Technocles2010 3

Technologies du vivant - santé - agroalimentaire

44 Transgénèse
45 Thérapie cellulaire
46 Protéomique
47 Thérapie génique
48 Génomique fonctionnelle à grande échelle
49 Techniques de criblage et de synthèse à haut débit
50 Vectorisation 189
51 Ingénierie des anticorps monoclonaux
52 Vaccins recombinants
53 Alimentation pour le bien-être et la santé
54 Contrôle des allergies alimentaires
55 Imagerie et instrumentation associées aux sciences du vivant

LES TECHNOLOGIES CLÉS

Des grands enjeux aux technologies clés

Amélioration des processus
« indudstriels »

Nutrition

49

46
53
44 55
54
48

50
45

47 52
Santé publique
(nouveaux traitements)
51

190

Le secteur des technologies du vivant, de la santé et
de l'agroalimentaire a été considéré
mentaire, la pharmacie, les produits de
toilette (dont les parfums) et détergents

technologies du comme correspondant au domaine des
besoins quotidiens. Ce dernier rassem-
et enﬁn le textile et l'habillement, le cuir
et les chaussures. Plusieurs de ces
vivant, de la santé et ble les activités industrielles et les servi- domaines sont des contributeurs de

de l'agroalimentaire ces qui leur sont liés, et qui ont pour
vocation de répondre aux obligations et
tout premier plan dans la balance com-
merciale française : l'agriculture et l'in-
aux besoins ordinaires de tout individu : dustrie agroalimentaire, la pharmacie,
se nourrir, se soigner, s'habiller... les cosmétiques.
Le contexte Ce secteur, dont le chiffre d'affaires HT
en France, en 2004, atteint 278 Md€,
Dans le cadre de l'étude, le secteur des inclut l'agriculture, l'industrie agroali-

Chiffre d'affaires Salariés Entreprises(a)
HT (Md€) (milliers)
Agriculture 60,9(b) 900 662 000(c)
Industrie agroalimentaire 125,5 386 3 182
Pharmacie 46,0 98,4 277
Produits de toilette (dont les parfums) et détergents 20,4 52,1 293
Textile et habillement, cuir et chaussures 25,4 161,1 2156
Total 278,2 1 597,6

a : entreprises de 20 salariés et plus
b : production (prix de base)
c : exploitations agricoles : recensement agricole 2000
Source : Chiffres clés des industries - enquête annuelle entreprises 2004 (Sessi - juillet 2005) et SCEES (2004)


Industrie des viandes 30,6 127,6 1 019
Industrie du poisson 3,0 13,6 150
Industrie des fruits et légumes 6,5 22,0 164
Industrie des corps gras 1,7 2,0 28
Industrie laitière 24,3 57,3 321
Travail des grains 4,8 12,1 113
Fabrication d'aliments pour animaux 9,7 19,2 208
Autres industries alimentaires 25,8 93,3 754
Industrie des boissons 19,1 38,9 425
Total industrie agroalimentaire 125,5 386 3 182

(a) : entreprises de 20 salariés et plus
Source : Chiffres clés de l'industrie agroalimentaire Agreste -enquête annuelle d'entreprise sur les IAA - Résultats provisoires 2004

De manière plus générale et compte baisse de 7,4 % par rapport à 2003), l'in-
Agriculture
tenu du relatif ralentissement attendu dustrie agroalimentaire est en 3e posi-
Au niveau européen, l'agriculture contri-
de la croissance démographique au tion derrière l'automobile et les biens
bue pour 2,1 % à la valeur ajoutée totale,
niveau mondial, on s'attend à ce que la d'équipement comme contributeur à la
et occupe 6,3 millions de personnes.
croissance de la demande mondiale de balance commerciale française, et reste
Les dix nouveaux pays membres inté-
produits agricoles, qui était en moyenne le 1er exportateur mondial de produits
grés à l'UE le 1er mai 2004 contribuent
de 2,2 % ces 30 dernières années, transformés.
pour 9 % à la production agricole de l'UE
chute à 1,5 % par an dans les 30 pro- L'industrie agroalimentaire est un
(la Pologne, la Hongrie et la République
chaines années. Dans les pays en dé- débouché majeur pour l'agriculture
tchèque sont les plus importants contri-
veloppement, le ralentissement sera nationale dont elle transforme plus de
buteurs).
encore plus spectaculaire, de 3,7 % à 70 % des produits. La valeur ajoutée de 191
En France, le secteur emploie près de
2 %. la transformation dépasse celle de la
900 000 UTA1 dont 630 000 non sala-
production agricole depuis plus de vingt
riés. La production agricole a atteint, en
Industrie agroalimentaire ans.
2004, 60,9 Md€ (source : SCEES, Ser-
En France, en 2004, le chiffre d'affaires Les éléments décrits ci-dessus ne doi-
vice central des enquêtes et études sta-
du secteur atteint 125,5 Md€ (HT), (voir vent pas faire oublier certaines faibles-
tistiques du ministère de l'agriculture et
tableau ci-dessus). ses de l'industrie agroalimentaire. Le
de la pêche), la valeur ajoutée brute
En 2002 et 2003, la France était le leader secteur de l'industrie agroalimentaire
engendrée s'élevant à 29 Md€. La valeur
européen dans le secteur en termes de est assez peu structuré : sur 11 000
de la production a augmenté par rapport
chiffre d'affaires et représentait à elle entreprises au total, seulement 3 200
à 2003 grâce à l'abondance des récoltes
seule environ 20 % du CA européen (UE ont plus de vingt salariés. De plus, il
qui a contrecarré la baisse importante
25 ; source : CIAA, Confédération des n'existe pas de grands leaders mon-
des prix des produits végétaux. La
industries agroalimentaires de l'UE). diaux : Danone, leader français, oscille
France est le premier producteur euro-
Avec un CA de 125,5 Md€ en 2004, entre le 10e et le 15e rang mondial.
péen de semences (source GNIS).
répartis sur onze domaines d'activité, ce Enﬁn, ce secteur dépend de plus en plus
Entre 2000 et 2004, le résultat agricole
secteur se place parmi les tous premiers de l'oligopsone formé par le petit nom-
net par actif, en termes réels, a diminué
contributeurs à l'économie nationale. Il bre d'entreprises de la grande distribu-
de 1,2 % en moyenne par an.
emploie 386 000 personnes dans les tion, aujourd'hui en capacité d'exercer
entreprises de plus de vingt salariés. une forte pression sur les marges des
(1)Le nombre d'UTA (Unité de travail annuel) d'une
exploitation est la mesure du travail fourni par la main- Entre 2000 et 2004, le CA de l'industrie industriels alimentaires.
d'œuvre, en prenant comme standard le travail d'une per-
sonne à plein temps pendant une année entière. On inclut agroalimentaire a progressé d'environ
dans ce calcul l'activité des personnes de la famille, celle
des salariés permanents ou occasionnels et celle des ETA
9,5 %. Avec un solde commercial positif
(entreprise de travaux agricoles) et des CUMA (coopéra-
d'environ 7,5 Md€ en 2004 (mais en
tive d'utilisation de matériel agricole).


