1. Marketing fondamentale
Le positionnement
1
COURTEPAILLE & LÉON DE BRUXELLES
Stéphane Cardoso
Rémi Delaforterie
Wapha Guerniche
Cyprien Larcanché
Mme Lussaud Suzanne Delage
Groupe B
2. Marché de référence des entreprises
2
Courtepaille et Léon de Bruxelles se situent sur le
marché de référence de la restauration à thème.
• Deux univers bien distincts
• Grillades pour Courtepaille
• Brasserie traditionnelle Belge pour Léon de Bruxelles
• Chiffre d’affaire de plus de 2 milliards d’euros
• 1300 restaurants en France
3. 3
Courtepaille Léon de Bruxelles
Crée en 1961 100 ans de savoir-faire
Plus de 3000 employés 1350 employés
253M€ de CA Plus de 100 M€ de CA
Hausse de 13.2% 67 Restaurants
Plus de 200 restaurants 6 millions de clients par
en France an
8 tonnes de moules
De 11h à 23h et 7 jours consommées chaque jour
sur 7
4. Opportunités et Menaces
4
Opportunités Menaces
Clientèle de tous âges Restauration rapide
Repas équilibrés Circuits alternatifs en plein essor
Recherche grandissante de
Crises touchant les produits (crise de la
l’authenticité , de la tradition chez les
vache folle , grippe aviaire)
consommateurs
Ces enseignes sont des chaines. Elles
bénéficient donc d’une notoriété forte Baisse du pouvoir d’achat
qui rassure le consommateur
Les deux enseignes ont des univers
clairement définis ce qui permet au
Difficultés à e renouveler, vieillissement
consommateur de se repérer et
des enseignes
d’identifier l’offre que proposent les
enseignes
5. Cibles de l’entreprise
5
Courtepaille et Léon de Bruxelles visent une clientèle
familiale et de routiers ( restaurants souvent situés
sur les axes routiers et près des centres
commerciaux)
6. Critères de segmentation
6
Les différents critères :
Démographique Clientèle de tous âges, hommes et
femmes (25 ans & plus)
Socio-économique Clientèle essentiellement de
professions intermédiaires, cadres… à revenus médian.
Géographique Clientèle Française et Belges dans des
milieux à forte population de personnes
7. Processus d’achat
7
Recherche
d’informations Décision
Révélation du Evaluation des
: Publicité, d’achat : le
besoin de alternatives : Comportement
applications, client se rend
manger au fixation du post-achat
internet, au restaurant
restaurant choix
« bouche à choisit
oreille »
8. Clientèle du midi Clientèle du soir
Employés de bureaux, amis,
Qui collègues
Familles, couples, amis
Réservation à l’avance, choix des tables, ou viennent à
Comportements l’improviste
Besoin d’appartenance. Repas Besoin de se nourrir tout en se
Besoins d’affaire ou simple repas faisant plaisir
Confort, mets de qualités, Manger simplement et
Motivations rapidité, repas équilibré, calme tranquillement
Bruits, manque de confidentialité et d’intimité, temps d’attente,
Freins distance et prix
Partenariats d’entreprise,
Cadeaux pour les menus
Fidélisation cartes de fidélités, réservation
enfants, cartes de fidélité
des meilleures tables
8
9. Forces et Faiblesses
9
Forces Faiblesses
Nombreux autres restaurants
Application Courtepaille sur
concurrents souvent situés à
Smartphone
proximités
Architecture typique Enseigne vieillissante
Des prix « entrée de gamme »
Perception bas de gamme par le
recherchés en période de baisse du
consommateur
pouvoir d'achat
Thématique grillade à la française Tendance grandissante au
végétarisme chez les français
attractive
Variété, un large choix de grillades
et des recettes spécifiques
Courtepaille
accompagnées de légumes à
volonté
Des amplitudes de service large
( 11h-23h)
10. Forces et Faiblesses
10
Forces Faiblesses
Proximité des restaurants
Léon de Musique trop forte et
grâce à 67 restaurants
démodée
Bruxelles présents en France
De meilleure qualité que les
Couteaux dangereux
fast-foods
Souvent positionnés à côté
Enseignes vieillissantes
d’axe routier
Nombreux autres
Convivialité restaurants concurrents
souvent situés à côté
Un positionnement prix
« entrée de gamme de la
restauration avec service à
table »
11. Positionnement Qualité / Prix
Restauration à Thème
11
Prix élevé
Qualité Qualité
basse haute
Prix bas
12. Outils marketing
12
Création de publicité sur les réseaux
sociaux
Communication sur les prix et les
divers menus sur le site internet
Développements des partenariats avec
les hôtels et les tickets restaurants
Création de nouvelle campagne
publicitaire pour le développement de
l'aspect environnemental
