que es más importante, es capaz
de establecer puentes de
hidrógeno: con sus moléculas
compañeras o con otras moléculas
neutras.

4. SOLUBILIDAD
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la
asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se
forman cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman
uniones entre sus moléculas y las del agua. Esto explica la solubilidad del
metanol, etanol, 1-propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol.
A partir de 4 carbonos en la cadena de un alcohol, su solubilidad disminuye
rápidamente en agua, porque el grupo hidroxilo (–OH), polar, constituye una
parte relativamente pequeña en comparación con la porción hidrocarburo. A
partir del hexanol son solubles solamente en solventes orgánicos.
PUNTO DE EBULLICIÓN
En los alcoholes el punto de ebullición aumenta con la
cantidad de átomos de carbono y disminuye con el
aumento de las ramificaciones.
DENSIDAD
La densidad de los alcoholes aumenta con el número de
carbonos y sus ramificaciones. Es así que los alcoholes
alifáticos son menos densos que el agua mientras que los
alcoholes aromáticos y los alcoholes con múltiples moléculas
de –OH, denominados polioles, son más densos.

5. PROPIEDADES QUÍMICAS
La estructura del alcohol está relacionada con su acidez. Los alcoholes, según su
estructura pueden clasificarse como metanol, el cual presenta un sólo
carbono, alcoholes primarios, secundarios y terciarios que presentan dos o más
moléculas de carbono.