SAUSALITOS stellt sich vor! Marketing- und Unternehmenspräsentation 2012

1. SAUSALITOS stellt sich vor!

2. SAUSALITOS
Was ist SAUSALITOS?
Ganz einfach – leckere Cocktails,
kalifornisch-mexikanische Küche,
Lebensfreude und eine Auszeit vom Alltag mit
viel Spaß.
Und ganz nebenbei: Eines der erfolgreichsten
Freizeit- Gastronomie-Unternehmen in
Deutschland!
• Über 3.5 Mio. Gäste im Jahr
• 26 Filialen
• 1.000 Mitarbeiter
• 38 Millionen Euro Umsatz
www.sausalitos.de

3. SAUSALITOS
Ursprung SAUSALITOS?
Die Feierkultur und die globalen Einflüsse des
namensgebenden Stadtteils Sausalito
von San Francisco sind der Ursprung.
Die Kombination aus unbeschwertem Feiern,
kalifornischen Lifestyle und der Multikultur mit
einer stark verbreiteten mexikanischen Küche
gab den Ausschlag zur Wahl des Namens
und zur Philosophie der Marke.
Damals wie heute gilt es, die weltweiten
Einflüsse, die positive Lebenseinstellung
und Inspirationen dieses Meltingpots zu
vereinen.
www.sausalitos.de

4. Marktführer der dt. Freizeitgastronomie
• SAUSALITOS – viel Spaß!
– 26 Filialen in D
– Ein Filialkonzept:
Bar, Bistro, Restaurant und
Terrasse – vier individuelle
Bereiche in jedem SAUSALITOS
– Spezialisiert auf ein breites Angebot
an Cocktails, Drinks und Speisen
der Cal-Mex- Küche
• SAUSALITOS – jung & urban
– 54 % Anteil weiblicher Gäste
– 62 % Anteil der Gäste sind
20-29 Jahre
– 42 % Anteil verfügen über ein HNE
zwischen 1.500 € & 3.000 €
www.sausalitos.de

5. 2000
Verleihung des
Historie 1994 – 2002 (1/2) Hamburger Food
Service Preis für
hervorragende
Leistungen auf dem
Gebiet der Marken-
und
1997 Systemgastronomie
Einführung der ersten
Bier-Eigenmarke:
SAUSALITOS Tequila
Beer
1997
Eröffnung
SAUSALITOS
München-Schwabing 2001
Eröffnungen in
München-Tal, 2te
Filiale, und Fürth 2002
1994 2000 Eröffnungen in
Eröffnung des ersten Eröffnungen in Bochum, Frankfurt,
SAUSALITOS in Hamburg, Hannover, 2001 Mainz
Ingolstadt Krefeld, Landshut, Einführung und
1999
Osnabrück und Produktion der ersten
Eröffnung
Wuppertal Eigenspirituosen
SAUSALITOS
Bielefeld und Nürnberg 2002
1998
Th. Hirschberger
Eröffnung
gründet den Leaders
SAUSALITOS Aachen
Club
1995
Eröffnung
SAUSALITOS
Garmisch

6. 2010
Historie 2002 – 2011 (2/2) Schließung der
Franchise-Filiale in
2008 Regensburg
SAUSALITOS startet
2006 mit Inhouse-TV
Einführung eines
2007
Kundenmagazins; Mix
SAUSALITOS betreibt
aus Speisekarte und
2005 5 Beach-Club-
Lifestylemagazin
Einführung eines Konzepte in
zentraliserten Deutschland
Musikmanagements
für die Unterstützung
der Filialen 2006
Eröffnung in
Düsseldorf,
2005
Strategische 2010
Positionierung der 2009 Eröffnungen in
Marke SAUSALITOS erhält Dortmund und Berlin
den FIZZZ-Branchen
2004 Award für die
Eröffnungen in innovativste Business-
Braunschweig, Idee
Wolfsburg und Essen 2007
2009
SAUSALITOS ist unter
Eröffnungen in 2011
den Top10-
Darmstadt und Eröffnung in Stuttgart
Unternehmen der dt. 2008 Augsburg
Freizeitgastronomie Eröffnungen in
Regensburg, Aachen,
Köln
2005
Eröffnung in Göttingen, 2007/08 2009
Schließung in Schließung der Einführung der zweiten
Erlangen Franchise-Filiale in Bier-Eigenmarke:
Aachen SAUSALITOS Beer
fresh & lemon

