История Ритейла лекция Татьяна Дремлюга (JosDeVries) для академии Wordshop
•Download as PPTX, PDF•
7 likes•1,167 views
Кратко об истории ритейла. Ключевые изобретения и разработки. Определение 5 поколений ритейла.
Recommended
Recommended
More Related Content
Viewers also liked
Viewers also liked (20)
Similar to История Ритейла лекция Татьяна Дремлюга (JosDeVries) для академии Wordshop
Similar to История Ритейла лекция Татьяна Дремлюга (JosDeVries) для академии Wordshop (6)
История Ритейла лекция Татьяна Дремлюга (JosDeVries) для академии Wordshop
- 1. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop История развития ритейла STRATEGY • DESIGN • COMMUNICATION • MANAGEMENT
- 2. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Торговля в средние века – городские ярмарки Шампань, Брюгге. XI-XIII вв.
- 3. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Первые торговые сети XV-XVI вв Германия
- 4. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1е поколение ритейла • Магазин по-соседству • Социальные связи – место встречи • Магазин-часть сообщества • Малоформатный магазин • Фокус на ассортимент (бакалея)
- 6. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Торговля из-за прилавка
- 7. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Изобретение кассового аппарата 1879 – Джеймс Ритти
- 8. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Изобретение ценников, 1880 год
- 9. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 2е поколение ритейла • Первые супермаркеты • Первые магазины самообслуживания • One-stop-shop и гипермаркеты • Рациональные связи • Фокус на цене, ассортименте и расположении • СТМ имеет роль маржинального товара
- 10. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Первый магазин самообслуживания (бакалея) 1916 год Кларенс Саундерс – Piggly Wiggly
- 11. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Магазин самообслуживания (бакалея) 1916 год Кларенс Саундерс – Piggly Wiggly
- 12. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1930 – первый супермаркет (Нью Йорк)
- 13. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Hattem’s – 1929 год http://historylosangeles.blogspot.ru/2009/12/first-supermarket-december-17-1927.html
- 14. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Hattem’s – 1929 год
- 15. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Hattem’s – 1929 год
- 16. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Изобретение тележки 1937 год – Sylvan Goldman
- 17. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Приоритет «траффика» над доходностью с каждого чека – США, Франция и Бельгия Италия, Германия, Великобритания – ритейл развивается по принципу торговли «потоков» – магазины располагаются в центре движения покупателей Идеология выбора места Привлечение трафика Создание ценности на потоке
- 18. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop One-stop shopping centre (универмаги) - 1922
- 19. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1963 Carrefour, France
- 20. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop СТМ - Private label С середины 70х годов сети начали выпускать товары под собственными торговыми марками. Пионер – Carrefour.
- 21. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1973 год – изобретение штрих-кодов (UPC-code)
- 22. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Россия: первые супермаркеты 1990 – Julius Meinl (Австрия)
- 23. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1991 – Arbat Irish house
- 24. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1992 - Стокман
- 25. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1989 - каталоги Стокман
- 27. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1997 год – Азбука Вкуса
- 28. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1997 год – первый Рамстор в Кунцево
- 29. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1998 – первый универсам Копейка
- 30. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 3е поколение ритейла • Бренд • Эмоциональные связи • Смещение фокуса с цены на покупателя • «Покупательский опыт» • Добавочные ценности • Переключение на концепцию с полным сервисом • Разработка СТМ
- 32. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 1962 – Walmart walmart-store-1_129826930430969470.jpgwalmart-store- 1_129826930430969470.jpgwalmart-store-1_129826930430969470.jpg
