2. Mitä on tuotekehitys leipomoalalla?
Asiakkaan tarpeisiin ja toiveisiin vastaamista
Uudistumista myynnin edistämiseksi
Uudistumista suhteessa kilpailijoihin
Osaamisen profilointia
3. Tuotekehityksen lähtökohtia
Tuotevalikoiman uudistaminen
Uudet trendit
Kausi- ja sesonkituotteet
Erikoistuotteet asiakkaan toiveesta
Häät
Syntymäpäivä
Yritystilaisuudet
Muut teemaalliset tilaisuudet
Olemassa olevan tuotteen jatkokehitys
Tuote ei myy
Tuote ei säily / kestä esillä
Tuote on hidas, hankala ja ikävä valmistaa
5. Tehtävä
1. Hääkakku 100 pax
2. Joulukakku Friidan torille
Toteuta tuotekehitysprojekti siten, että määrittelet kehitystarpeen ja
käytössä olevat resurssit.
Toteuta tuotetestaus
Valmista tuotetta itse määrittelemäsi määrä (valmiina keskiviikkona)