Tapahtumajärjestäjien ostohalukkuus ja valintakriteerit lähiruokayritysten tuotteille ja palveluille
•
0 likes•158 views
Tapahtumajärjestäjille suunnattu kysely halukkuudesta käyttää kanta- ja päijäthämäläisten lähiruokayritysverkoston tuotteita ja palveluita
Recommended
Recommended
More Related Content
Featured
Featured (20)
Tapahtumajärjestäjien ostohalukkuus ja valintakriteerit lähiruokayritysten tuotteille ja palveluille
- 1. Tapahtumajärjestäjille suunnattu kysely halukkuudesta käyttää kanta- ja päijäthämäläisten lähiruokayritysverkoston tuotteita ja palveluita Pia Rupponen HAMK Lähiruoasta uutta liiketoimintaa – Local street food 1.1.2015 – 31.3.2016. Etelä-Suomen Aluekehitysrahasto, 2. Uusimman tiedon ja osaamisen tuottaminen ja hyödyntäminen, 5.1. Yritysten innovaatiotoiminnan vahvistaminen
- 2. Tutkimuksen tavoitteet ja toteutus Tavoitteena oli selvittää 1) Tilaisuuksiin hankittavan ruokailun nykytila ja toimittajat • Ruoan (muukin kuin lähiruoka) merkitys tilaisuudessa • Toimittajan valintakriteerit 2) Tapahtumajärjestäjien käsitys lähiruokatarjonnan merkityksestä tapahtumissa 3) Tapahtumajärjestäjien valintakriteereitä koskien lähiruokaa ja ostohalukkuutta yritysverkoston tuotteita ja palveluita kohtaan Toteutus • Webropol-kysely lähetettiin 30 tapahtumajärjestäjälle lokakuussa 2015 • 11 vastaajaa • Eniten urheilu-, kulttuuri- ja messutapahtumia • Kävijämäärät vaihtelevat 400 – 60 000 kävijän välillä
- 3. Tilaisuuksiin hankittavan ruokailun nykytila ja toimittajat • Ruoalla on merkitystä: Suurin osa vastaajista näki ruoan (minkä tahansa) merkityksen tilaisuudessa merkittävänä tai melko merkittävänä • Ruokapalvelun tuottajaa ei helposti vaihdeta: Suurin osa vastaajista valitsi nykyisen ruokapalvelun toimittajansa vakiintuneen toimittajakäytännön perusteella • Tapahtumajärjestäjät arvostavat ruokapalvelun tuottajan tunnettuutta ja luotettavuutta samoin sitä, jos ruokatoimittajalla on tapahtuman yhteistyökumppanin status. Paikallisuus arvotettiin vastauksissa kolmanneksi tärkeimmäksi.
- 4. Tapahtumajärjestäjien käsitys lähiruokatarjonnan merkityksestä tapahtumissa • Vaikka ruoka ylipäätään nähtiin tilaisuudessa merkittäväksi, sitä että ruoka olisi lähiruokaa, ei kuitenkaan erikseen koettu merkitykselliseksi. • 36 % vastaajista ilmoitti lähiruokaa olevan tilaisuuksissa usein. 45 % kertoi satunnaisesta lähiruoan tarjonnasta.
- 5. Lähiruoan näkyminen tapahtumissa • Jos lähiruokaa tarjotaan tilaisuuksissa, sitä ei juurikaan tuoda esille.
- 6. Valintakriteerit lähiruoalle ja ostohalukkuus • 8/11 vastajaa ilmoitti olevansa kiinnostunut hyödyntämään lähiruokaa toimittavaa yritysverkoston tuotteita ja palveluita, jos sellainen olisi tarjolla.