1. AHLI KUMPULAN

2. ?

3. i.
NUTRIEN,SUMBER NUTRIEN,FUNGSI
NUTRIEN,
ii. KEPERLUAN NUTRIEN,PELAWAS
DAN AIR
iii. KESAN KEKURANGAN DAN
KELEBIHAN NUTRIEN
iv. DIET SEIMBANG
v. PIRAMID DIET SEIMBANG
vi. FAKTOR MERANCANG DIET
SEIMBANG
vii.FAKTOR YANG MEMPENGARUHI
PENGAMBILAN DIET
viii.PRINSIP ASAS DIET SEIMBANG
ix. PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG
DISARANKAN MENGIKUT RNI
x. KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
ZAT MAKANAN

4. DEFINISI NUTRIEN
Nutrien adalah bahan kimia yang terdapat
dalam makanan yang berfungsi
membekalkan tenaga,pembesaran dan
membaik pulih tisu. Nutrien diperlukan
untuk menjalankan fungsi tubuh dari segi
fizikal, fisiologi dan kimia . Makanan
membekalkan nutrien untuk tubuh yang
tidak dapat dihasilkan oleh tubuh.

6. PELAWA
S
AIR

7. KARBOHIDRAT
Karbohidrat mengandungi unsur
karbon (C), hidrogen (H) dan oksigen (0)
Unit asas bagi karbohidrat ialah glukosa. Semua
karbohidrat mengandungi gula. Karbohidrat boleh
dikelaskan kepada monosakarida,disakarida dan
polisakarida
badan kita menukar diet karbohidrat kepada glukos
glukos Berfungsi membekal tenaga kepada sel dan
.
tisu.

8. KARBOHIDRAT
MEMBEKALKAN
MEMBEKALKAN
HABA DAN
HABA DAN
TENAGA
TENAGA
MEMBEKALKAN
MEMBEKALKAN
ZAT PROTIEN
ZAT PROTIEN
DIPERLUKAN DI
DALAM PROSES
METABOLISME
LEMAK DAN
PROTIEN
MEMBERI
MEMBERI
TAMBAHAN SELERA
TAMBAHAN SELERA
KEPADA HIDAGAN
KEPADA HIDAGAN
SEDIA ADA
SEDIA ADA
MERANGSANG
MERANGSANG
SALURAN
SALURAN
PENCERNAAN
PENCERNAAN
BADAN
BADAN
SUMBER YANG
SUMBER YANG
BERLEBIHAN
BERLEBIHAN
AKAN
AKAN
DIGUNAKAN
DIGUNAKAN
SEMULA
SEMULA

9. BAHAN
BAHAN
ORGANIK
ORGANIK
DIKENALI
DIKENALI
SEBAGAI
SEBAGAI
ANIMO ASID
ANIMO ASID
PROTIEN
PROTIEN
TUMBUHAN
TUMBUHAN
BOLEH
BOLEH
DIDAPATI DI
DIDAPATI DI
DALAM
DALAM
KACANG,MINY
KACANG,MINY
AK KELAPA
AK KELAPA
SAWIT ,BIJISAWIT ,BIJIBIJIAN,PADI,G
BIJIAN,PADI,G
ANDUM DAN
ANDUM DAN
BARLI
BARLI
MENGANDUNGI
MENGANDUNGI
UNSUR KARBON
UNSUR KARBON
HIDROGEN
HIDROGEN
OKSIGEN DAN
OKSIGEN DAN
NITROGEN
NITROGEN
FUNGSI
FUNGSI
UTAMA MEM
UTAMA MEM
BINA SEL
BINA SEL
TUBUH DAN
TUBUH DAN
TUMBESARAN
TUMBESARAN
PROTIEN HAIWAN
PROTIEN HAIWAN
DIDAPATI DALAM
DIDAPATI DALAM
DAGING TANPA
DAGING TANPA
LEMAK SEPERTI
LEMAK SEPERTI
IKAN,TELUR,SUSU,
IKAN,TELUR,SUSU,
DAN KEJU
DAN KEJU
UNIT ASAS
UNIT ASAS
IALAH
IALAH
ASID
ASID
AMINO
AMINO

