1. CUSCUZ DE BERINJELA
Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• meio pimentão vermelho cortado em cubinhos (120 g)
• 1 berinjela grande, em cubinhos (400 g)
• meia lata de milho verde, escorrido (100 g)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Legumes
• 2 xícaras (chá) de água (400 ml)
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho em flocos (165 g)
Modo de Preparo
Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
Junte o alho, a cebola e o pimentão, e refogue por 3 minutos, ou até a
cebola e o pimentão murcharem. Acrescente a berinjela, o milho, o extrato
de tomate, o cheiro-verde e o Caldo SAZÓN®, e deixe cozinhar por 10
minutos. Adicione a água e, após levantar fervura, junte a farinha de milho,
mexendo sempre até que a massa solte do fundo da panela.
Retire do fogo e transfira para uma forma redonda de furo central (20 cm
de diâmetro), untada com óleo. Com as costas de uma colher úmida, aperte a
massa para que fique bem compacta.
Desenforme sobre um prato e sirva em seguida ou frio.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 20 minutos.
Dica: decore as laterais do cuscuz com tiras de pimentão vermelho e folhas
de salsa.

2. MINESTRONE
Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 500 g de músculo bovino, limpo e cortado em cubos
• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Carne
• 2 tomates maduros, picados
• 1 e meio litro de água fervente
• 1 cenoura média cortada em cubinhos
• 1 xícara (chá) de couve-flor, em buquês pequenos (100 g)
• meia xícara (chá) de macarrão padre-nosso, cru
• 1 sachê de Tempero SAZÓN® Vermelho
• 1 xícara (chá) de folhas de espinafre rasgadas (50 g)
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, coloque a margarina e leve ao fogo médio até
derreter. Junte o alho e a cebola, e refogue por 2 minutos, ou até a cebola
ficar transparente. Adicione a carne e o Caldo SAZÓN®, e frite por 5
minutos, ou até mudar completamente de cor. Acrescente o tomate e
cozinhe por 3 minutos. Regue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar
por 20 minutos, após o início da fervura.
Retire a panela do fogo, espere a pressão ceder e junte a cenoura, a couve-
flor, o macarrão e o Tempero SAZÓN®. Volte ao fogo por mais 10 minutos,
com a panela semitampada, ou até os vegetais ficarem “al dente”.
Acrescente o espinafre, retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 55 minutos.
Variação: o macarrão padre-nosso pode ser substituído por outra massa
pequena, indicada para sopa.

3. PÃO COM LINGUIÇAS
Ingredientes
Recheio
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 200 g de linguiça calabresa fresca picada
• 1 gomo de paio cortado em cubinhos (120 g)
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Massa
• 4 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
• 1 xícara (chá) de água morna (200 ml)
• 1 ovo batido
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Costela
Modo de Preparo
Faça o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para
aquecer. Junte a cebola e o alho, e refogue por 3 minutos, ou até a cebola
ficar transparente. Adicione a linguiça e o paio, e frite por 5 minutos.
Misture o extrato de tomate, retire do fogo e reserve.
Prepare a massa: em uma tigela, coloque meia xícara (chá) de farinha de
trigo, o fermento e a água, e misture até ficar homogêneo. Junte o ovo, a
manteiga e o açúcar, e mexa bem. Transfira para uma superfície lisa,
acrescente o Caldo SAZÓN® e a farinha de trigo restante, aos poucos, e
sove até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar por 40 minutos, ou até
dobrar de volume.
Incorpore o refogado de lingüiça à massa, sovando até que os pedacinhos de
carne fiquem homogeneamente distribuídos. Disponha em uma assadeira,
untada e enfarinhada, e deixe crescer por mais 20 minutos. Pincele a
superfície com água e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 30
minutos, ou até dourar.
Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções.
Tempo de preparo: 1 hora (+ 1 hora para crescer a massa).

4. BOLINHO BRASILEIRO
Ingredientes
• 1 colher (sopa) de óleo
• meia cebola pequena picada
• 1 tomate pequeno maduro, sem sementes, picado
• 200 g de carne bovina moída
• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Picanha com toque de alho
• 2 folhas de couve, picadas
• 3 xícaras (chá) de água (600 ml)
• meia xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
• 1 colher (chá) de sal
• 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (280 g)
• 1 mandioquinha picada, cozida e amassada (150 g)
• meia xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de Preparo
Em uma panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e o tomate, e refogue por 2 minutos, ou até murcharem.
Acrescente a carne moída e 1 sachê de Caldo SAZÓN®, e frite por 5
minutos, ou até mudar completamente de cor. Adicione a couve, mexa bem e
retire do fogo. Reserve.
Em uma panela grande, coloque 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml), a
manteiga, o outro sachê de Caldo SAZÓN® e o sal, e leve ao fogo alto até
ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até
desprender do fundo da panela. Coloque a massa sobre uma superfície limpa,
espere amornar e acrescente a mandioquinha, mexendo com as mãos até
ficar homogêneo. Separe partes pequenas de massa, abra-as na palma das
mãos, recheie com meia colher (sopa) do refogado de carne moída e feche,
formando bolinhos recheados. Passe pela água restante e pela farinha de
rosca, e frite-os em imersão, em óleo não muito quente, por 3 minutos, ou
até dourarem. Escorra e sirva em seguida.
Rendimento: 35 unidades (12 porções).
Tempo de preparo: 1 hora.
Dica: frite no máximo 4 bolinhos por vez, para que a temperatura do óleo
não abaixe muito e a fritura fique mais sequinha.

