1. บทที่ 3
เคมีพนฐานของสิ่ งมีชีวต
ื้ ิ
1

2. สารชีวโมเลกล
ุ
2

3. สารชีวโมเลกุล คือ
สารประกอบขนาดใหญ่ (macromolecules) ในสิ่ งมีชีวต ิ
จัดเป็ น 4 กลุ่มตามลักษณะโครงสร้ างของโมเลกุล ได้ แก่
Carbohydrate ประกอบด้ วยธาตุ C, H, O
Protein “ C, H, O, N
Lipid “ C, H, O
Nucleic acid “ C, H, O, N, P
3

4. Building models to study the structure of macromolecules
Linus Pauling (1901-1994) Today, scientists use
computer
4

5. ปฏิกิริยาเคมีของ macromolecules ได้ แก่
Condensation เป็ นปฏิกิริยาสังเคราะห์
macromolecules จาก monomers เล็กๆเป็ น
จานวนมาก และได้ ผลผลิต H2O ด้ วย ดังนันอาจ
้
เรียกว่ า ปฏิกริยา dehydration
ิ
Hydrolysis เป็ นปฏิกิริยาย่ อยสลาย
macromolecules ให้ เล็กลง เพื่อให้ สามารถนา
ผ่ านเยื่อหุ้มเซลล์ เข้ าสู่เซลล์ ได้ หรื อย่ อยสลาย
macromolecules ที่ไม่ ใช้ แล้ วภายในเซลล์
5

6. The synthesis of a polymer
6

7. The Breakdown of a polymer
7

8. Carbohydrates
Carbohydrates เป็ นสารประกอบจาพวก
นาตาล และ polymer ของนาตาล
้ ้
แบ่ งกลุ่ม carbohydrates ได้ เป็ น 3 กลุ่ม ตาม
จานวนโมเลกุลของนาตาลที่เป็ นองค์ ประกอบ ได้ แก่
้
Monosaccharide
Disaccharide
Polysaccharide
8

9. Monosaccharide เป็ นนาตาลโมเลกุลเดี่ยว
้
ที่ประกอบด้ วย C, O และ H มีสูตรคือ (CH2O)n
โดยมีอะตอมของ C ต่ อกันเป็ นสาย และมี
Carbonyl group และ hydroxy group ต่ อ
กับอะตอมของ C
Carbonyl
group
aldehydes ketones
9

10. The structure and classification of some monosaccharides
10

11. Linear and ring forms of glucose
11

12. นาตาลโมเลกุลคู่ (Disaccharides) เกิดจาก
้
การรวมตัวของนาตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 โมเลกุล โดย
้
ปฏิกิริยา condensation
Covalent bond ที่เกิดขึน เรียกว่ า
้
Glycosidic linkage
12

13. Examples of disaccharides synthesis
13

14. Polysaccharide เป็ น carbohydrate ที่มี
ขนาดใหญ่ มาก ประกอบด้ วย monosaccharides
จานวนมากต่ อกันด้ วย glycosidic linkage
ชนิดของ polysaccharide ขึนอยู่กับ
้
1. ชนิดของ monosaccharide
2. ชนิดของ Glycosidic linkage
ตัวอย่ าง polysaccharide ได้ แก่ starch,
glycogen, cellulose และ chitin
14

15. Storage polysaccharides
15

16. Starch: 1-4 linkage of
 glucose monomers
Cellulose: 1-4 linkage
of  glucose monomers
16

17. Cellulose มี glucose เป็ นองค์ ประกอบ
เช่ นเดียวกับ แปง แต่ มีพนธะแบบ 1-4 glycosidic
้ ั
linkage ผนังเซลล์ ของพืชประกอบด้ วย cellulose
เป็ นจานวนมาก
17

18. The arrangement of cellulose in plant cell walls
18

19. Chitin, a structural polysaccharide
Chitin forms the Chitin is used to make a strong
exoskeleton of and flexible surgical thread
Arthropods
19

