次世代の食品配達サービス〜Instacartの次世代のテクノロジー〜
今回はユーザー数が1,300万人越え次世代の食料品配達サービスを展開しているInstacartについてご説明いたします。 Instacartとは買い物代行サービスでお買い物版Uberみたいなものです 成長率が圧倒的で食品オンライン市場のシェアがこの数年間で約4％だったもの約22%に成長し、食品オンライン市場でのシェアがAmazonと肩を並べるまでに成長しています。 売上 約3,900億円 (2013年 15億) 資金調達 約4500億円 (2017年 330万人) ユーザー数 約1,370万人 (2017年 330万人) 可能利用都市 約15,000店 (2016年 25店舗) 今、注目のスタートアップ企業です ■トピック 私たちは当たり前のように、ネットショッピングを使っています。 特に、経済発展により発展途上国の方々もネットにアクセスが可能になったり、Eコマースの成長などでさらに今後はネットショッピングの市場は成長します そんな中で、買い物難民や高齢などの原因で買い物ができない方々もいて、誰かがスーパーで買ってきてくれるのはとても便利で問題解決にもなります。 特にinstacartは当日配送を可能にしていおり、最短で1時間で届けてくれます。 ・なぜ、1時間で届けることができるのか？ ・どうやってそれを可能にしているのか？ ・どんなテクノロジーを活用しているのか？ ・買い物代行サービスの未来とは？ などが学べます。 ■セミナー詳細 海外のフードテック企業から最新のフードテック情報をお伝えいたします。 フードテックとは？ AIやIoTなど最先端のテクノロジーを駆使して食に関する問題を解決し、食の可能性を大きく広げていく技術のことです。 なぜ、フードテックが注目されているのか？ ・食料廃棄の問題 ・人口増加による食糧不足問題 ・環境問題 ・食産業の人手不足 ・買い物難民 などが問題視されており、それらの問題を解決できるのがフードテックのテクノロジーとされているからです。 「スーパーで安かったからいっぱい買いすぎてしまった」 「冷蔵庫で食べ物を腐らせてしまった」 「買い物に行く時間がない」 そう思うことはありませんか？ ーもっと食べ物が長持ちすればいいのに ー買ったものをシェアできたりすればいいのに ー買い物を誰かにお願いできればいいのに 実はフードテックのテクノロジーで解決できます。 今回は買い物難民や買い物に行く時間がない方にとって解決できるテクノロジーについてご説明させていただきます。 皆さん、ぜひご参加ください
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次世代の食品配達サービス〜Instacartの次世代のテクノロジー〜
- 2. 2 内 容 1. フードテック業界に携わりたいと思ったきっかけ 2. フードテックの未来 3. 食の価値観の変化 4. Instacartのインパクトとテクノロジー 5. 参考図書とブログ
- 10. 調理の未来 ●キッチンOSによる自動化 ー料理を作る際にレシピによって火力や使う器具などが違ったりしていてもう少しアドバイス が欲しい という特にIot化された調理器具が自動で火力の調整などもしてくれるので失敗せずに料理が作る ことができる ●オンライン調理教育 ープロのシェフがオンラインで料理を教えてくれて、プロから調理のテクニックや知識が学べてスキル が身についたり、料理の楽しさを知ることができる ●健康的な食の提案 ースマホアプリで料理の目的(時短、健康料理など)を答えることによってアプリ内で1週間 分の最適 なプランが提案され買い物から調理まで全て教えてくれる。栄養不足やバリ エーションの不足が解 決される。 ●マルチ調理器具によるほったらかし調理 ー調理器具の進化によりボタン一つで調理をしてくれ、忙しいビジネスパーソンや子育てに 忙しい主婦の救世主になる 10
- 12. 12 3. 食の価値観の変化
- 18. Instacartについて ●設立 2012年 ●創設者 アプアバ・メフタ ●従業員数 3,486人 ●使命 誰もが好きな食べ物にアクセス し、一緒に楽しむ時間を増やす ことができる世界を作ること 17