Fabrication de produits pharmaceutiques de base 3,7 9,6 30
Fabrication de médicaments 41,3 83,3 217
Fabrication d'autres produits pharmaceutiques 1,0 5,4 30
Total pharmacie 46,0 98,3 277

(a) : entreprises de 20 salariés et plus
Source : Chiffres clés des industries de la pharmacie - enquête annuelle entreprises 2004 (Sessi - juillet 2005)

Pharmacie l'installation en France de firmes inter- vement important. L'Île-de-France et, à
En France, en 2004, le chiffre d'affaires nationales, ce qui peut être susceptible moindre degré, Paca et Rhône-Alpes
HT du secteur atteint 46,0 Md€ (voir de fragiliser l'économie française en cas cumulent une base industrielle et un
tableau ci-dessus). de délocalisations. potentiel scientifique et technique
La valeur ajoutée de ce secteur était de Parmi les autres produits pharmaceuti- importants. Le Languedoc-Roussillon,
55,1 Md€ en 2001 dans l'UE25, et l'em- ques, les dispositifs médicaux (produits l'Alsace et Midi-Pyrénées disposent
ploi de 550 000 personnes. La France, de diagnostic, imagerie médicale, pro- d'une activité industrielle importante
l'Allemagne et le Royaume-Uni sont les thèses, pansements...) tiennent une dans le domaine de la santé, mais leur
plus grands producteurs, avec des parts place de choix avec un marché mondial capacité scientifique et technique appa-
de marché de 19 % à 17 % chacun. La de 76 Md€ (source : rapport Jean Mar- raît plus en retrait.
production a augmenté à un rythme de mot). En France, le vieillissement de la
5,6 % par an entre 1993 et 2003. Le population et la demande accrue de Produits de toilette
soins offrent un potentiel de développe- (dont les parfums)
Danemark, la Suède et la Belgique ont
ment important. En 2003, le CA du sec-
et détergents
des industries pharmaceutiques haute-
En France, en 2004, le chiffre d'affaires
ment spécialisées. teur a été estimé à 5,2 Md€. Les États-
du secteur atteint 20,4 Md€ (voir tableau
192 En France, en 2004, avec 41,3 Md€, la Unis dominent le marché mondial : ils
ci-dessous).
fabrication de médicaments représente sont le principal pays investisseur dans
Avec 52 200 salariés, la France emploie
à elle seule 90 % du CA de l'industrie ce secteur de l'industrie française, la
à elle seule quasiment un quart des
pharmaceutique. Le CA de ce secteur a plupart des entreprises de plus de 100
employés européens du secteur
augmenté de près de 35 % entre 2000 salariés étant des filiales de groupes
(225 000 au total).
et 2004, et 4 500 emplois ont été créés américains.
Le secteur regroupe deux activités : la
pendant cette période. En 2004, 33,5 % La production française est concentrée
fabrication de savons, de détergents et
du CA de l'industrie pharmaceutique a sur quelques groupes. Le leader fran-
de produits d'entretien d'une part (21 %
été dédié à l'exportation (65 % des çais, né de la fusion d'Aventis et de
du CA en 2004) et la fabrication de par-
exportations ont été réalisées vers Sanofi-Synthelabo, réalise 28,5 % de la
fums et de produits pour la toilette d'au-
l'UE), ce qui fait de ce secteur un des production nationale. L'industrie de la
tre part (79 % du CA en 2004). Ce
points forts du commerce extérieur santé et des biotechnologies est relati-
deuxième domaine est de loin le plus
français. Cependant, il convient de noter vement concentrée dans les quelques
développé. Il concentre à lui seul 13 %
que l'augmentation des emplois et des régions françaises qui disposent d'un
des parts de marché mondial du sec-
exportations est principalement due à potentiel scientifique et technique relati-

Fabrication de savons, détergents et produits d'entretien 4,3 10,0 80
Fabrication de parfums et de produits pour la toilette 16,1 42,2 213
Total fabrication de savons, de parfums
et de produits d'entretien 20,4 52,2 293

(a) entreprise de 20 salariés et plus
Source : Chiffres clés des industries des produits de toilette (dont les parfums) et détergents - enquête annuelle entreprises 2004 (Sessi - juillet 2005)


Industrie de l'habillement et des fourrures 10,3 57,5 827
Fabrication de produits textiles 4,9 32,5 438
Filature et tissage 5,1 30,1 442
Fabrication d'étoffes et d'articles en maille 1,4 11,3 153
Total industrie textile et habillement 21,7 131,4 1 860
Apprêt et tannage des cuirs 0,3 1,9 35
Fabrication d'articles de voyage et de maroquinerie 1,7 13,9 120
Fabrication de chaussures 1,7 13,9 141
Total industrie du cuir et de la chaussure 3,7 29,7 296
Total textiles et habillement, cuir et chaussure 25,3 161,1 2 156