20. Chitin มีโครงสร้ างคล้ ายกับ Cellulose ต่ างกันที่ว่า
หน่ วยย่ อยเป็ น N-acetylglucosamine ต่ อกันเป็ น
โมเลกุลสายยาว
20

21. หน้ าที่ของ carbohydrate
Sugars :
ทาหน้ าที่ให้ พลังงานและเป็ นแหล่ งคาร์ บอนแก่ ส่ ิงมีชีวิต
ribose และ deoxyribose เป็ นองค์ ประกอบของ
nucleic acid
Polysaccharide :
เป็ นแหล่ งสะสมพลังงานของสิ่งมีชีวิต โดยพืชเก็บสะสม
พลังงานในรูปของ starch ส่ วนสัตว์ เก็บสะสมพลังงานในรูป
ของ glycogen
Cellulose และ chitin เป็ นโครงสร้ างของพืชและสัตว์
21

22. Lipids
Diverse Hydrophobic molecules
ไขมันและน้ ำมันเป็ นสำรประกอบ
เอสเทอร์ที่เกิดจำกกรดไขมันกับ
แอลกอฮอล์บำงชนิด ที่ 25C
• ของแข็ง เรี ยกว่ำ ไขมัน
• ของเหลว เรี ยกว่ำ น้ ำมัน
22

23. Lipids เป็ นสารที่ไม่ เป็ น polymer
Lipids ไม่ ละลายนา เนื่องจากโครงสร้ างของ lipids
้
ประกอบด้ วย nonpolar covalent bonds เป็ นส่ วนมาก
Lipids ได้ แก่
ไขมัน (Fat)
Phospholipid
Steroid
ขีผง (Wax)
้ ึ้
23

24. Fats : เป็ นแหล่ งสะสมพลังงาน
Fats ถึงแม้ จะไม่ เป็ น polymer แต่ เป็ นสารที่มีโมเลกุล
ขนาดใหญ่ ประกอบด้ วยสารที่มีโมเลกุลขนาดเล็กกว่ ามาต่ อกัน
ด้ วยปฏิกิริยา Dehydration
Fats ประกอบด้ วย Glycerol และ กรดไขมัน (Fatty
acid)
24

25. ส่ วน “tail” ของ fatty acid ที่เป็ น hydrocarbon ที่มักมี
อะตอมคาร์ บอนต่ อกันประมาณ 16-18 อะตอม เป็ นส่ วนที่ทาให้
fats ไม่ ละลายนา (hydrophobic)
้
25

26. Triglycerol
ไขมัน 1 โมเลกุล ประกอบด้ วย Glycerol 1 โมเลกุล
และ กรดไขมัน 3 โมเลกุล
26

27. โครงสร้ างของไขมันและนามัน
้
(Triglyceride)
27

28. กรดไขมันแบ่ งออกเป็ น 2 กลุ่ม ได้ แก่
Saturated fatty acid (กรดไขมันชนิดอิ่มตัว)
Unsaturated fatty acid (กรดไขมันชนิดไม่ อ่ มตัว)
ิ
ไขมันที่ได้ จากสัตว์ เช่ น เนย มี saturated fatty acid เป็ น
องค์ ประกอบ มีลักษณะเป็ นของแข็งที่อณหภูมิห้อง
ุ
ไขมันจากพืช มี unsaturated fatty acid เป็ น
องค์ ประกอบ มีลักษณะเป็ นของเหลวที่อุณหภูมิห้อง
28