- 36. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 4е поколение ритейла • В любое время, в любом месте • Персональный подход • Новые ценности ритейла • Эффективная бизнес-модель • Профили покупателей по образу жизни • Сегментация СТМ (дискаунт, мэйнстрим, премиум) • Разные моменты, разное состояние => мультиформат • Кастомизированные решения > карточки клиента
- 37. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Покупатели хотят решений отвечающих ритму времени: в любом месте, в любое время, любым способом …. Смартфон становится важнее New “Nowism”
- 38. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Гипермаркет v Супермаркет C-stores Разные моменты, разные потребности, разные форматы XL XL XL Supermarkets Супермаркеты Supermarkets Супермаркеты Супермаркеты C-stores C-stores C-stores Pick up поинты
- 39. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Мультиформатная стратегия 24400 кв м 11 800 кв м 640 кв м
- 41. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Tesco Healthy living
- 44. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Tesco Everyday Value
- 45. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Tesco: venture brands
- 48. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 5е поколение ритейла • Магические моменты • Взаимодействие с покупателем • Мультиформат и мультиканальность • Ритейл в сообществах • Нужность обществу • Темы социальной ответственности • Технологии и реальное время определяют концепцию • СТМ лидирует • Сотрудничество ритейлера и производителя • Прозрачность всей продуктовой цепи
- 49. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Старое покупательское путешествие
- 50. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Новое путешествие – новая модель
- 51. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop В любое время, в любом месте, любым способом
- 52. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop 3D примерочные в Selfridges (Лондон)
- 54. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop C&A – количество лайков
- 57. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Технологии, обогащающие покупательский опыт
- 61. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Утилизация – прозрачность всей цепочки
- 62. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop No waste - продажа товаров на вес (Green Depot)
- 64. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Boon’s markt – сотрудничество ритейлера и производителя
- 65. Татьяна Дремлюга Курс Ритейл-брендинг Wordshop Татьяна Дремлюга Директор филиала JosDeVries +79260090747 t.dremlyuga@josdevries.eu
Editor's Notes
- Базовые законы торговли: место, место и еще раз место. Заниматься торговлей было опасно (дороги, пошлины, что с возу упало, то пропало, пираты и разбойники). Купцы и ремесленники жили в городах. Городские ярмарки это единственное место, где ремесленники и крестьяне могли обменять свои товары). Южный центр международной торговли – Генуя, Северный – Лондон и Брюгге. Из Италии - восточные товары; из Франции - сукно и вина; из Фландрии - сукно; из Англии - шерсть, олово, свиней; их Германии - меха, изделия из металла
- вв в Германии владельцы мясных лавок, получая сверх-прибыль пошли не стандартным путем развития (расширение ассортимента, покупка другого бизнеса), а начали тиражировать лавки с тем же названием и с тем же ассортиментом
- Традиционный магазин по соседству – это первое поколение ритейла. Это был первый шаг, разорвавшим прямую связь между производителем и потребителем. Потребитель больше не покупает овощи напрямую от фермера, но через промежуточное звено – ритейлера.
- Запатентована 1я касса. Ритти управлял маленьким кафе, которое никак не могло выйти на прибыль. Оказалось, что официанты брали часть полученных денег. Джеймс озадачился, как приструнить воришек, и решение нашлось. Вместе со своим братом Джоном он сконструировал простой аппарат, который фиксировал каждую продажу в кафе. Идея как его сделать родилась у Ритти во время морского круиза. В машинном отсеке корабля он обратил внимание на устройство, которое фиксировало каждый оборот двигателя, и подумал: «Почему бы не взять этот принцип за основу будущей кассы?». Первый кассовый аппарат фиксировал данные о продажах на диске. На него и был получен патент. Затем появились усовершенствованные модели – сначала та, которая показывала покупателю сумму, а после - прообраз современной кассы: с бумажной лентой, на которой дырками выбивалась сумма покупки.