(a) entreprises de 20 salariés et plus
Source : Chiffres clés des industries du textile, de l'habillement, du cuir et des chaussures - enquête annuelle entreprises 2004 (Sessi - juillet 2005)

teur. Le secteur est particulièrement du lin, du coton, de la laine, ennoblisse- textiles). La balance commerciale du
dynamique (son CA a progressé de ment textile) et 6,5 % pour la fabrica- secteur, déjà déficitaire avant 2005,
22,6 % entre 2000 et 2004) et résolu- tion d'étoffes et d'articles en maille. La devrait s'effondrer. Les régions leaders
ment tourné vers l'exportation : en répartition du chiffre d'affaires entre ces en France sont le Nord-Pas-de-Calais et
2003, son excédent commercial a différents domaines était du même Rhône-Alpes.
atteint 5,9 Md€ (source : Sessi). Par ail- ordre en 2000 (respectivement 40,9 %, L'industrie du cuir et de la chaussure
leurs, la France possède sur son terri- 20,8 %, 30,3 et 8,0 %). L'évolution la réalise en 2003 un CA de 3,7 Md€. Elle
toire plusieurs géants du luxe : Chanel, plus importante concerne le nombre de est principalement composée de deux
LVMH, YSL... et L'Oréal, leader mondial salariés : globalement, entre 2000 et secteurs, la maroquinerie et la fabrica-
des cosmétiques. 2004, la perte d'emplois est de 27,5 %. tion de chaussures, qui représentent 193
Le secteur des produits textiles est le l'un et l'autre quasiment la moitié du CA
Textile et habillement, moins touché, avec 13,9 %. global et du nombre de salariés (13 900
cuir et chaussures Ces pertes d'emplois s'expliquent par chacun) ; le troisième secteur est l'ap-
En France, en 2004, le chiffre d'affaires les profondes mutations que l'industrie prêt et le tannage du cuir, qui représente
(HT) du secteur atteint 25,3 Md€ (voir textile - une des plus anciennes indus- 8 % du marché global.
tableau ci-dessus). tries françaises - subit depuis 30 ans du La maroquinerie est un secteur artisa-
L'industrie textile et de l'habillement fait de l'émergence de nouveaux nal, qui présente un savoir-faire tradi-
employait près de 2,6 millions de per- concurrents issus de pays à faibles tionnel mondialement reconnu. Son
sonnes dans l'UE 25 en 2003. Jusqu'en coûts salariaux. Depuis 1995, 40 % des chiffre d'affaires et le nombre d'emplois
2005, l'Europe a été le 1er exportateur entreprises françaises ont disparu suite du secteur sont restés stables entre
de textiles, et le 3e de vêtements. La à la délocalisation d'une partie des 2000 et 2004. La situation est différente
France est le 4e contributeur en terme moyens de production vers l'Asie et pour le secteur de la fabrication des
de valeur ajoutée, derrière l'Italie, le l'Afrique du Nord. La fragilisation de l'in- chaussures qui entre 2000 et 2004 a
Royaume-Uni et l'Allemagne. dustrie textile française et plus large- perdu 27,5 % de son CA et 40 % de ses
En France, le chiffre d'affaires de l'in- ment euro-méditerranéenne a été ren- emplois. La balance commerciale du
dustrie du textile et de l'habillement forcée depuis le 1er janvier 2005, date à secteur est déficitaire (de l'ordre de
atteint 21,7 Md€ en 2004 dont 47,5 % laquelle l'importation des vêtements et 1,8 Md€ en 2003), essentiellement à
pour l'habillement et les fourrures, produits textiles de Chine n'a plus été cause du secteur de fabrication de
22,6 % pour les produits textiles (linge limitée (début juin, la Chine a signé un chaussures.
de maison, ameublement, tapis et accord avec l'UE qui limite de 8 à 12,5 %
moquettes, non-tissés), 23,5 % pour la par an jusqu'à fin 2007 la hausse de ses
filature et le tissage (filature et tissage exportations d'une dizaine de produits


Les enjeux de ce secteur agroalimentaire. Il y a une demande de génériques dans le cadre de la régu-
générale au niveau du goût, premier cri- lation des dépenses de santé. Bien
tère de choix des consommateurs et qu'ils ne représentent encore que 3,1 %
Agriculture
aussi au niveau de la qualité nutrition- du marché des médicaments rembour-
Un enjeu très fort pour l'agriculture
nelle. Dans ce domaine, la France est sables, cette part de marché devrait pro-
tourne autour des « bonnes pratiques »
susceptible d'apporter une « dotation gresser dans les années qui viennent
en termes d'occupation du territoire et
culturelle » riche. car de nombreux brevets de block bus-
de valorisation de celui-ci. Les ressour-
La sécurité alimentaire et son contrôle ters arrivent à expiration.
ces naturelles et l'environnement sont
sont également des enjeux majeurs La compréhension des mécanismes
souvent « maltraités » par l'agriculture
pour ce secteur. Il s'agit, en synergie d'émergence des virus représente un
intensive au point que l'on s'inquiète de
avec le secteur de l'agriculture et de la enjeu croissant, notamment dans un
la qualité de l'eau ou de l'air, du maintien
distribution, de répondre à une contexte de mondialisation de l'écono-
de la biodiversité, de l'entretien des pay-
demande forte de la part des consom- mie qui stimule la mobilité des person-
sages, des perturbations des climats, de
mateurs mais aussi des autorités (règle- nes et par conséquent la propagation
l'aménagement de l'espace. La qualité
ments) d'assurer tout au long de la d'éventuelles épidémies.
et la sécurité alimentaires sont parfois
chaîne (production, transformation, dis- Certains experts ont mis en évidence la
prises en défaut consécutivement à des
tribution) un suivi permettant de répon- difficulté à faire émerger, au niveau
pratiques porteuses de dangers insoup-
dre aux exigences de sécurité (notam- industriel, les compétences et connais-
çonnés et à l'inadéquation des contrô-
ment depuis les crises de l'ESB, de la sances académiques parfois très pous-
les. L'enjeu est d'aborder la problémati-
listéria...). Dans ce domaine, les ques- sées des chercheurs français. On
que par une approche système, visant à
tions de logistique revêtent une impor- déplore de nombreux exemples de bre-
développer une ingénierie de l'agricul-
tance particulière pour ces industries vets abandonnés en France et repris en
ture durable via la mise en place de tech-
(traçabilité). Amérique du Nord. À titre d'exemple, le
niques alternatives de culture, de nou-
Enfin, les industries agroalimentaires dernier système d'imagerie mis au point
194 velles variétés, de plantes à plus faible
sont un secteur où la culture du secret par le Nobel français Georges Charpak
besoin hydrique...
industriel conserve un statut important, est industrialisé par une entreprise cana-
Le soutien public de l'agriculture reste
puisque les formulations-recettes font dienne. Le transfert de technologies est
coûteux et entraîne des distorsions de
partie d'un savoir-faire et sont difficile- une étape clé et pourtant souvent diffici-
concurrence qui sont dénoncées dans
ment protégeables. Les industriels de lement réalisée, notamment dans le
les négociations internationales.
ce secteur sont donc peu enclins aux domaine de la biopharmacie.
Enfin, le secteur agricole est un secteur
coopérations, tant entre eux qu'avec le Par ailleurs, un besoin essentiel en
de faible attractivité pour la main-d'œu-
secteur public. Il y a là un problème de recherche pour les entreprises pharma-
vre. Il peut donc y avoir à terme des
gestion de savoir-faire non brevetable. ceutiques et de biotechnologies est de
pénuries temporaires de main-d'œuvre.
Comment capitaliser ce savoir-faire et développer le maillage des expertises