29. Saturated fat Unsaturated fat
and fatty acid and fatty acid
29

30. กรดไขมัน
30

31. สมบัติของกรดไขมัน
• โมเลกุลของกรดไขมันในธรรมชำติส่วนใหญ่จะมีจำนวนอะตอม
ของคำร์บอนเป็ นเลขคู่ท้ งชนิดอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว
ั
• จุดหลอมเหลวของกรดไขมันจะสูงขึ้นเมื่อมวลโมเลกุลเพิ่มขึ้น
• กรดไขมันอิ่มตัวจะมีจุดหลอมเหลวสู งกว่ำกรดไขมันไม่อิ่มตัวเมื่อ
โมเลกุลมีจำนวนอะตอมของคำร์บอนเท่ำกัน
• จุดหลอมเหลวของกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีจำนวนอะตอมของ
คำร์บอนเท่ำกันจะลดลงเมื่อจำนวนพันธะคู่เพิมขึ้น
่
31

32. Phospholipids
เป็ นองค์ ประกอบหลักของ cell membrane
ประกอบด้ วย glycerol 1 โมเลกุล fatty acid 2
โมเลกุล และ phosphate group (phosphate
group มีประจุ -)
มีส่วนหัวที่มีประจุ และเป็ นส่ วนที่ชอบนา
้
(hydrophilic) และส่ วนหางที่ไม่ ชอบนา ้
(hydrophobic)
32

33. The structure of phospholipid
33

34. Phospolipid in aqueous environments
เมื่อเติม phospholipids ลงในนา้
phospholipids จะรวมตัวกัน โดยเอาส่ วนหางเข้ าหา
กัน และส่ วนหัวหันออกทางด้ านนอก กลายเป็ นหยดเล็กๆ
เรียกว่ า micelle
Micelle
34

35. ที่ cell membrane ของสิ่งมีชีวติ
Phospholipids จะเรียงตัวเป็ น 2 ชัน โดย
้
hydrophilic head จะหันออกทางด้ านนอกเข้ า
หากัน ส่ วน hydrophobic tail อยู่ตรงกลาง
Phospholipid
bilayer
35

36. Steroids
เป็ น lipids ประกอบด้ วย คาร์ บอนเรียงตัวเป็ นวง
แหวน 4 วง
Steroids ชนิดต่ างๆ มีหมู่ functional group
ที่ต่อกับวงแหวนแตกต่ างกัน
Cholesterol เป็ น steroid ที่เป็ นองค์ ประกอบ
ของ cell membrane
36

37. Cholesterol, a steroid
Cholesterol ยังเป็ น precusor สาหรับการ
สังเคราะห์ steroid อื่นๆหลายชนิด เช่ น hormones
37

38. Steroid
Testosterone
38

39. Protein
เป็ น polypeptide ของ amino acid ที่ต่อกันเป็ น
ลาดับเฉพาะตัวสาหรับโปรตีนแต่ ละชนิด
โปรตีนสามารถทางานได้ ต้ องมีรูปร่ าง
(conformation) ที่เป็ นลักษณะเฉพาะตัว
มนุษย์ มีโปรตีนมากกว่ า 10,000 ชนิด แต่ ละชนิดมี
โครงสร้ างและหน้ าที่แตกต่ างกัน
39

40. Amino acid เป็ นสารอินทรี ย์ท่ ีมีหมู่ carboxyl และหมู่ amino
ต่ อกับอะตอมคาร์ บอนที่เป็ นศูนย์ กลาง อะตอมที่เป็ นศูนย์ กลางยังต่ อกับอะตอม
hydrogen และหมู่ R group 1 หมู่ท่ ีแตกต่ างกัน
H H O
N C C
H OH
R
Amino Carboxyl
group group
40

41. Amino acid แบ่ งออกเป็ นกลุ่มตามคุณสมบัตของ
ิ
R group
R group ที่แตกต่ างกันนี ้ ทาให้ เกิด amino
acid แตกต่ างกัน 20 ชนิด แต่ ละชนิดมีคุณสมบัตทาง
ิ
เคมีและชีววิทยาแตกต่ างกัน
41

42. Amino acid กลุ่ม Nonpolar
42

43. กลุ่ม Polar
43

44. กลุ่ม Electrically charged
44

45. 45

46. Making a polypeptide chain
Amino acid ต่ อกันเป็ นสายยาวด้ วย covalent
bond เรียกว่ า peptide bond
46

47. ปลายที่ มีหมู่ amino เรียกว่ า N-terminus
ปลายที่ มีหมู่ carboxyl เรียกว่ า C-terminus
47

