Prisma consultoria ex34 v1 la gestión en hoteles

1. La gestión en hoteles
Un camino hacia la diferenciación
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2. El negocio de los hoteles
• Boom de hoteles
• El precio
• El servicio
• La infraestructura
• El medio ambiente
• El huésped
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3. Los modelos de gestión en hoteles
• ISO 9001 Gestión de
calidad
• NTC 6001 Gestión de
calidad en PYMES
• NTSHA 006
Categorización
• NTC 5133 Gestión
ambiental en hoteles
• NTS-USNA 006 Y 007
Manipulación alimentos
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4. ISO 9001 gestión de calidad en hoteles
• Fortalece la cultura de
servicio al cliente
• Permite llevar registros
• Dirige la mejora
controladamente
• Certificado de alcance
mundial
• Instaura un objetivo
común
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500
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2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008
No de empresas hoteles
certificados en el mundo en ISO
9001

5. NTC 6001 gestión en PYMES
Pequeños
Hoteles, hostales, moteles, casas
de hospedaje etc.
• Tiene menos requisitos que
ISO 9001
• Es más fácil y barato que
ISO 9001
• Tiene un sello que permite
evidenciar cumplimiento
• Se centra en la gestión de
reservas
• Control el área financiera
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6. NTSH 006 Categorización por estrellas.
La Marca de la Calidad
• Diferenciación explicita
de cara al huésped
• Proporcional a la
infraestructura
• Combina requisitos de
gestión con requisitos
de servicio
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7. NTC 5133 Gestión Ambiental en
Hoteles.
• Etiqueta ambiental
• Uso sostenible de los
recursos ambientales
• En la prestación del
servicio se debe usar la
menor cantidad de
energía
• Menos generación de
residuos
• Cumplir con la legislación
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8. NTS-USNA 006 y NTS-USNA 007
Norma sanitaria de manipulación de alimentos e
Infraestructura básica en establecimientos de la
industria gastronómica
• NTS_USNA 006
o Licencia sanitaria y ambiental
o Eliminación de
vapores, olores, humos y calor
o Instalaciones
hidráulicas, sanitarias , eléctricas
y para el manejo de combustibles
adecuadas
• NTS-USNA 007
o Busca garantizar la inocuidad de
los alimentos durante la
recepción de materia
prima, procesamiento, almacena
miento, transporte, comercializaci
ón y servicio para proteger la
salud del consumidor
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