Industrie agroalimentaire les « recettes » ? cliniques, pharmaceutiques et d'ingé-

Un des enjeux pour ce secteur est de nierie afin de faire évoluer les démar-
Pharmacie ches en R&D vers une approche plus
prendre en compte le lien entre nutrition
Trouver des solutions pour contrecarrer globale : il s'agit notamment de réaliser,
et santé et la demande de la part des
les effets du vieillissement de la popula- en parallèle, recherche fondamentale et
consommateurs dans ce domaine. Au-
tion est un enjeu pour l'industrie phar- clinique, d'anticiper le processus d'in-
delà de la satisfaction des stricts
maceutique. Le développement des dustrialisation et de production (Étude
besoins nutritionnels, certains types
maladies neurodégénératives (Alzhei- du LEEM, Les entreprises du médica-
d'alimentation pourraient jouer un rôle
mer, Parkinson...) et cardiovasculaires, ment, septembre 2005).
protecteur voire curatif vis-à-vis de cer-
et l'augmentation des dépenses de
taines maladies, l'obésité par exemple.
santé sont les principales conséquen-
Plus généralement, répondre à l'évolu-
ces de ce vieillissement. Les pouvoirs
tion des cultures et des identités alimen-
publics encouragent la consommation
taires est un enjeu fort pour l'industrie


Produits de toilette Zara) au lieu du rythme semestriel prin- plus naturels. Dans ce contexte, la valo-
(dont les parfums) temps-été et automne-hiver. La lingerie, risation non alimentaire des cultures
et détergents par exemple, est un des secteurs les n'est pas sans soulever des questions
La parfumerie, les cosmétiques, le luxe plus dynamiques du textile français, et concernant une éventuelle compétition
sont des secteurs d'excellence de l'éco- le seul à disposer d'entreprises de pro- des différents usages pour les terres
nomie française, créateurs d'emplois et duction d'assez grande taille (500, 600 agricoles et arables disponibles.
de valeur ajoutée. Dans ce domaine, la personnes). Le consommateur mérite- Par ailleurs, l'utilisation des biotechnolo-
France bénéficie d'un atout culturel lié à rait d'être informé de la qualité des pro- gies pour mettre en place des techni-
son image dans le domaine du luxe. duits, de leur technicité (pictogrammes ques alternatives de culture, des nouvel-
Mais, outre l'enjeu de la création de nou- dédiés à la communication des fonc- les variétés, des plantes à plus faible
velles essences de base pour les par- tions cachées des textiles). besoin hydrique, ou encore pour réduire
fums, un autre enjeu majeur pour les l'utilisation des pesticides ou engrais,
entreprises est la lutte contre la contre- semble stratégique et incontournable.
façon qui est particulièrement impor- Les tendances d'évolution Ces techniques viendront compléter les
tante pour ce type de produits. Les du secteur méthodes plus classiques (méthodes
technologies d'authentification et de chimiques) qui devraient à court et
traçabilité sont donc un défi pour ce sec- Agriculture moyen termes rester majoritaires. Il
teur. Une tendance remarquable concerne la s'agit de pouvoir produire « propre »
Par ailleurs, la cosmétique tend à se rap- valorisation non alimentaire des cultu- tout en gardant les rendements néces-
procher de la pharmacie du point de vue res. Il s'agit d'utiliser la plante, partielle- saires pour répondre aux demandes.
des exigences de contrôle avant la mise ment ou dans son intégralité, à des fins La collaboration étroite entre les bota-
sur le marché. Il y a aujourd'hui de plus industrielles. L'innovation repose sur nistes, écophysiologistes, généticiens
en plus de listes de substances et de l'utilisation de matières premières d'un côté, modélisateurs et mathémati-
produits interdits ou toxiques. Dans ce renouvelables et s'inscrit dans une logi- ciens de l'autre, doit permettre le déve-
195
contexte, l'innocuité des composants que de développement durable. Les loppement des modèles mathémati-
utilisés dans les produits cosmétiques domaines d'utilisation potentiels sont ques de croissance végétale. Ces
est un enjeu clé pour l'acceptabilité des nombreux et variés : modèles sont calibrés sur une grande
innovations. • les besoins énergétiques, en particu- gamme de plantes agronomiques et les
lier dans le domaine des biocarburants ; applications en termes d'exploitation
Textile et habillement, • la pharmacie (production de protéines sont désormais envisagées. Il s'agit de
cuir et chaussures modéliser la croissance végétale pour
recombinantes à visée thérapeutique) ;
Suite à la délocalisation massive des
• la chimie (utilisation en chimie organi- élaborer des outils performants d'aide à
moyens de production vers l'Afrique du
que de nouveaux composés, issus de la la décision (prédiction, optimisation,
Nord et l'Asie, le déplacement massif
synthèse de produits naturels et non contrôle optimal : rationalisation de l'ap-
de la valeur ajoutée vers l'amont (la créa-
naturels biologiquement actifs) ; port des ressources en engrais et en
tion, la recherche) et l'aval (la distribu-
• les cosmétiques (utilisation de subs- eau ou en traitements phytosanitaires,
tion, le marketing) semble impératif.
tances naturelles en formulation) ; développement des cultures mixtes,
Dans le secteur du textile, mettre en
• la dépollution des sols (utilisation de contrôle de la qualité des produits...).
place des filières de produits à haute
plantes qui captent et métabolisent les Enfin, la mécanisation et la robotisation
valeur ajoutée, comme les textiles tech-
polluants présents dans le sol) ; des tâches pénibles pourraient permet-
niques et fonctionnels, est un enjeu
• les matériaux (utilisation du bois tre de faire face à la pénurie de main-
majeur pour l'avenir de ce secteur.
notamment) ;
Dans le secteur de l'habillement, il
Il convient de noter que la France (2) L'urbanisation et la construction des infrastructures
détruisent chaque année des milliers d'hectares, et géné-
demeure un enjeu important concernant
connaît une « artificialisation2 » des ter- ralement les villes se sont installées sur les terres les plus
des marchés de niche : réassortiment, fertiles. C'est ce que l'on appelle « l'artificialisation » des
res relativement importante, qui est en terres. En France, les espaces bâtis ont augmenté leur
haut de gamme, mode, tendance à la superficie de 12 % depuis 1992, les routes et parkings de
général irréversible, les surfaces prises 10 %, et les sols artificiels non bâtis (jardins, terrasses …)
création de minicollections (modèle de 17 % (source : IFEN, Institut français de l'environne-
ne revenant que rarement à des usages ment, 2003).