10. FUNGSI PROTIEN
1.MEMBINA SEL-SEL BARU
1.MEMBINA SEL-SEL BARU
2.MEMPERBAIKI TISU-TISU YANG ROSAK
2.MEMPERBAIKI TISU-TISU YANG ROSAK
3.MEMBINA ENZIM DAN HORMON
3.MEMBINA ENZIM DAN HORMON
4.MENGHASILKAN TENAGA APABILA
4.MENGHASILKAN TENAGA APABILA
KEKURANGAN KARBOHIDRAT DAN LEMAK
KEKURANGAN KARBOHIDRAT DAN LEMAK
5.MENGELAKKAN PENYAKIT KWASYIORKOR
5.MENGELAKKAN PENYAKIT KWASYIORKOR

11. BERASAL
DARIAPADA
MINYAK DAN
BAHAN DALAM
MAKANAN
UNIT ASAS
UNIT ASAS
BAGI LEMAK
BAGI LEMAK
ADALAH ASID
ADALAH ASID
LEMAK DAN
LEMAK DAN
GLISERO
GLISERO
MENGANDUNGI
UNSUR KARBON
(C),
HIDROGEN(H)
DAN OKSIGEN(0).
BOLEH TERDAPAT
DALAM BENTUK
ASID LEMAK TEPU
DAN ASID LEMAK
TIDAK TEPU
LEMAK TIDAK
LARUT DI
DALAM AIR.IA
MESTI
DECERNAKAN
SEBELUM
DISERAP
MEMBEKALKAN
TENAGA YANG
LEBIH
BERBANDING
KARBOHIDRAT

12. MEMBEKALKAN TENAGA UNTUK MEMANASKAN
BADAN DAN MENETAPKAN SUHU
SEBAGAI PENEBAT DAN
MENCEGAH HABA
MELAMBATKAN
CEPAT LAPAR
MEMBEKALKAN ASID
KEPADA BADAN
SIMPANAN BAHAN API
MEMBEKALKAN VITAMIN A,D,E,K
YANG LARUT (LEMAK HAIWAN)
LEMAK HATI IKAN
MEMBEKALKAN VITAMIN A DAN
E

13. VITAMIN
1. BERFUNGSI UNTUK MENGAWAL PROSES DI DALAM
BADAN.
2. MENGHASILKAN TENAGA SERTA DARAH.
3. MEMBANTU MENJAGA ORGAN-ORGAN DAN TISUTISU BERFUGSI DAN SIHAT.
4. VITAMIN BERLEBIHAN BOLEH MENGANCAM
KESIHATAN TERUTAMA VITAMIN A, D, PYRIDOXINE
DAN NIASIN

14. ANTARA
PERANAN AIR
1.BERTINDAK
SEBAGAI
PELARUT
2.MEMBANTU
SISTEM
PENCERNAAN
3.MENGANGKUT
BAHAN
MAKANAN YANG
DICERNA
4.MENETAPKAN
SUHU BADAN
MERUPAKAN
MERUPAKAN
MINERAL ATAU
MINERAL ATAU
GARAM SEMULA
GARAM SEMULA
JADI.
JADI.
NUTRIEN
YANG
PALING
PENTING
BADAN
TIDAK BOLEH
BERTAHAN
LAMA TANPA
AIR

15. KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN NUTRRIEN

16. KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN NUTRIEN
KELEBIHAN
PROTEIN
1. gangguan
buah
pinggang
2. beban kerja
hati
3.Peningkatan
kolesterol
4.osteoporosis
KEKURANGAN
1. mudah sakit
2. gangguan
metabolisme
tubuh
3. lapar

17. KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
KEKURANGAN
.
1.
cepat lapar.
2. Selaput mata menjadi kering .
3. menghidap xerophthalmia
(bahagian tepi mata yang
berkudis dan berair).
4. Kulit menjadi keras dan kasar
5. Penyakit ekzema (bintikbintik berair di kulit disertai rasa
gatal dan bernanah)
KELEBIHAN
1. obesiti
2. kolesterol tinggi
3. penyempitaan
pembuluh darah
4. sakit jantung

18. KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
KELEBIHAN
1. vitamin yang tidak larut
dalam air/larut dalam lemak
boleh membebani hati
2. berasa mual
3. muntah
4. kelebihan vitamin A
boleh mengakibatkan
kekejangan
KEKURANGAN
. Rabun malam.
2. Xeroftalmia (mata kering)
3. Kulit kering dan bersisik.
4. Pertumbuhan terjejas.-

19. KESAN KEKURANGAN DAN KELEBIHAN
KEKURANGAN
KEKURANGAN
1.Berat badan menurun.
1.Berat badan menurun.
2. Cepat letih dan lesu.
2. Cepat letih dan lesu.
3. Kulit menjadi lebam
3. Kulit menjadi lebam
4. Proses pencernaan
4. Proses pencernaan
terganggu dan
terganggu dan
mengakibatkan sembelit
mengakibatkan sembelit
KELEBIHAN
KELEBIHAN
AIR
1. gangguan kerja
1. gangguan kerja
organ
organ
2. cirit-birit
2. cirit-birit
3, muntah-muntah
3, muntah-muntah
4. talasemia
4. talasemia

20. TABIAT
TABIAT
MEMILIH
MEMILIH
MAKANAN
MAKANAN
YANG HENDAK
YANG HENDAK
DIMAKAN
DIMAKAN
BERTUJUAN
BERTUJUAN
MEMPERBAIKI
MEMPERBAIKI
ATAU
ATAU
MENGEKALKAN
MENGEKALKAN
KESIHATAN
KESIHATAN
DIET HARIAN
YANG SIHAT
BOLEH
MEMBANTU
BADAN YANG
SIHAT
PERLU MEMPUNYAI
PERLU MEMPUNYAI
KARBOHIDRAT,PRO
KARBOHIDRAT,PRO
TIEN,LEMAK,VITAMI
TIEN,LEMAK,VITAMI
N GARAM DAN
N GARAM DAN
SERAT
SERAT
DIPEROLEHI
DIPEROLEHI
DARI
DARI
BUAH,SAYURAN,
BUAH,SAYURAN,
DAGING,IKAN,SU
DAGING,IKAN,SU
SU,BIJIRAN DAN
SU,BIJIRAN DAN
LAIN-LAIN
LAIN-LAIN

21. MAKSUD DIET/PERMAKANAN SEIMBANG (WIKIPEDIA ) SAMBUNGAN
MERUPAKAN MAKANAN YANG KITA MAKAN SETIAP HARI
MERUPAKAN MAKANAN YANG KITA MAKAN SETIAP HARI
DENGAN KANDUNGAN NUTRIEN YANG CUKUP BOLEH
DENGAN KANDUNGAN NUTRIEN YANG CUKUP BOLEH
MEMBERI KESAN YANGBAIK KEPADA PERTUMBUHAN
MEMBERI KESAN YANGBAIK KEPADA PERTUMBUHAN
FISOLOGI , ,KESEIMBANGAN PSIKOLOGI DAN PERHUBUNGAN
FISOLOGI KESEIMBANGAN PSIKOLOGI DAN PERHUBUNGAN
SOSIAL. .
SOSIAL
DIET HARIAN YANG BERKHASIAT, SENAMAN
DAN REHAT YANG CUKUP BOLEH MEMBANTU
BADAN YANG SIHAT
JUMLAH NUTRIEN YANG DIPERLUKAN OLEH INDIVIDU
JUMLAH NUTRIEN YANG DIPERLUKAN OLEH INDIVIDU
DAN JENIS MAKANAN YANG MENGANDUNGI NUTRIEN
DAN JENIS MAKANAN YANG MENGANDUNGI NUTRIEN
TERTENTU MERUPAKAN PERKARA YANG PENTING
TERTENTU MERUPAKAN PERKARA YANG PENTING
DALAM PERANCANGAN DIET.
DALAM PERANCANGAN DIET.