5. ALMÔNDEGAS COM QUINUA AO MOLHO ROSÊ
Ingredientes
• meia xícara (chá) de quinua em grãos (75 g)
• 1 xícara (chá) de água (200 ml)
• 400 g de carne bovina moída
• 2 sachês de Caldo SAZÓN® Caseiro
• meia colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 dente de alho
• meia cebola pequena picada
• 4 tomates maduros picados (600 g)
• 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
Modo de Preparo
Em uma panela pequena, coloque a quinua e a água, e cozinhe em fogo médio
por 5 minutos, ou até a água secar. Transfira para uma tigela, junte a carne
moída, o Caldo SAZÓN®, o sal e a manteiga, e misture bem até ficar
homogêneo. Modele esferas pequenas (3 cm de diâmetro) e reserve.
No copo do liquidificador, coloque o alho, a cebola, o tomate, o manjericão e
2 colheres (sopa) de óleo, e bata em velocidade média, por 3 minutos, ou até
ficar homogêneo.
Em uma panela pequena, coloque o óleo restante e leve ao fogo médio para
aquecer. Junte as almôndegas reservadas e frite por 5 minutos, ou até
mudarem completamente de cor. Adicione o molho batido e o extrato de
tomate, e cozinhe em fogo médio por 3 minutos, ou até aquecer bem.
Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 50 minutos.
Dica: a quinua é um cereal rico em proteínas e, portanto, altamente
nutritivo. Pode ser encontrada em supermercados junto aos cereais como
aveia e granola.

6. ARROZ INTEGRAL COM LINGÜIÇA DE FRANGO E
ABOBRINHA
Ingredientes
• 1 colher (sopa) de margarina sem sal
• 200 g de lingüiça de frango fresca, sem pele, picada
• 1 abobrinha pequena cortada em cubinhos (300 g)
• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
• 1 xícara (chá) de arroz integral cru
• 3 xícaras (chá) de água fervente (600 ml)
Modo de Preparo
Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
Junte a lingüiça, a abobrinha e o Caldo SAZÓN®, e refogue por 5 minutos,
ou até a abobrinha ficar “al dente”. Acrescente o arroz, mexa e regue com a
água. Deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitampada, por 25
minutos, ou até secar.
Retire do fogo, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Dica: o arroz integral é rico em fibras, que auxilia no bom funcionamento do
intestino, além de conter uma maior quantidade de minerais do que o arroz
branco tradicional.

7. TEMPURÁ DE CENOURA
Ingredientes
• 1 xícara (chá) de água gelada (200 ml)
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Frango com toque de shoyu
• 2 cenouras cortadas em palitos (300 g)
Molho
• meia xícara (chá) de água (100 ml)
• 1 e meia colher (sopa) de shoyu (20 ml)
• meia colher (chá) de gengibre ralado
Modo de Preparo
Em uma tigela média, coloque a água e o ovo, e mexa bem. Junte a farinha de
trigo e o Caldo SAZÓN®, e misture com movimentos delicados, até obter
uma mistura densa e homogênea. Deixe descansar, na geladeira, por 5
minutos.
Enquanto isso, prepare o molho: em uma tigela pequena, misture a água, o
shoyu e o gengibre. Reserve.
Mergulhe os palitos de cenoura na massa e frite-os em imersão, em óleo não
muito quente, por 2 minutos, ou até dourarem.
Escorra-os e sirva acompanhados do molho.
Rendimento: 6 porções.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Dica: tempurá é uma receita tradicionalmente oriental, mas muito parecida
com os nossos bolinhos de legumes.
Variação: você pode substituir os palitos de cenoura por berinjela,
abobrinha, batata ou até mesmo camarões médios.

8. SALADA COLORIDA DE MACARRÃO
Ingredientes
• 200 g de fusilli integral, cozido
• 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 3 tomates pequenos, sem sementes, picados
• 2 xícaras (chá) de ramos de brócolis, aferventados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 copo de iogurte natural
• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Galinha
Modo de Preparo
Em uma tigela grande, coloque o macarrão, as azeitonas, o tomate, os
brócolis, o azeite e o iogurte, e tempere com o Caldo SAZÓN®.
Misture delicadamente, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções.
Tempo de preparo: 10 minutos (+ 30 minutos de geladeira).
Dica: aproveite a praticidade do Caldo SAZÓN® que, por ser em pó,
possibilita sua utilização até em saladas!

9. PENNE À CALABRESA
Ingredientes
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 1 dente de alho picado
• 300 g de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas bem finas
• 3 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
• 2 sachês de Tempero SAZÓN® Laranja
• 2 e meia xícaras (chá) de polpa de tomate (520 g)
• 2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
• 1 sachê de Caldo SAZÓN® Carne
• 1 pacote de penne, cozido (500 g)
Modo de Preparo
Em uma panela média, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
Junte a cebola e refogue por 4 minutos, ou até que fique dourada.
Acrescente o alho e refogue rapidamente. Adicione a linguiça e frite por 5
minutos, ou até dourar.
Junte o tomate e o Tempero SAZÓN® , e deixe murchar por 3 minutos.
Acrescente a polpa de tomate e a água, e cozinhe em fogo médio, com a
panela semitampada, por 5 minutos, ou até apurar parcialmente. Tempere
com o Caldo SAZÓN® , mexa e retire do fogo.
Regue o macarrão e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções.
Tempo de preparo: 25 minutos.
Dica: antes de cortar a calabresa em rodelas, retire a pele com o auxílio de
uma faca.