d'œuvre et d'augmenter l'attractivité Pharmacie humain, biosimulation...) pourraient
des métiers agricoles. Ceci est particu- Vue de manière très globale, on remar- dans les prochaines années modifier
lièrement vrai pour les métiers de l'éle- que que la pharmacie est en train de profondément les stratégies thérapeuti-
vage, pour lesquels les contraintes sont passer de l'influence de la chimie à celle ques et les industries de santé qui ten-
très importantes. de la biologie, même si la première reste dront à mieux se coordonner. L'orienta-
utile. En 2003, plus de 40 % des nouvel- tion vers une médecine personnalisée
Industrie agroalimentaire les molécules mises sur le marché sont pourrait être une des conséquences de
Sur le sujet nutrition et santé s'ouvre un d'origine biologique. En France, entre cette évolution technologique.
vaste champ scientifique qu'il convient 2000 et 2004, le chiffre d'affaires des Plus largement, la pluridisciplinarité (bio-
de mettre en perspective avec les dés- biomédicaments a triplé (2,21 Md€ en logie, chimie, mathématiques, informa-
équilibres croissants des régimes 2004). Ce secteur présente un taux tique, statistiques...) doit permettre
publics d'assurance maladie : l' « ali- annuel de croissance de 30 %, supé- d'apporter à l'industrie pharmaceutique
ment santé » pourrait, dans une certaine rieur au taux mondial sur la même des méthodes élaborées par la recher-
mesure, prendre le relais du médica- période (18 %). Près de 80 % des bio- che publique pour la biologie à grande
ment sur le plan de la prévention. médicaments commercialisés en 2004 échelle et à haut débit, ou pour l'aide au
L'agroalimentaire est un champ naturel sont indiqués pour traiter des patholo- diagnostic et à la décision de traitement.
d'application des biotechnologies. Mais gies à fort besoin non satisfait (près de Le développement de modèles mathé-
cette application ne va pas sans diffi- 50 % sont utilisés pour traiter des can- matiques de simulation devrait permet-
culté. Certains experts soulignent, en cers). L'utilisation de la transgénèse, et tre de raccourcir la durée du développe-
effet, que les acteurs alimentaires pri- plus particulièrement des plantes pour ment d'un médicament actuellement
vés s'appuyent sur des marges signifi- produire des médicaments, est une ten- trop long, trop risqué pour les industries
cativement plus faibles que leurs homo- dance technologique de tout premier pharmaceutiques, et trop coûteux pour
logues du médicament. Ils doutent de plan. Rappelons que dans ce domaine, la société. L'objectif est aussi d'obtenir
leur capacité à financer une R&D en bio- le leader mondial, Meristem Pharma- des traitements plus ciblés dès la
196
technologie suffisante. Par contre, l'utili- ceutique, qui a développé un produit recherche initiale afin d'être le plus effi-
sation de nouveaux outils de recherche contre la mucoviscidose, est français. cace possible et, bien sûr, le moins toxi-
ou de production, mis au point par ail- La vectorisation, qui vise à améliorer que. Il y a là, malgré les faiblesses de la
leurs, est susceptible d'intéresser de l'efficacité des médicaments et/ou à France, une réelle opportunité à saisir
très nombreuses entreprises de l'ali- faciliter leur administration, est aussi un pour inverser la tendance.
mentation. Cette diffusion pourrait tou- axe de recherche stratégique. Il s'agit
tefois être limitée par l'acceptabilité de d'augmenter la biodisponibilité du prin-
Produits de toilette
ces techniques par le consommateur, (dont les parfums)
cipe actif, c'est-à-dire augmenter la
l'alimentation étant un domaine très et détergents
quantité de principe actif réellement
sensible par rapport à l'introduction d'in- Efficacité et innocuité sont les deux fac-
délivrée à la cible thérapeutique, le reste
novations porteuses d'une image de teurs clés qui orientent les axes de
pouvant être transformé par des enzy-
« manipulations génétiques ». recherche dans ce domaine. Par ailleurs,
mes ou bloqué par des membranes. Un
Enfin, parmi les technologies pouvant les technologies utilisées en pharmacie
deuxième axe de recherche est la mise
apporter des réponses aux enjeux cités sont parfois appliquées en cosmétique.
au point de modes d'administration plus
précédemment, les TIC sont envisagea- La vectorisation, par exemple, est une
faciles et plus confortables à utiliser
bles pour la gestion des connaissances des tendances technologiques dévelop-
pour le patient (on pense notamment à
et du savoir-faire (par exemple : techno- pées pour augmenter l'efficacité des
l'insuline inhalée pour le diabète).
logies de « réalité augmentée » en appui principes actifs. Il convient, enfin, de
Diverses avancées dans le domaine de
à la pérennité du « tour de main »), la tra- noter le fort intérêt porté aux substan-
la pharmaco-génomique, de la biologie
çabilité (contrôle, sécurité), la logistique, ces naturelles en remplacement des
et de l'informatique appliquée à la santé
... conservateurs chimiques classiques.
(criblage à haut débit, biocapteurs, infor-
matique embarquée dans le corps


