1. VOYAGE EN PROVENCE… Salade niçoise La salade niçoise est une spécialité culinaire célèbre de Nice aujourd'hui répandue dans le monde entier. Elle est faite à base de crudités : cébettes, tomates, févettes, céleri, petits artichauts violets, poivrons, œufs durs, anchois, huile d'olive et olives de Nice. Elle constitue l'une des principales entrées proposées en Provence, mais peut constituer à elle seule un repas à part entière. La recette originale inclut toujours les poivrons, soit verts, soit rouges, coupés en morceaux.

2. La bouillabaisse La bouillabaisse La bouillabaisse La bouillabaisse (de l'occitan provençal « bolhabaissa », de bolh « il bout » et abaissa « il abaisse », en parlant du feu) est un plat traditionnel marseillais de poisson originaire de la Grèce antique. Il se compose d'une soupe de poissons que l'on mange avec des croûtons de pains tartinés souvent aillés, de rouille, de poissons servis entiers et de pommes de terre. A Marseille existe « La charte de la bouillabaisse ». C'est une recette détaillée pour garder le goût de la bouillabaisse.

3. Salade de fruit Ingrédients pour Salade de fruits : 1 grosse pastèque 1 ananas 2 oranges 1 banane 2 pèches 1 melon galia 1 barquette de fraises 2 kiwis 1 mangue quelques cerises 1 sachet de sucre vanillé 100 g de sucre en poudre ou de sirop de sucre de canne 5 cl de rhum 1 jus de citron 2 jus d'oranges quelques feuilles de menthe

4. Pastis Le pastis (de l'occitan provençal pastís: « pâté » ou « mélange ») est le nom donné à des boissons alcoolisées parfumées à l'anis. Pastis en occitan signifie aussi « ennui », situation désagréable ou confuse : quel pastis !