7. Das Unternehmen
• Die Marke SAUSALITOS zählt zu den
wachstumsstärksten und führenden
Unternehmen der deutschen Systemgastronomie.
• Spezialisiert auf ein breites Angebot an Cocktails
und Speisen der Cal-Mex- Küche, ist das
Unternehmen in der Freizeitgastronomie klar
positioniert.
• Als erfolgreiches Unternehmen der
„Freizeitgastronomie“ ist SAUSALITOS auf
Expansionskurs.
• Das bisherige Wachstum beruht auf einem
erfolgreichen und glaubwürdigen Konzept.
• Ziel ist es, mittelfristig die Nummer eins in der
deutschen Freizeitgastronomie zu werden.
• Entwickelt wurde SAUSALITOS im Jahr 1994 vom
Ist-Situation Unternehmer-Paar Gunilla und Thomas
Plan-Situation
Hirschberger.
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8. Unsere Standorte
Fakten
•„Top 10- Marke“ der deutschen
Freizeitgastronomie
•26 Filialen: Das Filialkonzept ist immer gleich.
Bar, Bistro, Restaurant und Terrasse bzw.
Biergarten
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9. Über 3.500.000 Gäste – es werden immer mehr!
Unsere Gäste…
…sind konsum- und ausgehfreudige Personen
zwischen 18 und 39 Jahren, wobei die Kern-
Gäste zwischen 20 und 29 Jahren alt ist.
…verfügen über ein gehobenes Bildungsniveau und
ein Haushaltsnettoeinkommen zwischen 1.500
und 3.000 €
…sind urban, trend- und lifestyleorientiert.
... besuchen im Durchschnitt ihr SAUSALITOS mehr
als einmal pro Monat.
…der Frauenanteil liegt geringfügig über dem
Männeranteil.
…ihr Motto: Spaß in der Freizeit!
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10. Unsere Gäste-Struktur
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11. Kernprodukte / Verteilung F & B
30 % Food
70 % Beverage
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12. Die Vision von SAUSALITOS
Vision
Wir versprechen viel Spaß in die Freizeitgastronomie: unsere Marke SAUSALITOS
Begeistert mit seinem einzigartigen Konzept immer mehr Gäste, ist weiter auf
Expansionskurs und bietet Partner exzellente Erfolgsaussichten.
Als eine der bekanntesten Marken der Systemgastronomie in Deutschland zählt
SAUSALITOS zu den wachstumsstärksten Systemen der Freizeitgastronomie.
Mit Filialen in allen großen deutschen Städten ist SAUSALITOS die Nummer
eins der deutschen Freizeitgastronomie.
Mission
Wir schaffen für unsere Gäste und Mitarbeiter…
• …vertrauen durch transparentes Handeln!
• …eine konstant zeitliche Entwicklung durch höchste Qualitätsanforderungen!
• …authentische Kommunikation auf Augenhöhe und des Miteinanders!
• …Spaß mit und unter Freunden!
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13. Positionierung
SAUSALITOS steht für eine erlebnisreiche Atmosphäre in
der Gemeinschaft und die herausragende Cocktail-Kultur im
Segment. Mit höchstem Anspruch an Serviceleistungen,
qualitative Produkte und konsequentes ökosoziales
Handeln positioniert sich SAUSALITOS im oberen Bereich
der Freizeitgastronomie.
Das besondere Geheimnis von SAUSALITOS liegt in der
besonderen Art des Miteinanders mit gleichen Werten, ohne
Barrieren und ohne sich zu verstellen.
SAUSALITOS verspricht viel Spaß: Angefangen bei der
Mitarbeiter-Gäste-Kommunikation, beim Zusehen der
Cocktail- und Speisezubereitung, beim Feiern, beim
Trinkgenuss oder beim geselligen Essen mit Freunden im
SAUSALITOS.
SAUSALITOS ist eine Dienstleistungsmarke für jung- und
junggebliebene Menschen, die bewusst eine Auszeit vom
Alltag suchen und Spaß (er)leben wollen.