Textile et habillement, • fonctions dans le domaine du vivant : à la demande, utilisation de l'impression
cuir et chaussures biocompatibilité, biodégradabilité, fonc- numérique...). D'autres technologies
Les textiles techniques et fonctionnels tions antibactériennes, antiacariens... sont susceptibles d'apporter une rup-
constituent une réponse sectorielle face La mise en place de nouveaux process ture indispensable pour pénétrer des
au défi de la mondialisation. Il s'agit d'un de fabrication pour relativiser la part de marchés de niche : la conception assis-
vaste ensemble de textiles élaborés la main-d'œuvre dans le prix du produit tée par ordinateur dans la filière textile -
pour répondre à un cahier des charges est aussi une tendance technologique confection-distribution, la visualisation
particulier. Les textiles techniques et forte : il s'agit essentiellement de procé- 3D pour le consommateur de l'article
fonctionnels remplissent un grand nom- dés de fabrication de produits non tissés conçu par ordinateur (costume homme,
bre de fonctions dans plusieurs domai- tels que des matériaux souples produits soutien-gorge Wacaol par exemple),
nes d'application (habillement, médical, à partir de fibres naturelles ou synthéti- l'apport de la sensation tactile de
transport, environnement, etc.) : ques, sans passer par les traditionnelles l'étoffe dans ces ventes immatérielles
• fonctions mécaniques : contention, étapes de filature, de tissage ou de trico- (dans ce domaine, les jeux sur ordina-
fixation, élasticité ; tage. teur progressent dans l'apport des
• fonctions d'échange : filtration, isola- Dans le domaine de l'habillement, du sensations haptiques, un transfert de
tion, perméabilité, absorption, respira- linge de maison ou des textiles pour technologies serait judicieux à promou-
tion... intérieur de voiture, la personnalisation voir).
• fonctions de protection : thermique, (mass customization) peut être une
comportement au feu, chimique, imper- réponse face à la production de masse
méabilité ; (production de séries courtes, finissage

197



44. Transgénèse

Degré de développement Description 2001/18/CE relative à la coexistence des cul-
tures, à la transparence, à la mise sur le mar-
La fonction transgénèse correspond à la
Émergence ché, à l'information du public, à la surveil-
modification du génome d'un organisme par
lance des risques, à l'étiquetage, est
Croissance génie génétique. Elle permet une intégration
complétée par les réglementations CE
stable de l'ADN étranger et peut être réali-
Maturité 1829/2003 et 1830/2003.
sée dans des micro-organismes, des cellules
L'impact sur la protection de l'environne-
de plantes ou d'animaux. C'est un moyen de
ment, sur la qualité sanitaire et nutritionnelle
tirer partie de la variabilité génétique pour
des aliments et sur l'apparition de nouveaux
adapter les plantes et les animaux aux
traitements médicaux issus de la transgé-
besoins socio-économiques.
nèse devrait se faire sentir d'ici 5 à 10 ans.
Le succès de telles pratiques réside principa-
lement dans leur acceptabilité par les
consommateurs. Globalement, les applica- Marché
tions agroalimentaires du génie génétique Les marchés de la transgénèse sont l'agricul-
sont davantage contestées par le grand ture, la recherche et la santé :
198
public que les applications médicales (même • agriculture : plantes à plus faible besoin
si le champ de maïs transgénique de Meris- hydrique, plantes aux qualités nutritionnelles
tem, destiné à produire de la lipase gastrique améliorées, simplification de l'agriculture,
utilisée contre la mucoviscidose, a été fau- augmentation des rendements... ;
ché). • recherche : production d'organismes trans-
Au niveau mondial comme à l'échelle fran- géniques modèles de maladies pour tester
çaise, peu de partenaires industriels sont des candidats médicaments ;
impliqués. Il existe un réel fossé entre l'état • santé : production de médicaments (protéi-
d'avancement des travaux académiques et nes recombinantes : hormone de croissance,
l'industrialisation qui pourrait en découler. insuline ; vaccin contre l'hépatite B...), ali-
ments santé (production d'aliments enrichis
Enjeux, Impact en éléments favorables pour la santé), xéno-
L'enjeu pour la France de la maîtrise de cette greffe (transfert de cellules, d'un tissu ou
technologie est de : d'un organe, entre deux individus qui appar-
• répondre au besoin en terme d'ingénierie de tiennent à des espèces différentes).
l'agriculture durable (diminution significative Soixante-dix millions d'hectares d'OGM sont
des traitements insecticides et herbicides, cultivés dans le monde (5 % des terres culti-
économie d'utilisation de l'eau pour vées). Le potentiel de diffusion de la techno-
l'irrigation, changement des pratiques cultura- logie est dans ce domaine très important,
les vers une simplification du travail du sol) ; notamment dans les pays en voie de déve-
• trouver des sources de protéines recombi- loppement (la Chine par exemple). Dans le
nantes comme les hormones pour traiter les domaine de la santé, 10 % du marché phar-
maladies chroniques non transmissibles qui maceutique mondial est aujourd'hui issu des
devraient représenter 73 % des décès dans biotechnologies. On estime que ce chiffre
les pays développés d'ici à 2020. pourrait atteindre 25 % dans dix ans. Le mar-
Au niveau réglementaire, la directive ché des PMP (Plant made pharmaceuticals)