22. DEFINISI
PENGAMBILAN
MAKANAN YANG
MENGANDUNGI
SEMUA NUTRIEN
SEPERTI
PROTIEN,LEMAK,KA
RBOHIDRAT,VITAMI
N,GARAM
MINERAL,AIR DAN
PELAWAS DALAM
KUANTITI YANG
DIPERLUKAN OEH
TUBUH BADAN
DIET SEIMBANG
KESAN MENGAMAL PERMAKAN
SEIMBANG
1. TUMBESARAN SEIMBANG
2. BERAT BADAN TERKAWAL
3. TIDAK MENGHADAPI MASALAH
PENGHADAMAN
4. BADAN SIHAT DAN SERGAS

24. PENERANGAN PIRAMID MAKANAN MENGIKUT
ARAS

25. PERMAKANAN BERPANDUKAN
PIRAMID MAKANAN
MAKANAN BERKHASIAT PENTING KERANA
1.MEMBEKALKAN NUTRIEN UNTUK
PERKEMBANGAN DAN PERTUMBUHAN
2.MEMBEKALKAN TENAGA
3.MEMBANTU DALAM MENGEKALKAN
KETAHANAN BADAN TERHADAP JANGKITAN
4.MENYEDIAKAN BEKALAN NUTRIEN YANG
CUKUP UNTUK KEPERLUAN PERTUMBUHAN
PADA PERINGKAT REMAJA
PIRAMID MAKANAN MALAYSIA MEMBERI
PIRAMID MAKANAN MALAYSIA MEMBERI
PANDUAN TENTANG BAGAIMANA UNTUK
PANDUAN TENTANG BAGAIMANA UNTUK
MENGIMBANGKAN PENGAMBILAN
MENGIMBANGKAN PENGAMBILAN
MAKANAN SETIAP HARI
MAKANAN SETIAP HARI

26. THE FOOD GUIDE PYRAMID
The Food Guide Pyramid is an outline of the types of food
that you should be eating as part of your daily food intake.
The pyramid ensures that you are eating not only the right
kind of foods, but in the right amount so your body gets the
nutrients and calories to maintain a healthy weight.
Ideally intake of foods from the Fat group should be less than
30% of your daily food intake. The healthiest types of fat to
choose are unsaturated fats such as sunflower oil or corn oil.
The types of fat to stay away from are the saturated fats such
as butter. Moderation is the key. A simple change from butter
to margarine is a simple way to start cutting down on your
saturated fat intake.

29. PRINSIP ASAS DIET SEIMBANG
1. PIRAMID MAKANAN
MERUPAKAN
PANDUAN YANG
BERJAYA MEMBANTU
MERANCANG
MAKANAN HARIAN
3. ARAS-ARAS UTAMA
DALAM PIRAMID
MAKANAN MEMBERIKAN
PANDUAN TENTANG
KADAR KEPERLUAN
LIMA KUMPULAN ZAT
MAKANAN
2. DISYORKAN MEMPELBAGAIKAN JENIS
MAKANAN YANG DIAMBIL UNTUK
MEMPEROLEH SEMUA NUTRIEN YANG
DIPERLUKAN OLEH TUBUH

