Optimalnoe pitanie

Editor's Notes

1. Здоровое питание – это одна из составляющих ЗОЖ. Выпадение или нарушение хотя бы одно из компонентов приводят к нарушениям здоровья. 30-50% из всех заболеваний - это алиментарно-зависимые. Большинство заболеваний, связанных с питанием (сердечно-сосудистые, онкологические, ожирение, сахарный диабет и др) относятся к управляемым патологиям, т. е. смертность от этих заболеваний можно снизить благодаря более качественному питанию. 
2. Каждыи из нас имеет свои «резерв здоровья», которыи зависит от нашеи генетики, образа жизни, которыи мы ведем и регулярных медицинских обследованииИнтересные цифры:Вредные привычки сокращают на 30 мин в день на шу жизнь Диагностика (регулярныи осмотр врача) добавляет + 10-15 лет жизни Спорт добавляет 10 мин день (в среднем 2 года) Сон < 7 часов повышает риск инсульта 33% Лишний вес отнимает 5 лет жизни Ожирение – минус 15 лет жизни
3. Количество "болезней из тарелок" растет: от 30 до 50 процентов всех заболеваний связаны с нарушениями питания Большинство заболеваний, связанных с питанием (сердечно-сосудистые, онкологические, ожирение, сахарный диабет и др) относятся к управляемым патологиям, т. е. смертность от этих заболеваний можно снизить благодаря более качественному питанию. Сегодня Украина по уровню смертности находится в соседстве с Зимбабве, Чад, Сомали. Негативное влияние продуктов питания на здоровье складывается из двух составляющих: 1) в составе продуктов есть вредные для здоровья вещества: химические удобрения и средства защиты растений, ГМО, гормоны роста, антибиотики, пищевые добавки, трансжиры. В год человек употребляет от 2,5 до 9 кг веществ, не относящихся к продуктам питания, т. е. пищевых добавок. 2) из-за многочисленных переработок и заморозок продукты теряют свои естественные свойства и необходимые организму витамины, минералы и микронуклиенты. Последствия для здоровья от этого катастрофические.  Некачественное питание — это мина замедленного действия. В результате некачественного питания, изменения в организме происходят медленно, ослабляя иммунитет, усиливая хронические заболевания, что в конечном итоге становится фактором риска, провоцирующим целый ряд заболеваний, при этом истинную причину заболевания установить крайне сложно. Качество продуктов питания является определяющим в качестве жизни человека и его здоровье. 
4. Человеческий организм состоит из триллионов клеток Клетки очень разнообразны по строению, функции, форме, размерам. Но от здоровья каждои клетки зависит здоровье в целом.
5. Существование человека в условиях современной техногенной цивилизации, нарушение веками складывавшихся между людьми и природой отношений, неизбежно приводит к постоянному возникновению стрессовых ситуаций, их накоплению, превращению в неотъемлемый компонент существования и, в конечном счете, к развитию серьезных функциональных расстройств организма. 
6. При этом происходит накопление активных повреждающих агентов - ''свободных радикалов'', инициирующих развитие заболеваний, так называемому ''оксидантному стрессу''. 
7. Широкое распространение оксидантного стресса привело к появлению термина «свободнорадикальные болезни», к которым относят более 100 патологий, в частности: мутагенез, злокачественный рост клеток; различные токсикозы; гипотония; гипертония; стресс и расстройства, связанные с ним; авитаминозы, в частности А- и Е-авитаминозы; острые и хронические воспалительные процессы; раны, язвы, травмы; катаракта, увеиты; рассеянный склероз; болезни Паркинсона и Альцгеймера; старение; шизофрения; сахарный диабет; бронхиальная астма и бронхолегочные патологии; артриты, артрозы и системные заболевания суставов; сердечно-сосудистые заболевания, пороки сердца, атеросклероз и артериосклероз; ишемия мозга, дисциркуляторная энцефалопатия и многие другие.
8. Но наш организм имеет много механизмов, направленных на противодеиствие оксидантному стрессу («свободнорадикального загрязнения»)Самыи главныи – это наша печень: в неи вырабатываются ферменты, имеющие сильные антиоксидантные своиства (поэтому нужно следить за здоровьем печени)И второи механизм, также очень важныи – это питание, богатое антиоксидантами.