48. โมเลกุลเพปไทด์
โมเลกุลเพปไทด์ จำนวนโมเลกุลของกรดอะมิโน
Dipeptide 2
Tripeptide 3
Tetrapeptide 4
Polypeptide 5 – 35
Protein คือ Polypeptide ที่มีมวลโมเลกุลมำกกว่ำ 5000
ที่มำ : ชีวเคมีเบื้องต้น, รศ.เรื องลักขณำ จำมิกรณ์ มหำวิทยำลัยรำมคำแหง
48

49. สาย polypeptide ประกอบด้ วย amino
acid ทัง 20 ชนิด เรี ยงต่ อกันเป็ นอิสระ สาย
้
polypeptide จึงสามารถมีรูปแบบที่ไม่ เหมือนกันนับ
หมื่นชนิดได้
49

50. โปรตีนสามารถทางานได้ ต้องมีรูปร่ าง
(conformation) ที่เป็ นลักษณะเฉพาะตัว
โปรตีนที่ทางานได้ ประกอบด้ วย polypeptide 1 สาย
หรือมากกว่ า ซึ่งม้ วนพับไปมาตามแรงยึดเหนี่ยวระหว่ าง
side chain ของ amino acid
รูปร่ างของโปรตีนจึงขึนอยู่กับลาดับของ amino acid
้
ที่เรียงกันอยู่
50

51. A protein’s function depends on its specific
conformation
Ribbon model Space filling model
51

52. โครงสร้ างของโปรตีนถูกแบ่ งออกเป็ น
Primary structure
Secondary structure
Tertiary structure
Quaternary structure สาหรับโปรตีนที่
ประกอบด้ วย polypeptide มากกว่ า 1 สาย
52

53. โครงสร้ างของโปรตีน
โครงสร้ำงปฐมภูมิ โครงสร้ำงทุติยภูมิ
(primary structure) (secondary structure)
โครงสร้ำงจตุรภูมิ โครงสร้ำงตติยภูมิ
(quarternary structure) (tertiary structure)
53

54. โครงสร้ างของโปรตีน
http://courses.cm.utexas.edu/jrobertus/ch339k/overheads-1/ch5-16.JPG
54

55. The four levels of protein structure
55

56. The primary
structure of a protein
Primary structure คือ
ลาดับของ amino acid ที่
ประกอบขึนเป็ นโปรตีน
้
Primary structure ถูก
กาหนดโดยข้ อมูลทางพันธุกรรม
(DNA)
56

57. การเปลี่ยนแปลงลาดับ amino acid ในโปรตีน
อาจมีผลให้ รูปร่ างของโปรตีนเปลี่ยนไป และอาจมีผลต่ อ
การทางานของโปรตีนชนิดนันๆ ้
ตัวอย่ างเช่ น โรค sickle-cell anemia
57

58. A single amino acid substitution in a
protein causes sickle-cell disease
58

59. The secondary structure of a protein
Secondary structure เป็ น
โครงสร้ างที่เกิดขึนจาก H-bond
้
ระหว่ างหมู่ carboxylและหมู่ amino
Secondary
structure ที่พบบ่ อยใน
ธรรมชาติได้ แก่ Helix
และ  Pleated sheet
59

60. ตัวอย่ างเช่ น เส้ นใยแมงมุม มีโครงสร้ างแบบ  Pleated
sheet ทาให้ เส้ นใยแมงมุมมีความแข็งแรงมาก
Spider silk: a structural protein
60