- Фрэнк не имел ни образования, ни профессии, но, тем не менее, застенчивый и заикающийся юноша устроился помощником продавца в небольшой магазинчик. Хозяин часто попрекал Фрэнка в его никчемности, а тот вздыхал и терпел. Ценников тогда не было, а продавец должен был торговаться с покупателем по поводу назначенной цены. Однажды, Фрэнк даже упал в обморок после очередной «взбучки». Это событие и повлияло на его будущую жизнь как нельзя лучше. Хозяин намеревался уволить Фрэнка Вулворта и дал ему последнее испытание: торговать весь день одному и если выручка будет менее средней дневной – Фрэнка увольняют. Вулворт должен был показывать и расхваливать товар, торговаться, отстаивать каждый цент. Что и говорить – именно этого Фрэнк не любил и боялся. В тот день Фрэнк пришёл в магазин задолго до открытия. Он прикрепил ко всем товарам, на которые разрешено было делать скидку, бумажку с минимально возможной ценой (прообраз современного ценника). Весь залежавшийся товар, сваленный на складе, он выложил на огромный стол, прикрепил к нему табличку с надписью «Всё по пять центов». Стол он поставил около окна так, что и товар, и табличку было видно с улицы. Однако покупатели, которые видели вывеску «Все по 5 центов», не только не рассердились, но и размели весь лежалый товар. Они даже не торговались, а просто указывали на товар и отдавали деньги. Стоит отметить, что выручка магазина за этот день чуть-чуть не дотянула до недельной. Окрылённый успехом, Фрэнк ушёл от хозяина, занял денег и открыл свой магазин. Долг он отдал даже быстрее, чем рассчитывал. Все магазины Фрэнк Вулворт были построены по одному принципу – все товары свободно лежали на прилавках, и покупатель мог свободно выбрать, потрогать и рассмотреть любой понравившийся товар. Причём так долго, как ему (покупателю) этого хотелось. Главной «фишкой» магазинов Вулворта была также большая группа товаров по цене пять центов. Именно за это американская пресса окрестила Фрэнка «пятицентовым королём». Вулворт разработал собственную бизнес-стратегию, противоречащую, кстати, всем негласным законам тогдашней торговли. Во-первых, он размещал товары на витринах, снабжая их яркими ценниками. Во-вторых, он платил своим продавцам в десять раз меньше, чем в любом другом месте. Но не требовал от них того, что требовали другие. В-третьих, Вулворт наставлял своих менеджеров, чтобы они определив, какой товар у конкурирующего магазина является наиболее ходовым, продавали его в два раза дешевле. В-четвертых, одним из первых в мире Вулворт стал практиковать заключение эксклюзивных договоров с поставщиками. Масштабные оптовые закупки со значительными скидками позволяли ему очень дешево продавать товары, которые в других магазинах стоили на порядок дороже. В общем, к 1919 году империя Вулворта состояла из тысячи магазинов, а личное состояние Фрэнка составляло примерно 65 миллионов. А доллары в те времена были в несколько раз дороже сегодняшних. Потом сеть магазинов Woolworth расползлась по всему миру. Это были уже не «пятицентовые магазины», а элитные супермаркеты. Под торговой маркой «Woolworth» до сих пор функционируют сети супермаркетов в Англии и Австралии. Фрэнк Вулворт добился всего, о чём мечтал – удачно выдал замуж трёх дочерей и возвёл в Нью-Йорке самый высокий небоскрёб Woolworth-building. Сам президент США Вудроу Вильсон торжественно открыл Woolworth Building, который обошелся своему хозяину в четырнадцать миллионов долларов. «Дом Вулворта» и поныне остается одной из главных достопримечательностей Нью-Йорка.
- С появлением супермаркетов появилось второе поколение. Социальные связи между покупателем и ритейлером исчезли. Вместо этого покупатель начал выбирать комбинацию параметров: локацию, цену и ассортимент. Рациональные связи – ориентация на продукт
- …provide checkout stands. …price mark every item in the store. …give shoppers more for their food dollar through high volume/low profit margin retailing. …feature a full line of nationally advertised brands. …use refrigerated cases to keep produce fresher longer. …put employees in uniforms for cleaner, more sanitary food handling. …design and use patented fixtures and equipment throughout the store. …franchise independent grocers to operate under the self-service method of food merchandising. Через 7 лет после открытия – 2800 магазинов Первые магазины самообслуживания появились в Германии в 1938 году Herbert Ekloh, Oshabruch
- Marketing Institute in conjunction with the Smithsonian Institution and with funding from H.J. Heinz, researched the issue. It defined the attributes of a supermarket as "self-service, separate product departments, discount pricing, marketing and volume selling.” Ключевые характеристики супермаркета: самообслуживание, продуктовые отделы, цены со скидками, маркетинг и объемные продажи» Еще 4 компании претендуют на звание первого в мире супермаркета
- В1957 году, во Франции рядом с городом Анси на востоке Франции у перекрёстка дорог открылся первый магазин сети Carrefour SA (фр. перекрёсток, произносится Карфур). Однако же, в 50х годах технология охвата широких слоев населения и приоритет "траффика" над доходностью с каждого чека стала доминирующей только в США. Западноевропейский послевоенный сетевой ритейл строился на преобладании независимых магазинов, объединенных в небольшие сети. В таких странах, как Италия, Германия или же Великобритания технология сетевого ритейла, ориентирпованного на покупательский "трафик" не прижилась. Там ритейл продолжает развиваться в основном по старому принципу торговли «потоков» - магазины в основном базируются в центре движения покупателей из близлежащих районов.