- 24. Instacartの成長率 24
- 29. 店内ナビゲーション技術 29
- 31. 距離マトリクス 31
- 32. 合計資金調達額 32
- 33. InstacartのIPO 33 出典:Long-awaited delivery: Instacart's IPO is here
- 36. 使い方 36
- 42. 42 5.参考図書とブログ
- 43. フードテック業界を理解するための必読本 43 ●フー ドテックを学ぶために 必ず読んでおきたい一冊 ●フ ー ド テ ッ ク には培養肉、ゲノム編集、陸上養殖、 キッチンOSなどといった様々な領域があり、食にお けるどのようなことが解決できそのテクノロジー でど のような 未来になるかが理解できる ●目次 ー第1章 今 ,なぜ「フ ー ドテック」なのか ー第2章 世界で起こるフ ー ドテックイノベー ションの全体像 ー第3章 With & アフター コロナ時代のフ ー ドテック - - ー第 4章 「代 替 プロテイン」の 衝 撃 ー第5章 「食 領 域 の GAFA」が 生 み 出 す新 た な 食 産 業 ー第6章 超パー ソナライゼー ションが創る未来 ー第7章 フ ー ドテックによる外食産業のアップデー ト ー 第8章 フ ー ドテックを活用した食品リテー ル進化 ー 第9章 食のイノベー ション社会実装への道 ー第10章 新産業「日本版フ ー ドテック市場」への創出に向 けて Amazon ht t p s: // a m z n. ais a / d /6 s s d f p f
- 44. フードテックテクノロジー活用による凄い世界が訪れる 44 ● フードテックにはどのような領域があり、その領域が活躍 が期待されているテクノロジーによって世界が変わる ● フードテックテクノロジーでSFのようなことが実現する!? ●今後、フードテックテクノロジーにより食事はどのように変 化するのかが理解できる ●目次 ー 第1章 人口増加を解決する切り札は「培養肉」!? ー 第2章 代替肉技術が生み出す「もどき食材」の可能性 ー 第3章 明日の食糧資源不足を救うテクノロジーとは ー 第4章 「農」と「テクノロジー」が融合する未来 ー 第5章 世界が注目!日本の魚生産イノベーション ー 第6章 新型コロナで加速する外食産業の大変革 ー 第7章 スマート調理機器で、食卓がガラッと変わる! ー 第8章 健康と栄養のバランスを待ってくれるヘルステック Amazon h5ps://www.amazon.co.jp/dp/4413046358?ref_=cm_sw_r_ cp_ud_dp_75ZHPXGNEMNYEYHJQFTS
- 45. Note フードテックブログ 45 h<ps://note.com/haruki0923 ●これまでの執筆したブログ ー 「 食」で世界を変える今注目のフ ー ド テ ッ ク ー 肉不足を救う第4のお肉「代替肉」とは! ー 歴史から読み解く、代替肉の未来 ー 食糧危機を救う「培養肉」 ー 動物の細胞が世界を救う ー 細胞培養の最前線「培養レザー 」 ー 私達が知らない「残酷」な動物の育てられかた ー 今注目「昆虫食」とは ー 「食」の未来で何が起きているのか ー フ ー ドテック革命 ー 世界の食品ロスの現状 ー 日本の食品ロスの実態 ー 「 仮想水」という考え ー 未来のレストランの形「自動機3.0」 ー 外食産業救世主「フ ー ドロボット」 ー 私がフ ー ドテック業界に携わりた理由 ー 使っていますか?食品ロスアプリ・オンラインマルシェ ー 世界の食品ロスを減らす「TooGoodtogo」 ー 持続可能性を再定義する食品アプリ:ビジネスと環境への影① ー 持続可能性を再定義する食品アプリ:ビジネスと環境への影響②
- 47. 47 今回の内容についての感想、発見、質問などをぜひharukisoccer0923@gmail.comまでお送りください 今日の資料をお送りします できれば、Gmail、Yahooメールなどがよいと思います。 1. 感想、発見 2. ご質問 3. 今日から何を取り組むのか 4. それ以外何でも お気軽にご連絡いただければと思います