devrait atteindre 2,2 Md$ aux États-Unis et ■ Principaux acteurs français
1,5 Md$ en Europe, en 2011. Centres de compétences : Cirad, Inra,
Inserm, CNRS, Institut Pasteur (Pour en
Acteurs savoir plus: www.inra.fr/Internet/Direc-
■ Disciplines scientiﬁques : biochimie, biolo- tions/DIC/ACTUALITES/DOSSIERS/OGM/O
gie moléculaire, biologie cellulaire, biologie GM.htm).
des organismes, sciences médicales et ali- Industriels : Bioprotein, Genoway, Lemma-
mentation, neurosciences, médecine et gène, Meristem, Nucleis, Sanoﬁ Pasteur,
odontologie. Vivalis.
■ Compétences technologiques : ingénierie ■ Exemples d'acteurs dans le monde :
médicale, biotechnologies, pharmacie-cos- Novarts Seed (Suisse), Monsanto (États-
métiques, produits agricoles et alimentaires. Unis).
■ Pôles de compétitivité : Biothérapies (Pays
de la Loire), Innovation dans les céréales Commentaires
(Auvergne), Méditech Santé (Île-de-France). Les efforts de la recherche publique doivent
■ Liens avec (technologies) : génomique se poursuivre mais le tissu industriel et l'opi-
fonctionnelle à grande échelle ; techniques nion publique français ne permettent pas un
de criblage et de synthèse à haut débit, ingé- transfert de technologie satisfaisant. Peut-
nierie des anticorps monoclonaux ; vaccins être serait-il souhaitable que les centres de
recombinants ; alimentation pour le bien-être recherche publique se tournent vers des
et la santé ; contrôle des allergies alimentai- industriels d'autres pays européens pour
res ; carburants de synthèse issus de la bio- valoriser leurs savoir-faire ?
masse ; biotechnologies industrielles.

199

Degré de diffusion
de la technologie
Naissance

Diffusion

Généralisation

Domaines d’application
Agriculture, sylviculture, pêche ;
industries agricoles et
alimentaires ; industrie
pharmaceutique ; chimie,
caoutchouc, plastiques ;
recherche et développement ;
santé, action sociale.



45. Thérapie cellulaire

Degré de développement Description Enjeux, Impact
La thérapie cellulaire est une technique Il est crucial de pouvoir trouver des traite-
Émergence médicale permettant de traiter trois grands ments pour les maladies neurodégénérati-
Croissance types de pathologies : les cancers, les mala- ves, compte tenu du vieillissement de la
dies neurodégénératives (Parkinson, Alzhei- population. En effet, en 2020, 26,8 % de la
Maturité mer, Huntington...) et les pathologies entraî- population française aura plus de 60 ans, et
nant la destruction de cellules, tissus ou déjà, plus de 100 000 nouveaux cas de la
organes (cœur : infarctus, foie : cirrhose...). maladie d'Alzheimer apparaissent chaque
Cette technique consiste en l'apport à un année. La maîtrise de la thérapie cellulaire
organisme de cellules pour prévenir, traiter pourrait permettre de faire face à cet enjeu.
ou atténuer une maladie. Les cellules peu- Les enjeux éthiques et réglementaires qui
vent venir du patient lui-même ou d'un don- entourent cette technologie sont à prendre
neur compatible. Aujourd'hui, plusieurs en compte :
types de cellules sont utilisés : • suite à la loi Bioéthique (n° 2004-800 du
200 • des cellules hématopoïétiques souches et 6 août 2004), l'agence de la biomédecine a
primaires (cellules sanguines ; technologie été créée en mai 2005. Cette agence déli-
mature) ; vrera les autorisations concernant les recher-
• des cellules différenciées adultes (cellules ches sur l'embryon et les cellules embryon-
spécialisées au niveau morphologique et/ou naires. La recherche sur les embryons
physiologique, par exemple cellule muscu- surnuméraires issus de la fécondation in
laire, de foie, de rein... ; technologie en crois- vitro et ne faisant plus l'objet d'un projet
sance) ; parental est interdite. L'importation de cellu-
• des cellules souches adultes (les cellules les embryonnaires est en revanche autori-
souches sont des cellules non différenciées sée ;
qui possèdent à la fois la capacité de se mul- • le contexte réglementaire européen est
tiplier par divisions successives pendant une ﬂou pour les procédés de thérapie cellulaire.
période indéﬁnie, et celle de donner nais- Les différences réglementaires importantes
sance, dans des conditions déterminées, à d'un pays à l'autre sont actuellement le frein
une ou à plusieurs lignées d'éléments cellule plus important du marché de la thérapie
laires différenciés ; technologie émergente) ; cellulaire. L'harmonisation est prévue pour
• des cellules souches embryonnaires (tech- 2006.
nologie embryonnaire). L'importance des impacts du développe-
La maîtrise des cellules souches et de leur ment des procédés de la thérapie cellulaire
différenciation est essentielle au développe- est soulignée par le choix de la médecine cel-
ment de cette technologie. Par ailleurs, à lulaire comme un des axes technologiques
l'échelle industrielle, les procédés de fabrica- du pôle (projet mondial) Meditech Santé (Île-
tion mettent en œuvre des méthodes très de-France).
innovantes, qui nécessitent la mise en place L'horizon temporel prévisible de l'impact
d'équipes multidisciplinaires. (apparition de nouveaux traitements médi-
caux) peut être estimé à 5 - 10 ans.