- Инновация в том, что рядом с продуктовым магазином располагается аптека и товары для дома, парковка, заправочная станция, и – плюс ко всему – одежда.. Фред Мейер рекомендовал располагать такие центры на строящихся шоссе и магистралях
- 15 June 1963. 450 парковочных мест Первая заправочная станция. В Европе это были времена бума покупки машин. Тележки стоят собранные у входа. Штат – 70 человек 2500 покупателей в 1й день 5000 SCU 2500 кв метров Концепт – все под одной крышей. Свежие фрукты, овощи и молоко привозятся каждое утро. строительные товары и товары для дома – все под одной крышей! Новая эра: гипермаркет с большим ассортиментом продуктов и нон-фуда, низкими ценами и экономией времени. Покупатель стал активным потребителем – гипермаркет находится в 20-40 км от дома. Кафур сегодня - 1,300 гипермаркетов в 30 странах.
- В среднем в европейских сетях товары СТМ занимают 30% оборота, В некоторых случаях – 80-90%. Некоторые сети – только под своими ТМ
- UPC был разработан в 1973 году Джорджем Джосефом Лорером (George Joseph Laurer), работавшим инженером в корпорации IBM. В июне 1974 года первый UPC сканер производства корпорации NCR был установлен в супермаркете Марш (Marsh) в городе Трой (Troy) штата Огайо. 26 июня 1974 года кассиром этого супермаркета был просканирован первый товар — блок 10 фруктовых жевательных резинок компании Wrigley.
- В центральном доме туриста на Кутузовском. 4 магазина за 6 лет. Все, вплоть до йогуртов и куриных яиц привозили из Австрии. В 1996 году сеть закрыли в России, а позже компания прекратила розничный бизнес.
- Лучший супермаркет Москвы
- Первый советский супермаркет Для многих иностранцев живших в Москве и Ленинграде в конце 80-х любимым магазином был супермаркет Stockmann в Хельсинки. В финскую столицу можно было съездить без особых проблем на поезде и купить себе домой все необходимое. В 1989 году компания Стокманн совместно с Мосторгом организовала совместное советско-финское предприятие и начала продавать свои товары в СССР при помощи красочных каталогов. Покупатели могли заказать все товары прямо к себе домой в Москву или Ленинград. В каталогах можно было найти все, чего не было в обычных советских универсамах. Продажа шла за валюту, а клиентами были сотрудники иностранных дипломатических представительств, работники иностранных компаний, журналисты и прочие экспаты. Иностранцы могли заказать все к чему привыкли на родине. Начиная от бутилированной питьевой воды и заканчивая импортной шипованной зимней резиной для автомобилей. Фактически это был интернет-магазин, только без интернета. Заказы принимали в офисе в Хельсинки, там их формировали, упаковывали и отправляли ежедневно в почтовых вагонах советских поездов "Толстой" и "Репин". Все это делалось настолько оперативно, что уже на следующий день заказчик получал импортный сыр, свежее молоко, вкусную колбасу и неизвестные советскому человеку фруктовые йогурты. Вторым шагом было открытие двух розничных магазинов "Калинка-Стокманн" в Москве. Это были супермаркет площадью 400 кв. метров на Зацепском валу 2 и небольшой отдел одежды в ГУМе. Витрины Калинок встречали надписью "только за валюту" и плотно зашторенными окнами, за которыми можно было увидеть привычную глазу современного российского человека картину: полки набитые свежими овощами и фруктами, широкий ассортимент продуктов питания, алкоголя и различной бытовой химии. На кассах принимали кредитные карты, а продукты упаковывали в пластиковые пакеты. Фактически это был нормальный супермаркет, которым сейчас никого не удивишь. Только вот про кредитные карты в СССР тогда еще никто не слышал, ассортимент советских магазинов был несколько иным, а полиэтиленовые пакеты было принято не выкидывать, а стирать для вторичного использования. До открытия первого Макдональдса с его километровыми очередями был еще почти год. Все, чего не было в магазинах можно было заказать по каталогу. Самыми популярными товарами были молоко, йогурты, сыр и ветчина. Они шли практически в каждом заказе из Финляндии.
