14. Ας συζητήσουμε δικές σας
εμπειρίες …
Θυμηθείτε και αναφέρετε μια εμπειρία σας:
• Έναν καλό εισηγητή που σας
παρουσίασε κάτι με ενδιαφέροντα τρόπο.
Τι ήταν αυτό που σας άρεσε;
• Έναν αδιάφορο εισηγητή που σας έκανε
να βαρεθείτε. Τι ήταν αυτό που σας
κούρασε;
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
17. Έχουμε χρώμα στην επικοινωνία
μας;
Μπορούμε το ίδιο πράγμα να το πούμε με
πολλούς και διαφορετικούς τρόπους
• Την καλημέρα
• Το παρακαλώ
• Το ναι
• Το όχι
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
23. Οπτική επαφή
• Εκφραστική οπτική επαφή με
όλους τους ακροατές ή κατά
ομάδες
• Αποφύγετε το να διαβάζετε
από μέσα
• Κοιτάξτε με ενδιαφέρον και
το σώμα να ακολουθεί
• Μιλάτε στο ακροατήριο, όχι
στο flip chart ή την οθόνη
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
24. Το χαμόγελο
• Θετική στάση ζωής
• Επιδραστικός άνθρωπος
• Ξεκουράζει
• Ενθαρρύνει
• Δημιουργεί το κλίμα μιας ζεστής
ανθρώπινης επικοινωνίας
• Το χαμόγελο ‘ακούγεται’…
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
26. Γλώσσα του σώματος
• Προσοχή στην πρώτη εντύπωση
• Σταθερό βήμα και κατάληψη του χώρου μας
• Χειραψία
• Έλεγχος του stress
• Επικοινωνία μέσα και έξω από την αίθουσα
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
27. Στάση
• Το σώμα μας προδίδει
όσα δε λέμε με λόγια
• Όσο πιο μακριά από
τον εγκέφαλο τόσο
ανεξάρτητα (πόδια)
• Η μόνη λύση για καλή
γλώσσα σώματος είναι
η ειλικρίνεια
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
31. Στάση του ομιλητή
• Στο κέντρο της προσοχής
• Μακριά από τον τοίχο
• Όρθιος για να κινούμαι
• Οι μύτες των ποδιών να κοιτάζουν το
ακροατήριο
• Πόδια σταθερό πάτημα
• Τα χέρια βοηθούν το λόγο (όχι αμηχανία)
• Όχι πολλές χειρονομίες (να δείχνω)
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
33. Τα συστατικά μιας επιτυχημένης
παρουσίασης:
• Ο παρουσιαστής
• Τεχνικές παρουσίασης και μέσα
• Ο χώρος και οι συνθήκες
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
34. Αναγωγή υποστρώματος (S2) από διθειολική ρεδοξίνη (SH)2
Substrate Substrate
C
S C
Redoxin H
S
R
S
H
-S
N
S - S
N
S S
+
Substrate
NADPH+H+
-
C
Substrate
S HS
C R
S S
S HS
Redoxin
+ N
S HS Αλέξιος Βλάμης
N Τμήμα Χημείας
Πανεπιστήμιο Πατρών
35. Αναγωγή υποστρώματος (S2) από διθειολική ρεδοξίνη (SH)2
Υπόστρωμα Υπόστρωμα
C
S C
Ρεδοξίνη H
S
R
S
H
-S
N
S - S
N
S S
+
Υπόστρωμα
NADPH+H+
-
C
Υπόστρωμα
S HS
C R
S S
S HS
Ρεδοξίνη
+ N
S HS
N
36. Χρήση λακτάσης στη γαλακτοκομία
Λακτόζη: γενικά ανεπιθύμητη λόγω:
Χαμηλής γλυκύτητας
περιορισμένης διαλυτότητας
Μειωμένης ανεκτικότητας
Απομάκρυνση λακτόζης με φυσική υπερδιήθηση και χρησιμοποίηση λακτάσης
Λακτάση: υδρόλυση της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη
Μείωση της περιεκτικότητας λακτόζης στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Αυξάνεται η γλυκύτητα του γάλακτος, μειώνεται η αμμώδης υφή στο παγωτό (κρυστάλλωση
λακτόζης)
Πηγές λακτάσης: Saccharomyces lactis (πλέον χρησιμοποιούμενη, βέλτιστο pH 6,6-6,7)
Aspergillus niger (βέλτιστο pH 3,5-4,5)
Η λακτάση προστίθεται στον περιέκτη (συσκευασία) του γάλακτος πριν προστεθεί το γάλα.