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14. Das Marketing: Interaktion zwischen Marke, Mitarbeiter und Gäste
Ob Online oder Offline, mit kreativen Werbeformen, Events oder interaktiven Aktionen: Im
Mittelpunkt und auf allen Ebenen steht der Spaß im Vordergrund. Unsere Gäste erleben das
SAUSALITOS- Gefühl in allen möglichen Online- und Offline Medien und identifiziert sich stark mit
der Marke.
POS
&
AMBIENT PARTNER-
MOBILE SCHAFT
ONLINE FILIALE CRM
KLASSIK PR
EVENT
MARKE
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15. Die SAUSALITOS Produkt-Welt
SAUSALITOS Speisekarte
Unsere Speisekarte erscheint alle 6
Monate neu und bieten zudem
regelmäßige Specials unseren Gästen an.
Absolute Highlights: Viele Produkte sind
nicht von der Stange, sondern werden
über verschiedenste Incentivierungen
unserer Mitarbeiter exklusiv kreiert.
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16. Die SAUSALITOS Event-Welt
SAUSALITOS Partys
Regelmäßige nationale und lokale Party-
und Eventhighlights bringen den Spaß und
die Feierkultur unseren Gästen in den
Filialen näher.
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17. Die SAUSALITOS Musik-Welt
SAUSALITOS Music
The SOUND of SAUSALITOS: Dieser
klingt nicht irgendwie, sondern wird
durch unser zentrales
Musikmanagement, bestehend aus
renommierten DJs und Musikkünstlern,
nach aktuellsten Highlights exklusiv
sowie regelmäßig gemixt und allen
Filialen zur Verfügung gestellt. Die
Playlisten bilden hier Genres aus
Charts, Dance Electro, House, R´n´b
und Pop.
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18. Die Medienwelt von SAUSALITOS
SAUSALITOS TV
Ein innovatives und aufmerksamstarkes Medium,
welches Gäste am Standort der Filialen an
unterschiedlichen Bereichen innerhalb der
Gastronomie unterhält und informiert.
INFOTAINMENT
• Produktspots
• SAUSALITOS- Trailer
ENTERTAINMENT
• Extreme & Fun Sport
• Musikvideos
• Partytrailer
SOCIALTAINMENT
• Social Media-Integration
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19. Die Medienwelt von SAUSALITOS
SAUSALITOS Website
70.000 Besucher pro Monat
MITREDEN & MITENTSCHEIDEN
• Facebook
• Twitter
• YouTube
AKTION
• Kooperationen
• Food & Drink Specials
• Events
LOCATION:
• Information
• Reservierung
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20. SAUSALITOS@Social Media
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21. Die SAUSALITOS Spaß-Welt
SAUSALITOS Barmix Session
Ein 1-Tages Kurs mit wissenswertes über
Bar- Geschichte, Warenkunde, Aufbau eines
Cocktails, shaken und live-experince hinter
der Bar.
Dazu einige Grundlagen im Flairtending, der
Show beim Mixen.
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22. Die SAUSALITOS Spaß-Welt
SAUSALITOS Cocktail Contest
Ein jährlich stattfindendes internes
Event als Maßnahme für die
kreativsten Barkeeper und für neue
exklusive Produktinnovationen.
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23. Der SAUSALITOS Drink- Genuss
SAUSALITOS Tequila Beer und
Beer & fresh Lemon
Absolute Glanzlichter sind das
eigens für SAUSALITOS gebraute
Tequila- Beer und das
SAUSALITOS Beer & fresh Lemon,
die originales Flair und
Urlaubsstimmung verbreiten.
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24. USPs: Produkt, Service, ökonomisch-sozial
! Produkt
! Service
! Ökonomisch-sozial
