Este documento fornece dicas de segurança para cozinhas industriais, incluindo manter pisos limpos e secos, usar equipamentos de proteção como sapatos antiderrapantes, treinar brigadas de incêndio e estabelecer planos de emergência.

1. DICAS DO PROTEGILDO
MAIS SEGURANÇA NA
COZINHA INDUSTRIAL
A cozinha é um lugar com vários riscos. Na indústria, os perigos
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neste local são maiores e em maior quantidade do que em casa.
Além disso, é um lugar de trabalho que deve ser tão seguro como
qualquer outro da empresa.
Oriente sobre
Utilize produtos de o manuseio Nunca deixe panos perto Armazene
Para evitar escorregões e limpeza que seguro de de chamas ou superfícies produtos de
quedas, mantenha os pisos removam a gordura facas e quentes. Fogões em uso limpeza à parte de
limpos e secos. Se possível, sem deixar o piso cortadores não devem ser deixados qualquer alimento
adote antiderrapantes. escorregadio. elétricos. sem operadores. e fontes de calor.
Realize o levantamento manual de
cargas de forma segura, usando a
Coloque instruções de força das pernas, não se curvando e
Sinalize pisos segurança junto dos mantendo o acesso a cargas pesadas
molhados. equipamentos. no nível da cintura.
Use camisas com
mangas compridas para Calce sapatos
evitar queimaduras antiderrapantes, com
extensas. biqueira protetora.
Alertar uns aos outros, em áreas
muito congestionadas e com
muitos riscos (“Cuidado, estou
atrás”, “Isso está quente”,
“Cuidado com a esquina”, etc)
Treine uma brigada
de combate a incêndios
para as cozinhas industriais,
prevendo saídas de
emergência e
estabelecendo plano de
abandono de área.
Colaboração: Mário Fantazzini - Ilustração: Beto Soares
FEVEREIRO / 2009 REVISTA PROTEÇÃO 117
Dicas do Protegildo.p65 117 23/1/2009, 11:03