Marché Liens avec (technologies) : thérapie génique.
■ Principaux acteurs français
La santé est le domaine d'application privilé-
Centres de compétences : IGR (Institut Gus-
gié de la thérapie cellulaire. De nouveaux trai-
tave Roussy), projet I-Stem.
tements pour les maladies neurodégéné-
Industriels : Myosix, Anosys, Innate Pharma.
ratives et les pathologies entraînant la des-
L'Association française contre les myopa-
truction des cellules (infarctus, cirrhose, gref-
thies (AFM) a décidé de soutenir le projet
fes de peau...) pourraient être mis au point
I-Stem (Institut des cellules souches pour le
via cette méthode.
traitement et l'étude des maladies monogé-
Il s'agit d'un marché de niche. En 2002, la
niques), avec l'Inserm et le Généthon : ce
thérapie cellulaire représentait moins de 1 %
projet a pour objectif, durant les deux pro-
des ventes du marché biopharmaceutique
chaines années, de s'assurer de la perti-
mondial, mais à long terme la résolution des
nence et de la faisabilité des recherches sur
principaux défis (scientifiques, réglementai-
les cellules souches embryonnaires.
res, éthiques) devrait contribuer à la crois-
■ Exemples d'acteurs dans le monde :
sance du marché. Le marché mondial de la
Advanced Cell Technology (États-Unis),
thérapie cellulaire devrait avoisiner 26 Md€
Cythera (États-Unis), Novocell (États-Unis),
en 2010.
Bresagen (Australie).
Acteurs
■ Disciplines scientifiques : biochimie, biolo- Commentaires
gie moléculaire, biologie cellulaire, biologie L'environnement académique français est
des organismes, sciences médicales et ali- particulièrement développé et performant :
mentation, physico-chimie de la pharmacolo- entre 2000 et 2004, l'IGR a déposé 41 bre-
gie, neurosciences, médecine et odontolo- vets et effectué 2 247 publications. Par ail-
gie. leurs, les acteurs industriels présents sur le
■ Compétences technologiques : ingénierie territoire possèdent dans leur « pipeline »
médicale, biotechnologies, pharmacie-cos- plusieurs produits en phase clinique (phases 201
métiques. I et II). L'effort de recherche est à poursuivre
■ Pôles de compétitivité : Biothérapies (Pays dans ce domaine.
de la Loire), Méditech Santé (Île-de-France).

Degré de diffusion
de la technologie
Naissance

Diffusion

Généralisation

Industrie pharmaceutique ;
recherche et développement ;
santé, action sociale.



46. Protéomique

Degré de développement Description santé. Le développement de ces technolo-
gies représente donc un enjeu pour le déve-
La protéomique étudie des ensembles de
Émergence loppement des sciences du vivant et des bio-
protéines : leur rôle, leur structure, leur loca-
technologies en France.
Croissance lisation, leurs interactions... Le développe-
Par ailleurs, la protéomique est un moyen
ment de la protéomique repose sur les avan-
Maturité (avec la biologie structurale) de tirer parti des
cées technologiques et sur les progrès
découvertes réalisées en génomique. Après
récents dans la connaissance des génomes.
le décryptage du génome humain, la maîtrise
Plusieurs protéines peuvent être codées par
de cette technologie est donc cruciale pour
un même gène, donc un organisme possède
le devenir des biotechnologies françaises.
une très grande diversité de protéomes alors
L'horizon temporel prévisible de l'impact de
qu'il ne renferme qu'un seul génome.
cette technologie est de 5 - 10 ans.
Grâce aux techniques actuelles d'analyse et
de séparation des protéines (électrophorèse
bidimensionnelle, spectrométrie de masse) Marché
et grâce à la bioinformatique, on peut étudier, Le marché mondial de la protéomique a été
202
simultanément, des milliers de protéines. On évalué en 2003 à 1,52 Md$, et devrait attein-
peut ainsi identifier la protéine (ou les inter- dre 2,68 Md$ en 2008. Ce marché très actif
actions entre différentes protéines) respon- est en pleine croissance, à un taux de 12 %
sable(s) d'une maladie chez l'homme - pour par an en valeur. La séparation et la caracté-
mettre au point un médicament, par exem- risation de protéines sont les deux segments
ple - ou d'une propriété intéressante chez principaux de ce marché. Ensemble, ils
une plante. représentent près de 90 % du marché glo-
Cette évolution correspond à une véritable bal.
rupture dans la vitesse d'acquisition des don- Le marché européen représente 40 % du
nées protéomiques, ce qui ouvre des pers- marché mondial (45 % pour les États-Unis et
pectives originales dans divers domaines : 10 % pour le Japon).
identification de nouvelles cibles thérapeuti-
ques, mise en évidence de propriétés d'inté- Acteurs
rêt chez une plante (résistance à la séche- ■ Disciplines scientifiques : biochimie, biolo-
resse par exemple) ... D'autres domaines gie moléculaire, biologie cellulaire, biologie
d'applications pourraient profiter des retom- des organismes, sciences médicales et ali-
bées de la protéomique : l'agroalimentaire mentation, neurosciences, médecine et
(évaluation de la sécurité des aliments), le odontologie, informatique.
diagnostic clinique, la thérapie génique, la ■ Compétences technologiques : analyse,
défense (lutte contre le bioterrorisme), l'on- mesure et contrôle, informatique, ingénierie
cologie, la prévention des maladies... médicale, biotechnologies, pharmacie-cos-
métiques, produits agricoles et alimentaires,
Enjeux, Impact environnement-pollution.
La protéomique fait partie des outils dont la ■ Pôles de compétitivité : Innovations théra-
maîtrise est essentielle car à l'origine des peutiques (Alsace), Méditech Santé (Île-de-
progrès dans les sciences du vivant et de la France).


■ Liens avec (technologies) : génomique PLC. (Royaume-Uni), Agilent Technologies
fonctionnelle à grande échelle ; techniques (États-Unis), Genomic Solutions INC. (États-
de criblage et de synthèse à haut débit ; vac- Unis), Zyomyx (États-Unis).
cins recombinants ; gestion et diffusion des
contenus numériques. Commentaires
■ Principaux acteurs français Cette technologie fait appel à des compéten-
Centres de compétences : Génopole d'Évry, ces multidisciplinaires (génomique, informa-
Institut Pasteur, Rhône-Alpes Génopole. tique, biologie structurale...) : il est essentiel
Industriels : Biomérieux, Hybrigenics, Pro- de réunir ces compétences pour développer
teus, Sanoﬁ-Aventis. cette technologie. Les plates-formes des
■ Exemples d'acteurs dans le monde : génopoles d'Évry et de Grenoble s'inscrivent
Amersham Pharmacia Biotech/Amersham dans cette démarche.

203

Degré de diffusion
de la technologie
Naissance

Diffusion

Généralisation

Agriculture, sylviculture, pêche ;
industries agricoles et
alimentaires ; industrie
pharmaceutique ; recherche et
développement.

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