2. A química e a vida
• Bioquímica
• Componentes da matéria viva:
– Carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio, fósforo
e enxofre. CHONPS
– Água (75% a 85%), proteínas (10% a 15%),
lipídios, (2% a 3%), glicídios (1%), ácidos
nucleicos (1%),sais minerais (1%) .
3.
4. A água e os sais minerais nos seres
vivos
• Estrutura molecular da água
• Molécula polarizada
6. Importância da água
• Solvente – substâncias hidrofílicas e hidrofóbicas
• Alto calor específico, calor latente de vaporização
e fusão
• Adesão e coesão
19. Lipídios
•
•
•
•
São apolares
Fornecer energia.
Ser precursores de hormônios.
Auxiliar na absorção e no transporte das
vitaminas lipossolúveis
• (A, D, E e K).
• Melhorar a textura e o sabor dos alimentos.
30. LDL tecidos, aterosclerose, “mau colesterol”.
HDL, remove o excesso de colesterol do sangue,
transportando-o para o fígado, onde é degradado e
excretado sob a forma de sais biliares, “ bom colesterol”,
31.
32. Proteínas
• Conjunto de aminoácidos – aa
• Construção e reconstrução dos organismos
• Regeneração celular
34. Ligação peptídica
A ligação ocorre entre o carbono do grupo acido
carboxila de um aminoácido e o nitrogênio do
grupo amina de outro aminoácido, com liberação
de uma molécula de água.
37. Funções das proteínas
Estruturais: participam da estrutura das celulas e dos tecidos
(colageno, miosina e actina, queratina);
Hormonais: grande parte dos hormonios de nosso organismo e de
natureza proteica (insulina, glucagon);
Nutritivas: as proteinas fornecem aminoacidos, que podem ser usados
como fonte de energia na respiracao celular;
Enzimáticas: proteinas que aceleram as reacoes quimicas das celulas e
do organismo (lipases, amilases);
Transportadoras: transportam o oxigenio e o gas carbonico
(hemoglobina);
De defesa: os anticorpos sao produzidos por certas celulas do corpo e
tem a funcao de reconhecer e defender nosso organismo dos antigenos
(agentes estranhos).
39. Vitaminas
• Nutrientes essenciais
• Lipossoluveis ou hidrossoluveis
• Biocatalizadores –
– metabolismo,
– equilíbrio mineral do organismo
– conservação de certas estruturas e tecido
• Avitaminose - alterações bioquímicas,
funcionais, lesões anatômicas.
40. Classificação
Lipossolúveis
São solúveis em lipídios ou
solventes apolares
Hidrossolú veis
São solúveis em água
Vitamina A (Retinol)
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (Riboflavina)
Vitamina D
Vitamina B3 (Niacina)
Vitamina B5 (Ác. Pantotênico)
Vitamina E
Vitamina B6 (Piridoxina)
Vitamina B9 (Ác. Fólico)
Vitamina K
Vitamina B12 (Cianocobalamina)
Vitamina C (Ác. Ascórbico)
54. Diferenças entre DNA e RNA
DNA
RNA
Açúcar
Desoxirribose
Ribose
Filamento
Duplo
Simples
Função
Informação
genética
Pirimidinas:
Citosina e Timina
Purinas: Adenina
e Guanina
Síntese de
proteínas
Pirimidinas:
Citosina e Uracila
Purinas: Adenina
e Guanina
Bases
nitrogenadas