9. Антиоксиданты блокируют (неитрализуют) свободные радикалы. Механизмов неитрализации существует несколько, но одним из – это донация (отдавание) лишнего электрона «свободному» радикалу – и тот «успокаивается»
10. Растительные антиоксиданты – это фитонутриенты – они содержатся в растениях (от греческого слова «фито» - растение), и, как правило, это пигменты, придающие окраску овощам, фруктам, ягодам – красную, желтую, белую и тд.Самая большая группа – это флавоноиды и каротиноиды
11. Овощи и фрукты, которые нужно потреблять для достижения оптимального здоровья, можно разделить по цветам: зеленый цвет обеспечит правильную работу легких, а также поддержку деятельности артерий; красный – здоровое состояние ДНК; желтый — здоровье иммунной системы, а также здоровые глаза и увлажненность кожи. Продукты фиолетового цвета обеспечивают нормальную работу сердца и мозга, продукты белого цвета помогут выработке ферментов и поддержат метаболизм костной ткани 
12. АнтимутагеныДесмутагены и биоантимутагены Десмутагены - связывают мутагены ДО поступления в клеткуМогут на 90 % снижать мутагенное активность ксенобиотиков и ендобиотиковЭто - энтеросорбенты - пищевые волокна ( клетчатка , целлюлоза , гемицеллюлоза , лигнин , пектин , альгинаты ) Это - зелень петрушки , укропа , сельдерея , свеклу. Морковь , фасоль , яблоки , слива (чернослив ) , черная , красная смородина , отрубной ливы . Мюсли , ламинария , спиртовые экстракты грибов , водные экстракты лопуха.Биомутагены - делятся на ТРИ группы: - Мембранные - действуют при контакте мутагена с клеткой (уменьшают проницаемость мембран) . Фитостероиды сои , ситостерол кукурузных столбиков , люцерна ( заменяют холестерин в МЕМРАНЫ клетки  усиливают ее биологическую активность) - Метаболические - нейтрализуют мутаген , который уже проник в клетку и не дают ему проникнуть в ядро. Влияют на ферментные системы , активизирующие канцерогены. Крестоцветные (капуста белокочанная , брюссельская , редька , репа , хрен ) , монотерпены цитрусовых , мяты , тмина , валерианы. Серосодержащие соединения - чеснок. Лук . Полифенолы ( эллаговая , галлов кислоты) , флавоноиды чая , таниновая кислота. ? - Репарационные - направлены на устранение повреждений ДНК , вызванные мутагеном . Активируют ферменты репарации ДНК. Механизмы репарации многочисленные . Более 100 генов , которые регулируют процессы репарации . Женьшень , левзея , элеутерококк , грибы рейши , мейтаке , шиитаке . Ванилин. Чеснок , лук , женьшень , чай ,
13. Самое главное правило питания – это РАЗНОООБРАЗИЕ, СБАЛАНСИРОВАННОСТЬ И ПОЛЕЗНАЯ ТЕРМИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА. Или свежим, или паровым,Ничего не жирить.Дополнительно – 1-2 стакана кисломолочных, вода, поливитамины
14. Ногти и волосы Белок альфа-кератин - крепость ногтеи и волос Мышцы обеспечивают все движения (от моргания – до дыхания Транспортные белки Передают сигналы от клетки к клетке Антитела Защищают от вирусов и бактерии Кровь Гемоглобин доставляет кислород к каждои клетке Мозг и нервы Передают сигналы к нервным клеткам Ферменты Способствуют перевариванию и усвоению пищи Строительные белки Белки, восстанавливающие клетки, в том числе - ДНК
15. Белок нужен, но без фанатизма (чашто грешат спортсмены)…ну и любители мясного-жаренного
16. Полезын белковые (протеиновые) коктеили – они низкокалорииные и содержат все незаменимые аминокислоты
17. Нужно пить воду! Огурец на 90% состоит из воды, тогда и человек на 50% огурец 
18. 2 стакана после сна – активизирует работу внутренних органов 1 за 30 мин до еды – улучшает пищеварение 1 перед принятием ванны или горячего душа – нормализует давление 1 перед сном – предупреждает инсульты и инфаркты во время сна
19. Пеите чаи – проживете (без болезнеи) 100 лет 
20. Успехов Вам, друзья!