Συνήθης αλληλεπίδραση 24 ώρες υπό ψύξη
Χρήση: παρασκευή ειδικών τυριών, ειδικής γιαούρτης, παραγωγή ορού χωρίς λακτόζη, που
χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για παρασκευή γλυκισμάτων, προϊόντων
αρτοποιίας και σιροπιών
37. Χρήση λακτάσης στη γαλακτοκομία
Λακτόζη: γενικά ανεπιθύμητη λόγω
Χαμηλής γλυκύτητας
περιορισμένης διαλυτότητας
Μειωμένης ανεκτικότητας
Απομάκρυνση λακτόζης με φυσική υπερδιήθηση και χρησιμοποίηση λακτάσης
Λακτάση: υδρόλυση της λακτόζης σε γλυκόζη και γαλακτόζη
Μείωση της περιεκτικότητας λακτόζης στο γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα
Αυξάνεται η γλυκύτητα του γάλακτος, μειώνεται η αμμώδης υφή στο παγωτό (κρυστάλλωση
λακτόζης)
Πηγές λακτάσης: Saccharomyces lactis (πλέον χρησιμοποιούμενη, βέλτιστο pH 6,6-6,7)
Aspergillus niger (βέλτιστο pH 3,5-4,5)
Η λακτάση προστίθεται στον περιέκτη (συσκευασία) του γάλακτος πριν προστεθεί το γάλα.
Συνήθης αλληλεπίδραση 24 ώρες υπό ψύξη
Χρήση: παρασκευή ειδικών τυριών, ειδικής γιαούρτης, παραγωγή ορού χωρίς λακτόζη, που
χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων για παρασκευή γλυκισμάτων, προϊόντων
αρτοποιίας και σιροπιών
38. Η ίδια η παρουσίαση
• Less is more
• Αισθητικά να αρέσει
• Προετοιμαστείτε πολύ καλά
• Να γνωρίζετε καλά το περιεχόμενο της
παρουσίασης
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
39. Κανόνες Παρουσιάσεων
(PowerPoint)
• Μη βάζετε ολόκληρο το κείμενο σε
διαφάνειες, αλλά τις επικεφαλίδες.
• 5-6 γραμμές ανά σελίδα
• Χρήση το πολύ 3 χρωμάτων ανά σελίδα
• Κάθε σελίδα να έχει επικεφαλίδα.
• Πρωσοχή στα ωρθογραφεικά λάθει.
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
40. Κανόνες Παρουσιάσεων
(PowerPoint)
• Να υπάρχουν μερικά σκίτσα και να είναι σχετικά
με το περιεχόμενο
• Να καλύπτουν ολόκληρο το θέμα.
• Μικρά γράμματα (όχι κεφαλαία).
• Κατάλληλο μέγεθος γραμματοσειράς.
• ΠΟΤΕ δε διαβάζουμε τις διαφάνειες
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
41. Κανόνες Παρουσιάσεων
(PowerPoint)
• Αποφεύγετε τα υδατογραφήματα
• Αποφεύγετε τις φορτωμένες διαφάνειες
• Οι κινήσεις και οι εναλλαγές διαφανειών με μέτρο
• Όχι θορύβους και ήχους
• Αν δεν είστε σίγουροι πώς γίνεται, μη
χρησιμοποιείτε χρονισμούς
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
42. Διαφάνεια απλή
• Λιτή
• Με έμφαση σε λίγα
νοήματα
• Απλά είναι ο οδηγός
στη σκέψη μας
• Δεν τη διαβάζουμε
• Γράμματα 32 στιγμών
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
43. Διαφάνεια φορτωμένη με κείμενο το οποίο
δε μπορεί να διαβαστεί από κανένα
• Η γλώσσα του σώματος μέσα στο χώρο της παρουσίασης είναι καθοριστική στην
μετάδοση του μηνύματος.
• Η στάση σου να είναι πάντα ανοικτή (χέρια ανοικτά, παλάμες, μύτες των ποδιών και
στήθος προς το κοινό). Το σώμα σου κράτα το χαλαρό. Σφιγμένο σώμα δείχνει έλλειψη
σιγουριάς και επαγγελματισμού.