61. Tertiary structure of a protein
61

62. Tertiary structure เป็ นรู ปร่ างของ polypeptide สาย
หนึ่งตลอดสาย ซึ่งการม้ วนพบไปมาขึนอยู่กับแรงยึดเหนี่ยวระหว่ าง R
้
group ด้ วยกันเอง หรื อ R group กับโครงสร้ างหลัก
แรงยึดเหนี่ยวหมายถึง
H-bond
ionic bond
Hydrophobic interaction
Van der Waals interaction
นอกจากนีบางตอนยึดติดกันด้ วย covalent bond ที่
้
แข็งแรง เรี ยกว่ า disulfide bridges ระหว่ างหมู่ sulhydryl
(-SH) ของกรดอะมิโน cysteine ที่อยู่ใกล้ กัน
62

63. The Quaternary structure of proteins
เป็ นโครงสร้ างของโปรตีนที่ประกอบด้ วย polypeptide
มากกว่ า 1 สายเท่ านัน เกิดจาก tertiary structure ของ
้
polypeptide แต่ ละสายมารวมกัน
ตัวอย่ างเช่ น :
Polypeptide
chain Collagen เป็ น fibrous
protein ประกอบด้ วย
polypeptide 3 สายพันกันอยู่
ซึ่งทาให้ โปรตีนชนิดนีมีความ
้
แข็งแรงและพบใน connective
tissue
63

64. Hemoglobin ประกอบด้ วย polypeptide 4 สาย
รวมกันกลายเป็ นโปรตีนที่มีรูปร่ างเป็ นก้ อน
64

65. รูปร่ างของโปรตีนบางชนิดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ถ้ า
สภาพแวดล้ อมของโปรตีนเปลี่ยนไป เช่ น pH อุณหภูมิ ตัวทาลาย
เป็ นต้ น เนื่องจากแรงยึดเหนี่ยวต่ างๆระหว่ าง amino acid ใน
สาย polypeptide ถูกทาลาย การเปลี่ยนแปลงนีเ้ รียกว่ า
Denaturation
โปรตีนบางชนิดเมื่อเกิด denaturation แล้ ว ยังสามารถ
กลับคืนสู่สภาพเดิมได้ เรียกว่ า Renaturation
65

66. หน้ าที่ของโปรตีน
เป็ นโครงสร้ างเยื่อหุ้มเซลล์ และเยื่อหุ้ม oganelles
เป็ นโครงสร้ างสาคัญของสิ่งมีชีวิต เช่ น keratin เป็ น
องค์ ประกอบของ เล็บ ผม เป็ นต้ น
Haemoglobin ทาหน้ าที่ขนส่ งออกซิเจน
Hormones ต่ างๆ ทาหน้ าที่ควบคุมการทางานของร่ างกาย
Acin และ myosin ในกล้ ามเนือ ทาหน้ าที่เกี่ยวกับการ
้
เคลื่อนไหว
Enzymes ทาหน้ าที่เป็ นตัวเร่ งปฏิกิริยาเคมีต่างๆ
ฯลฯ
66

67. ประเภทของโปรตีน
โปรตีนเส้ นใย(fibrous protein) โปรตีนก้ อนกลม(globular protein)
(การจัดตัวในโครงสร้ าง 3 มิติ)
http://courses.cm.utexas.edu/jrobertus/ch339k/overheads-1/ch6_collagen.jpg 67

68. ประเภทของโปรตีน
โปรตีนก้ อนกลม โปรตีนเส้ นใย
• เกิดจำกสำยพอลิเพปไทด์รวมตัว • เกิดจำกสำยพอลิเพปไทด์พนกัน
ั
ม้วนพับพันกันและอัดแน่นเป็ น ในลักษณะเหมือนเส้นใยยำวๆ
ก้อนกลม • ละลำยน้ ำได้นอย้
• ละลำยน้ ำได้ดี • ทำหน้ำที่เป็ นโปรตีนโครงสร้ำง มี
• ทำหน้ำที่เกี่ยวกับกระบวนกำรเม ่
ควำมแข็งแรงและยืดหยุนสู ง
ทำบอลิซึมต่ำงๆ ที่เกิดขึ้นภำยใน
เซลล์
68

