Bài giảng Axit cacboxylic tiết học trên lớp, mô hình lớp học đảo ngược Flipped Classroom

2. 1. Tại sao axit cacboxylic dễ tham gia các phản ứng thế hoặc
trao đổi nguyên tử H hoặc nhóm –OH của nhóm –COOH?
2. …
3. …

3. C
O
O H
Do liên kết O – H và liên
kết C – OH trong axit
cacboxylic phân cực hơn
so với phenol và ancol
1. Tại sao axit cacboxylic dễ tham gia các phản ứng thế
hoặc trao đổi nguyên tử H hoặc nhóm –OH của nhóm –
COOH?

4. I. THÍ NGHIỆM CHỨNG MINH TÍNH CHẤT HÓA HỌC CỦA
AXIT CACBOXYLIC

5. TN nước bắp cải tím
TN hòa tan vỏ
trứng
TN este hóa
Mục tiêu
Chứng minh CH3COOH
phân ly tạo dung dịch có
môi trường axit
Khả năng tác dụng
của axit axetic với
muối
Thực hiện thí nghiệm phản
ứng este hóa
Cách tiến
hành
Cho 2ml nước bắp cải
vào 2 ống nghiệm, nhỏ
vài giọt dung dịch axit
axetic vào ống 1 và vài
giọt dung dịch HCl vào
ống 2. Quan sát màu của
nước bắp cải trước và
sau khi cho axit vào.
Cho vào cốc một
vài mảnh vỏ trứng,
cho axit axetic vào
đến ngập vỏ trứng.
Quan sát hiện
tượng
Cho vào ống nghiệm 2 ml
ancol etylic, 2 ml axit axetic
và 1ml H2SO4 đặc. Đun
nhẹ ống nghiệm trên ngọn
lửa đèn cồn. Nhận xét mùi
của hơi thoát ra từ ống
nghiệm.
Hiện tượng
Giải thích
PTHH

6. TN nước bắp cải tím
TN hòa tan vỏ
trứng
TN este hóa
Hiện tượng
Giải thích
PTHH


 0 +
t , H

Dung dịch chuyển từ
màu xanh dương
sang màu xanh lục
khi cho axit vào
Có bọt khí không
màu thoát ra, vỏ
trứng tan dần
Hơi thoát ra từ
miệng ống nghiệm
có mùi thơm nhẹ,
đặc trưng
Do trong dung dịch,
axit phân ly cho ra
ion H+ tạo môi
trường axit làm đổi
màu chất chỉ thị
Axit tác dụng với
CaCO3 (thành
phần chính của
vỏ trứng)
Phản ứng tạo ra
sản phẩm este có
mùi thơm nhẹ, đặc
trưng
HCl H+ + Cl-
CH3COOH H+
+ CH3COO-
2CH3COOH +
CaCO3
CO2 + H2O +
(CH3COO)2Ca
CH3COOH + C2H5OH
H2O +
CH3COOC2H5

7. II. TÌM HIỂU VỀ CÁCH PHÂN BIỆT GIẤM ĂN THẬT VÀ GIẢ

9. Giấm thật
Giấm giả

10. Giấm thật là dung dịch
axit axetic được sản
xuất bằng cách lên
men giấm tự nhiên từ
rượu và đường.
Giấm giả là dung
dịch axit axetic được
sản xuất bằng cách
pha axit axetic công
nghiệp với nước lã.

11. Giấm thật Giấm giả
Màu sắc
Mùi
Khi lắc
Màu hơi ngả vàng,
có vẫn đục
Trong suốt và không
có vẫn đục
Có mùi thơm dịu nhẹ,
cho cảm giác chua
thanh và ngọt, không
gắt và khi mở thì mùi
không bay lên ngay
Có mùi chua hắc,
gắt, xộc ngay lên
mũi khi vừa mở nắp
Có lẫn mùi cồn nhẹ
Bọt khí tan chậm Bọt khí tan nhanh hơn

12. CỦNG CỐ
Cả lớp chia thành 4 nhóm. Yêu cầu mỗi nhóm có 1 smartphone
kết nối internet
Vào trang web: kahoot.it
PIN: 6989176