2. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
SIENTE Y PROCESA LOS OLORES
ES UNO DE LOS MÁS ANTIGUOS Y
VITALES PARA LOS ORGANISMOS
VIVIENTES.
PARA LA MAYORÍA DE LOS ANIMALES,
ES LA FORMA PRINCIPAL DE
COMUNICACIÓN
INFLUENCIA LA REPRODUCCIÓN Y EL
GUSTO.
3. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
LA MUCOSA OLFATORIA ESTÁ EN LA ZONA
POSTERO-SUPERIOR DE LA CAVIDAD NASAL
EN EL ADULTO LA MUCOSA OLFATORIA
CONTIENE PARCHES DE MUCOSA
RESPIRATORIA, Y TIENE UN ÁREA DE 2CM² A
C/LADO
UBICADA EN LA CARA SUPERIOR DEL
SEPTUM, SUPERFICE SUPERIOR DEL CORNETE
SUPERIOR
4. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
MUCOSA OLFATORIA.
NEUROEPITELIO:
CÉLULAS DE SOPORTE
CÉLULAS OLFATORIAS CON SUS CILIOS
GLÁNDULAS DE BOWMAN: PRODUCTORAS DE
MOCO
5. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
NEURONAS OLFATORIAS.
SON CÉLULAS BIPOLARES. SUS DENDRITAS SE
PROYECTAN HACIA LA CAVIDAD NASAL
FINALIZAN EN UN ENGROSAMIENTO CON CILIOS
QUIMIOSENSORES (PRIMERA SUPERFICIE DE
CONTACTO).
SUS AXONES SON AMIELÍNICOS Y FORMAN EL
NERVIO OLFATORIO
ATRAVIESA LA LÁMINA CRIBOSA DEL ETMOIDES
LLEGAN AL BULBO OLFATORIO DONDE HACEN
SINAPSIS PRINCIPALMENTE CON LAS CÉLULAS
MITRALES (GLOMÉRULO OLFATORIO)
6. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
BULBO OLFATORIO UBICADO EN LA FOSA
ANTERIOR
EN LA BASE DEL LÓBULO FRONTAL
SE ENCUENTRAN LAS NEURONAS
SECUNDARIAS
EL SITIO DE SINAPSIS FORMA EL GLOMÉRULO
PRODUCIÉNDOSE CONVERGENCIA EN LA
INFORMACIÓN.
HAY DISTRIBUCIÓN ESPACIAL DEL EPITELIO EN
EL BULBO.
SALEN CONEXIONES DEL BULBO A:
ÁREA OLFATORIA MEDIAL
7. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
LAS MOLÉCULAS LLEGAN AL EPITELIO
SE DISUELVEN EN LA CAPA DE MOCO QUE
CUBRE LOS RECEPTORES E INTERACTÚA CON
ELLOS.
LA COMPOSICIÓN DEL MOCO INFLUYE EN LA
VELOCIDAD DE DIFUSIÓN DE LAS SUSTANCIAS.
EL ACLARAMIENTO DE LAS SUSTANCIAS ES
OTRO FENÓMENO IMPORTANTE EN LA
PERCEPCIÓN DE LOS OLORES.
8. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
EN EL BULBO OLFATORIO, LA INFORMACIÓN DE ESTOS
RECEPTORES SE ORGANIZA EN PATRONES QUE LUEGO EL
CEREBRO PUEDE INTERPRETAR COMO DIFERENTES OLORES.
EXPERIENCIA INDIVIDUAL (MEMORIA OLFATIVA)
SE FORMA DURANTE LOS PRIMEROS AÑOS DE VIDA Y SON
DURADEROS
9. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
LA INFORMACIÓN OLFATORIA VIAJA AL
SISTEMA LÍMBICO
TAMBIÉN VIAJA A LA CORTEZA CEREBRAL
DONDE OCURRE EL PENSAMIENTO
CONSIENTE.
SE COMBINA CON LA INFORMACIÓN DEL
GUSTO EN EL CEREBRO PARA CREAR LA
SENSACIÓN DE SABOR.
10. FISIOLOGÍA SISTEMA OLFATORIO
UNA MOLÉCULA OLOROSA INDIVIDUAL ESTIMULA
VARIOS TIPOS DIFERENTES DE RECEPTORES
LOS CUALES RESPONDE A UNA PARTE DE LA
ESTRUCTURA DE LA MOLÉCULA.
LAS TÉCNICAS DE MAPEO CEREBRAL HAN
DEMOSTRADO QUE EL PATRÓN DE GLOMÉRULOS
ACTIVADOS POR CADA OLOR FORMA UN MAPA O
CÓDIGO QUE EL CEREBRO PUEDE RECONOCER
COMO UN ÚNICO AROMA.