Gäste erhalten ausschließlich Speisen und Öffentlicher Support und Service: Der Gäste Durch einen intensiven Aufbau einer Social-
Getränke, die den allerhöchsten und der Mitarbeiter-Dialog findet gezielt auf Brand-Community und einem Engagement
Qualitätsansprüchen uneingeschränkt genügen. einer Ebene und miteinander statt – IM hat es SAUSALITOS geschafft, eine starke
Die einheitliche und kompromisslose SAUSALITOS – und verlängert sich in das Gäste- und Mitarbeiterbeziehung aufzubauen.
Sicherstellung dieser Qualität in allen Filialen soziale Web durch ausgebildete und Bei verschiedensten Aktionen können Gäste
zeichnet SAUSALITOS seit jeher aus. Dank der erkenntlichen Markenbotschafter in den und Mitarbeiter bei Prozesse oder Ideen
erfolgreichen Implementierung und konsequenten Städten für die Gäste. partizipieren und Meinungen werden ernst
Anwendung umfangreicher genommen. Die Marke wird dadurch sowohl
Qualitätssicherungsmaßnahmen gelingt es Hierfür wurden Service-Touchpoints intern als auch extern gestärkt und genießt
SAUSALITOS als etablierter und hochqualitativer geschaffen, Gäste-Stimmung strategisch eine hohe Reputation.
Dienstleister wahrgenommen zu werden. Die ausgewertet und empathisch sowie aktiv mit
Mitarbeiter werden in die Produktentwicklung den Gästen über die verschiedenen
integriert und es erfolgt eine aktive Kommunikation Servicekanäle kommuniziert. Durch aktive
der exklusiven und hochwertigen Produkte. Gerade Schulungsmaßnahmen wird die Service- und
die hohe Cocktailkompetenz ist im Segment Markenphilosophie zudem nachhaltig und
belegbar. SAUSALITOS besetzt als einziger im dynamisch gestärkt sowie forciert.
Segment eine kalifornisch-mexikanische
Positionierung. (Cal-Mex)
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25. Ausblick: Internationale Expansionsperspektiven
• Parallel zum Ausbau des deutschen Filialnetzes
strebt SAUSALITOS die Erschließung ausgewählter
europäischer Auslandsmärkte an - mit attraktivem
Wachstumspotential.
• SAUSALITOS verfolgt bei der Auswahl eine klare
Strategie: überzeugende Rahmenbedingungen sowie
die geographische Nähe zur Unternehmenszentrale
in München spielen eine übergeordnete Rolle.
• Ziel ist – neben einer Vereinfachung der
Kommunikation zur Zentrale – die Synergienutzung
hinsichtlich der Markenbekanntheit in Deutschland.
• Im Fokus liegen daher vor allem die Nachbarländer
Österreich, Schweiz, Tschechien, Belgien,
Niederlande, Dänemark und Polen.
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26. Organisation: Aufgabenzentralisierung in der Holding
Sausalitos Holding GmbH
Finanz- Controlling System- Marketing & Expansion Food & Bev.- Operations- Musik- Bau-Leitung Personal-
Management Management Kommunikation Management Management Management wesen
• Die Aktivitäten der Holding umfassen sowohl strategische als auch operative Aufgaben.
• Die Holding stellt den Filialen dabei sowohl standardisierte Dienstleistungen als auch individuelle Unterstützung zur
Verfügung.
• Das Aufgabenfeld der Holding umfasst die regelmäßige Überprüfung der Betriebsabläufe, den Einkauf von Food &
Beverage, die Optimierung der einzelnen Betriebsabläufe, das Formulieren der Systemvorgaben sowie Marketing
und Public Relations.
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27. SAUSALITOS – viel Spaß!
Vielen Dank!
Wir wünschen viel Spaß im
SAUSALITOS!
Kontakt:
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