- Первые ритейл бренды начали выделять себя в 80-90х годах. Базируясь на взглядах инновационного ритейл маркетинга и выделения целевых групп покупателей магазины этого поколения смогли создать собственную айдентику через развитие имиджа магазина и коммуникационной концепции. При помощи этих средств было продемонстрировано четкое отличие определенного бренда от других брендов и стало возможным «привязать» покупателей к своему магазину. Выбор: полный сервис (или) скидка Важно скорее не то, ЧТО вы продаете, а КАК вы это продаете
- The Lowest Prices Anytime, Anywhere. Первый Walmart не был гипермаркетом – это был магазин 1000 кв м, предлагающий низкие цены.
- Ответ на расширенное значение релевантности. Ритейл бренды начинают сегментироваться в разные форматы, чтобы предложить покупателям правильные продукт в правильном месте, в правильное время. В любое время, любым образом, в любом месте; Мультиформатный подход не для всех ритейлеров: большие бренды идут в это направление.
- Tesco has an enviable asset base – a portfolio of bigger, better quality stores than any other UK retailer. The sheer flexibility of size and format gives us more opportunities to serve our customers in ways which suit their different lifestyles. Last year, we invested £240m in upgrading and expanding our existing stores. This included 18 major refits and 18 major extensions, adding over 200,000 sq ft of selling space. We also spent £350m on building new stores, opening 25 last year and adding over 635,000 sq ft of new selling space. These programmes included one new store and improvements to existing stores in Northern Ireland. Part of our investment programme also included creating a further four Extra stores. Two were new stores – at Cardiff and Peterborough – and two were refits and extensions to our existing stores at New Malden and Baldock. Together with Pitsea, extended to an Extra store in 1997, this brings our total to five Extra stores. They have all been extremely popular with customers, showing the opportunity that exists for large, one-stop convenience shopping bringing together both food and non-food. At the other end of the scale in terms of size, we opened our second Metro store in the city of London, at Bishopsgate, and two new Express Stores. The Express stores, located at petrol stations, are trading successfully, and we are working with Esso to develop this format further. EveryTesco store is tailored to its location and market, aiming to be ‘No.1 locally’. There is no better example than our new superstore at Kensington, a stunning design occupying a highly visible location. Inside, the store layout has been specially designed for the busy shoppers of west and central London.
- http://dataconomy.com/tesco-pioneers-big-data/ C 90х развивают программы лояльности. Начали собирать информацию о покупателях. Теско – крупнейший ритейлер Великобритании, присутствует в 12 странах. Многие конкуренты использовали карточки только для скидок и купонов – это очень не выгодная стратегия. Теско получает детальную информацию о 2/3 всех покупок в Теско. Поток информации был большой и Теско быстро отдали его на аутсорс компании, которую позже купили. Первый шаг – сегментация покупателей, которая привела к 2м результатам – целевая отправка купонов (с накоплением скидки на предложенные товары до 70% - это сработало) и второй – запуск новых продуктовых линий. Но чем больше информации получала компания – тем точнее она реагировала на запросы и от 100 вариантов на ответы покупателей цифра выросла до 145000. Сегментировав покупателей Теско выпустила крединтную карту Теско +, которая увеличила размер покупок в Теско. После этого Теско начала менять поведение покупателей. Например, обнаружив что семьи с детьми покупают товары еще где-то, Теско запустили программу Беби Клуб, что позволило Теско занять 24% рынка товаров для детей. Благодаря собранной информации, истории продаж и интеграции системы отслеживания погодных условий Теско запустили программу, позволяющую скорректировать планы продаж. Система прогноза продаж позволила сэкономить Теско более 100млн фунтов, сокращая заказы и избегая перезатаривания скоропортящимися товарами.
- 2011 год Теско запускает венчурные бренды. Имя Теско ассоциируется у покупателей с ценностью за деньги, с бюджетными брендами. Теско решили запустить несколько премиальных линеек для конкуренции с премиальными брендами.
- 5е поколение ритейлеров могут продемонстрировать реальное лидерство. Ритейлер контролирует процесс от производства до потребления. Комбинируя мультиформатность и мультиканальность ритейлер знает точно, что движет его покупателями и как он должен ответить на это. Мы видим как ритейлер и покупатель идут рука об руку, с уважением к социальным связям, мы опять возвращаемся в первое поколение!
- Как ритейлеру сделать это? Как создать правильные точки контакта? Сейчас стало намного больше возможностей войти в контакт с покупателем, но и гораздо больше вопросов. Когда вы входите в контакт, какие точки будете использовать и какие сообщения передавать? Сложные вопросы и дилеммы ритейлеров сегодня