• Η κίνησή σου πάντοτε με μέτρο. Προσοχή στη απόσταση που έχεις από το κοινό. Δεν
απομακρυνόμαστε πολύ ούτε μπαίνουμε στο ζωτικό χώρο των ακροατών ιδιαίτερα
αυτών του άλλου φύλου. Αποφεύγουμε τις νευρικές κινήσεις όπως υπερβολική και
γρήγορη κίνηση των χεριών.
• Ο χειρισμός των εκπαιδευτικών μέσων γίνεται για την υποβοήθηση της παρουσίασης
και όχι για την απόσπαση της προσοχής του κοινού. Μην μπαίνεις μπροστά στην
οθόνη προβολής (συχνό σφάλμα), μην παίζεις στα χέρια σου δείκτες ή έγγραφα
(δηλώνει αμηχανία), μην αφήνεις την προβολή σε λειτουργία αν δεν αναφέρεται σε
αυτά που εκείνη την στιγμή παρουσιάζεις.
• Κράτα πάντα την οπτική επαφή με το κοινό. Αν θες να γράψεις κάτι στον πίνακα δεν
πρέπει να αποσπάται το βλέμμα σου εκεί πάνω από 3-4 δευτερόλεπτα ενώ
παράλληλα το υπόλοιπο σώμα σου πρέπει να «βλέπει» προς το κοινό. Μην γυρίζεις
την πλάτη σου στο κοινό. Η οπτική επαφή πρέπει να είναι τυχαία και να απευθύνεται
σε όλους ανεξαιρέτως τους συμμετέχοντες (ανίχνευση όλου του ακροατηρίου).
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
44. Πάρα πολλά bullet points
• Επικοινωνία • Επικοινωνία • Επικοινωνία
• Αυθορμητισμός • Αυθορμητισμός • Αυθορμητισμός
• Κέφι • Κέφι • Κέφι
• Ενθουσιασμός • Ενθουσιασμός • Ενθουσιασμός
• Τρία • Τρία • Τρία
• Τέσσερα • Τέσσερα • Τέσσερα
• Πέντε • Πέντε • Πέντε
• Κι άλλο • Κι άλλο • Κι άλλο
• Κι ένα ακόμα • Κι ένα ακόμα • Κι ένα ακόμα
• Ακόμα • Ακόμα • Ακόμα
• Ακόμα • Ακόμα • Ακόμα
• Ναι • Ναι • Ναι
• Κι άλλο • Κι άλλο • Κι άλλο
• Δεν τελειώνει • Δεν τελειώνει • Δεν τελειώνει
• Επιτέλους • Επιτέλους • Επιτέλους
Άντε Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
• • Άντε • Άντε
47. Συνδυασμοί χρωμάτων
Στο πράσινο φαίνεται το
To κίτρινο κάνει κόκκινο. Επίσης το
αντίθεση με το πορτοκαλί.
μπλε.
Το πράσινο δεν
φαίνεται Όμως το κιτρινοπράσινο ?
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
48. Τα συστατικά μιας επιτυχημένης
παρουσίασης:
• Ο παρουσιαστής
• Τεχνικές παρουσίασης και μέσα
• Ο χώρος και οι συνθήκες
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
49. Οργάνωση του χώρου
(check list)
• Έλεγχος ύπαρξης και λειτουργίας
εξοπλισμού & Λύσεις backup
• Διαθέσιμος χώρος για κίνηση
• Χώρος ακροατηρίου & διάταξη επίπλων
• Οπτική επαφή όλων
• Ακουστική του χώρου (μικρόφωνο κλπ.)
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3
50. Ομαδική Δραστηριότητα Συνόδου
• Επιλέξτε ένα θέμα της επιλογής σας (κατά
προτίμηση επιστημονικό)
• Δημιουργήστε μία (1) παρουσίαση με
τουλάχιστον 3-5 διαφάνειες και
• Δημιουργήστε τουλάχιστον ένα (1) βίντεο
παρουσίασης 3 λεπτών
• Ανεβάστε και τα αρχεία (ή τα links τους) στη
σελίδα wiki της ομάδας σας.
• Προθεσμία: Δευτέρα, 8/4/2013
Ανοικτό Εργαστήριο 2012-3