69. ตัวอย่ างโปรตีนเส้ นใย
Silk
Keratin
69

70. ตัวอย่ างโปรตีนก้อนกลม
Casein
Albumin
Enzyme 70

71. ประเภทของโปรตีน
ประเภทของโปรตีน หน้ าที่ ตัวอย่ าง
โปรตีนเร่ งปฏิกิริยำ เร่ งปฏิกิริยำในเซลล์ส่ิ งมีชีวต
ิ เอ็นไซม์
โปรตีนขนส่ ง ขนส่ งสำรไปสู่ ส่วนต่ำงๆ ฮีโมโกลบิน
ของร่ ำงกำย
โปรตีนโครงสร้ำง ให้ควำมแข็งแรงและช่วยคง คอลลำเจน
รู ปร่ ำงโครงสร้ำงต่ำง ๆของ เครำติน
ร่ ำงกำร
โปรตีนสะสม สะสมธำตุต่ำง ๆ เฟอริ ทิน
71

72. ประเภทของโปรตีน
ประเภทของโปรตีน หน้ าที่ ตัวอย่ าง
โปรตีนป้ องกัน ป้ องกันและกำจัดสิ่ ง แอนติบอดี
แปลกปลอมที่เข้ำมำในเซลล์
โปรตีนฮอร์โมน แตกต่ำงกันตำมชนิ ดของ
ฮอร์ โมนนั้นๆ
ควบคุมกำรเจริ ญเติบโต Growth hormone
ควบคุมกำรเผำผลำญ
Insulin
คำร์โบไฮเดรต
72

73. ปัจจัยที่มผลต่ อการแปรสภาพของโปรตีน
ี
• ควำมร้อนและรังสี อลตรำไวโอเลต
ั
• ตัวทำละลำยอินทรี ย ์ เช่น เอทำนอล แอซิ โตน
• ควำมเป็ นกรด หรื อเป็ นเบส
• กำรฉำยรังสี เอกซ์(X – ray)
• กำรเขย่ำหรื อเหวียงแรงๆ ทำให้ตกตะกอน
่
73

74. เอ็นไซม์ (Enzyme)
• เอ็นไซม์ เป็ นโปรตีนที่ทำหน้ำที่เป็ นตัวเร่ งปฏิกิริยำในเซลล์
สิ่ งมีชีวต
ิ
74

75. ปัจจัยที่มผลต่ อการทางานของเอนไซม์
ี
• ชนิดของสำรตั้งต้น
• ควำมเข้มข้นของสำรตั้งต้น
• ควำมเข้มข้นของเอนไซม์
• ควำมเป็ นกรด-เบสของสำรละลำย
• อุณหภูมิ
• สำรยับยั้ง สำรกระตุน
้
75

76. Nucleic acid
(Informational polymer)
76

77. 1. Nucleic acid เป็ นแหล่ งเก็บข้ อมูลทาง
พันธุกรรมและถ่ ายทอดลักษณะของสิ่งมีชีวิต
Nucleic acid มี 2 ชนิด ได้ แก่
Ribonucleic acid (RNA)
Deoxyribonucleic acid (DNA)
77

78. DNA ถูกใช้ เป็ นแม่ แบบในการสังเคราะห์ mRNA ซึ่งถูกใช้
เป็ นตัวกาหนดในการสังเคราะห์ โปรตีนอีกทอดหนึ่ง
DNA
RNA
protein
78

79. สิ่งมีชีวตได้ รับการถ่ ายทอด DNA จากรุ่ นพ่ อแม่
ิ
โมเลกุลของ DNA เป็ นสายยาวมียีนเป็ นจานวนมากเป็ น
องค์ ประกอบ
DNA อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงได้ เนื่องจากสาเหตุต่างๆ
เช่ น ฤทธิ์ของสารเคมี หรือ รังสีจากสารกัมมันตรังสี
การเปลี่ ยนลาดับ nucleotide ใน DNA อาจมีผลให้
สิ่งมีชีวิตมีลักษณะเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมได้
การเปลี่ ยนแลงลักษณะของสิ่งมีชีวิตที่มีผลมาจากการ
เปลี่ยนแปลงลาดับ nucleotide สามารถถ่ ายทอดต่ อไปยัง
รุ่ นลูกได้ 79

