1. BÁO CÁO CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ XUẤT KHẨU VIỆT NAM VÀ CÁC GIẢI PHÁP GIA TĂNG GIÁ TRỊ BỘ NÔNG NGHIỆP & PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN CÔNG TY CP GIÁM ĐỊNH CÀ PHÊ & HÀNG HÓA XNK ________ CAFECONTROL ________ NGƯỜI TRÌNH BÀY: CAFECONTROL

3. I. VẤN ĐỀ THỊ TRƯỜNG: Hiện nay Cà phê Robusta Việt Nam đóng vai trò quan trọng đối với thị trường thế giới. Sản lượng xuất khẩu của Cà phê Việt Nam bình quân đạt 1 triệu tấn / niên vụ (trong đó cà phê Chè 15 ngàn tấn). Người bán là các nhà xuất khẩu trong nước hoặc các công ty có vốn đầu tư nước ngoài tại Việt Nam. Người mua là các nhà nhập khẩu có văn phòng đại diện tại Việt Nam. Trong chuỗi cung ứng Cà phê từ sản xuất đến tiêu thụ, chúng ta chưa đủ điều kiện để đưa cà phê Việt Nam trực tiếp đến các nhà rang xay trên thế giới.

4. Năm 2001 Việt Nam đã ban hành bộ tiêu chuẩn TCVN 4193:2001 và được rà soát lần 2 TCVN 4193:2005 tính lỗi cho Cà phê nhân, mục đích nâng cao chất lượng và cải thiện hình ảnh cà phê Việt Nam, Tiêu chuẩn này dự kiến sẽ áp dụng vào năm 2010. Nhưng việc áp dụng tiêu chuẩn này cần được xem xét một cách hợp lý trước khi thực hiện. Trong các hợp đồng xuất khẩu cà phê nhân hiện nay thông thường thể hiện các chỉ tiêu: Hạt đen (%), Hạt vỡ (%), Ẩm độ (%), Tạp chất (%), Kích cỡ (%). Các chỉ tiêu này không phản ánh được đầy đủ bản chất của chất lượng cà phê nhân xuất khẩu. Hiện nay cơ cấu cà phê nhân xuất khẩu ở Việt Nam có khả năng cung cấp trên 30 loại quy cách chất lượng khác nhau. II. VẤN ĐỀ CHẤT LƯỢNG:

5. Chất lượng Cà phê ảnh hưởng đến uy tín và giá trị thương phẩm của Cà phê. Cà phê Việt Nam chủ yếu là cà phê Robusta, đặc tính của nước pha có tính chất trung tính, nếu được chế biến tốt sẽ là một trong những loại cà phê vối ngon nhất trên thế giới. nên cà phê Việt Nam đã trở thành một nguồn cung cấp quan trọng. Đối với các nhà rang xay trên thế giới cà phê Robusta Việt Nam có vị Robusta nhẹ phù hợp cho việc phối trộn mang lại giá trị thương mại cao. Chất lượng cà phê Arabica Việt Nam được đánh gía ở mức độ trung bình. II. VẤN ĐỀ CHẤT LƯỢNG:

7. BẢNG 2 : CƠ CẤU CÀ PHÊ NHÂN XUẨT KHẨU STT LOAI HÀNG NIÊN VỤ 05 – 06 (%) 06 – 07 (%) 07 – 08 (%) 08 -09 (%) 1 CP Robusta 20% - 50% Đen Vỡ 1.18 0.34 1.73 - 2 // R2 8 % // 2.51 0.33 0.13 0.59 3 // R2 5 % // 61.65 55.48 50.14 42.84 4 // R2 3 % // 0.62 0.77 1.82 6.12 5 // R2 2 % // 0.18 0.19 0.22 0.12 6 // R2 1 % // 1.22 0.32 0.57 0.60 7 // R2 0.6 % // 1.95 1.14 1.68 1.93 8 // R2 0.5 % // - 0.44 - - 9 // R2 0.4 % // - 0.09 0.18 0.28 10 // R2 0.3% // - 0.14 0.15 0.18 11 // R2 0.2 % // 0.48 0.02 - 0.05

8. BẢNG 2 : CƠ CẤU CÀ PHÊ NHÂN XUẨT KHẨU STT LOẠI HÀNG NIÊN VỤ 05 – 06 (%) 06 – 07 (%) 07 – 08 (%) 08 - 09 (%) 12 CP R2 0% Đen Vỡ - - 0.01 - 13 // R1 3 % // 2.11 0.72 1.13 1.38 14 // R1 2 % // 16.14 29.99 27.58 29.62 15 // R1 1 % // 0.59 0.49 1.05 0.46 16 // R1 0.6 % // 0.43 0.54 0.82 1.07 17 // R1 0.5 % // 0.88 0.23 0.30 0.40 18 // R1 0.4 % // - 0.67 0.98 1.75 19 // R1 0.3 % // 0.75 0.21 0.33 0.48 20 // R1 0.25 % // - 0.02 - - 21 // R1 0.2% // 0.46 0.39 0.57 0.54 22 // R1 0.1 % // - 0.08 0.16 0.49 23 // R1 0% // 0.13 0.09 0.06 -

9. BẢNG 2 : CƠ CẤU CÀ PHÊ NHÂN XUẨT KHẨU 05 – 06 (%) 06 – 07 (%) 07 – 08 (%) 08 -09 (%) 24 CP R2 6.5 Lỗi 0.04 - 0.06 - 25 // R2 5% // 0.29 0.23 0.11 - 26 // 30 lỗi / 300gr // 0.29 0.11 0.16 0.14 27 // 60 lỗi / 300gr // 0.22 - 0.01 - 28 // 90 lỗi / 300gr // - - 0.07 - 29 // Lavazza // 0.42 0.48 1.52 1.64 30 // Đánh bóng ướt ĐV 3.9 4.69 5.75 5.39 31 // Đánh bóng // 1.08 0.25 0.08 0.03 32 // CB bán ướt // 0.52 0.37 0.37 0.24 33 // Arabica // 1.82 1.32 2.19 2.31 34 // Excelsa // 0.13 0.27 0.05 0.08

10. BẢNG 3: CHEMICAL 2001 – 2009 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỬ NẾM ROBUSTA

11. BẢNG 4: MOULDY 2001 – 2009 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỬ NẾM ROBUSTA

12. BẢNG 5: FERMENTED 2001 – 2009 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỬ NẾM ROBUSTA

13. BẢNG 6: CLEANCUP 2001 – 2009 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỬ NẾM ROBUSTA

15. - Ngoài các giải pháp trên cần lưu ý đến các yếu tố cạnh tranh khác như: - Vai trò quan trọng của những tiêu chuẩn và kỹ thuật mới trong toàn bộ dây chuyền sản xuất từ trồng trọt đến thu hái, chế biến, bảo quản, tiêu thụ … - Kỹ năng quản lý và bảo vệ tài nguyên thiên nhiên. - Kỹ thuật gia tăng giá trị bằng chế biến, thương hiệu, cà phê chứng nhận: Utz Certified, Common Code for the Coffee Communtity, Rainforest… Cà phê gắn liền với vùng địa dư, địa chí như: Cà phê Buôn Ma Thuột. III. KHẢ NĂNG CẠNH TRANH & THẾ MẠNH CỦA CÀ PHÊ VIỆT NAM

16. Cảm ơn sự theo dõi của quý vị!