80. 2. สายของ nucleic acid ประกอบด้ วย polymer ของ
nucleotides
แต่ ละ nucleotide ประกอบด้ วย 3 ส่ วน ได้ แก่
Nitrogen base
Pentose sugar
Phosphate group
80

81. Nitrogen base แบ่ งออกเป็ น 2 กลุ่ม ตามโครงสร้ างทางเคมี
ได้ แก่
Pyrimidines
Purines
81

82. ใน DNA และ RNA มีเบสอยู่ 4 ชนิดเท่ านัน
้
DNA มีเบส A, G, C, T
RNA มีเบส A, G, C, U
82

83. นาตาล pentose
้
ใน RNA คือ ribose
ใน DNA คือ deoxyribose
83

84. ตรงตาแหน่ งอะตอมคาร์ บอนที่ 5 (5’) ของนาตาล pentose มี
้
หมู่ phosphate group มาต่ อ
รวมเรียก pentose + nitrogen base + phosphate
group ว่ า nucleotide
84

85. The components of nucleic acids
85

86. Nucleotide หลายโมเลกุลมา
เชื่อมต่ อกัน ได้ สายยาวของ
polynucleotide ที่มีหมู่
phosphate และ pentose เรียงต่ อกัน
เป็ นสาย โดย nitrogen base ยื่น
ออกมาจากส่ วนยาวของ nucleic acid
Bond ที่มาเชื่อมต่ อระหว่ าง
nucleotide 2 โมเลกุล เรียกว่ า
Phosphodiester linkage
86

87. ลาดับของ nitrogen base บนสาย DNA หรือ
mRNA มีลักษณะเฉพาะตัว
ลาดับของ base ในยีนจะเป็ นตัวกาหนดลาดับของ
amino acid ของ polypeptide ของโปรตีน
87

88. 3. การถ่ ายทอดลักษณะทางกรรมพันธุ์เกิดขึน เนื่องจาก
้
DNA มีการจาลองตัวเอง
RNA ประกอบด้ วยสาย polynucleotide เพียงสาย
เดียว
DNA ประกอบด้ วยสาย polynucleotide 2 สายเรียง
ต่ อขนานกัน และมีโครงสร้ างเป็ นเกลียว เรียกว่ า double
helix
88

89. สายทังสองของ DNA มีการเรียง
้
ตัวสลับปลายกัน คือ ปลายด้ าน 5’
ของ DNA สายหนึ่งจะเข้ าคู่กับปลาย
ด้ าน 3’ ของอีกสายหนึ่ง โดยยึดติดกัน
ด้ วย H-bond ระหว่ าง A กับ T
และ G กับ C (ดังรูป)
ลักษณะการเข้ าคู่กันของ base
เรียกว่ า complementary
89

90. The DNA double helix and its replication
เมื่อเซลล์ จะมีการแบ่ งตัว
DNA จะจาลองตัวเอง
และถ่ ายทอดต่ อไปให้ เซลล์
ใหม่ การสร้ าง DNA
โมเลกุลใหม่ เรียกว่ า
DNA replication
90

91. ปั จจุบนนักวิทยาศาสตร์ พยายามเปรียบเทียบลาดับ
ั
nucleotide ของยีนชนิดเดียวกันจากสิ่งมีชีวตต่ างๆ
ิ
เพื่อใช้ ในการจาแนกกลุ่มของสิ่งมีชีวต และศึกษาเรื่อง
ิ
วิวัฒนาการของสิ่งมีชีวตชนิดต่ างๆ
ิ
91