30. TABIAT MAKANAN YANG SIHAT
1.MEMPELBAGAIKAN MAKANAN YANG
DIMAKAN,TIDAK MEMILIH MAKANAN
YANGDIGEMARI
2.MENGIKUT WAKTU
3.DISPLIN DIRI DALAM PENGAMBILAN MAKANAN
4.MENGAMALKAN PENGAMBILAN MAKANAN YANG
TERJAGA KEBERSIHANNYA
5.MINUM AIR MASAK SECUKUPNYA
6.JANGAN MUDAH DIPENGARUHI IKLAN UNTUK
MEMAKAN MAKANAN YANG MANIS,TINGI
KANDUNGAN GARAM,TERLALU BERLEMAK DAN
BERMINYAK

31. PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI)
(RNI) merujuk kepada jumlah nutrien yang disyorkan
dan diperlukan oleh umur yang berbeza dari peringkat
bayi sehingga peringkat dewasa dan keperluan yang
berbeza yang diperlukan oleh ibu mengandung atau
menyusu dan lain-lain kes-kes khas. RNI adalah
jumlah setiap nutrien yang cukup untuk mencegah
kesan-kesan negatif yang dibawa oleh kekurangan
nutrien.

32. PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)
Panduan Pemakanan Malaysia secara
umumnya sesuai digunakan oleh rakyat
Malaysia yang berumur 2 tahun ke atas.
Bagi bayi, kanak-kanak, wanita hamil
atau menyusukan anak, warga emas
dan individu yang mempunyai
keperluan khas perlu mendapatkan
khidmat nasihat daripada anggota
profesional seperti Pegawai Perubatan,
Pegawai Dietetik dan Pegawai Zat
Makanan.

33. PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)
BUAHBUAHBUAHAN
BUAHAN
BIJIRIN
BIJIRIN
HASIL
HASIL
BIJIRIN
BIJIRIN
KEKACANG
KEKACANG
PILIH MAKANAN
PILIH MAKANAN
YANG MENGANDUNGI
YANG MENGANDUNGI
SAYURSAYURSAYURAN
SAYURAN

34. PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)
PILIH MAKANAN RENDAH LEMAK DAN KOLESTROL
PILIH MAKANAN RENDAH GARAM DAN GUNAKAN
SEDIKIT GARAM
PILIH MAKANAN RENDAH GULA DAN KURANGKAN
PENGAMBILAN GULA
MINUM BANYAK AIR
AMALKAN DAN GALAKKAN PENYUSUAN SUSU IBU

35. PERUNTUKAN DIET HARIAN YANG DISARANKAN
MENGIKUT REFERENCE NUTRIENT INTAKE(RNI) (SAMBUNGAN)

36. KANDUNGAN KARBOHIDRAT BAGI MAKANAN TERPILIH
Makanan
Saiz Sajian
Berat (g)
Karbohidrat (g)
Capati
1/2 Keping
50
24
Roti Canai
1/2 Keping
48
23
Nasi
1/2 Cawan
52
16
Meehon Goreng
1/2 Cawan
60
14
Mee Goreng
1/2 Cawan
60
14
Kuay Teow Goreng
1/2 Cawan
64
14
Thosai
1/2 Keping
40
14
Makaroni
1/2 Cawan
59
14
Roti(Putih)
1 Keping
25
13

37. KANDUNGAN SERAT BAGI MAKANAN TERPILIH
Makanan
Saiz Sajian
Berat (g)
Karbohidrat (g)
Jambu batu, tanpa kulit dan biji
1 potong, kecil
59
16,0
Pear
1 biji sederhana
166
4,0
Epal
1 biji sederhana
138
3,7
Oren
1 biji kecil
120
2,8
Pisang
1 biji sederhana
100
2,4

38. KANDUNGAN PROTEIN BAGI MAKANAN TERPILIH
Makanan
Saiz Makanan
Berat (g)
Jumlah Protein (g)
Takua Goreng
1 Keping
90
15
Tauhu
1 Keping Kecil
120
09
Kacang Soya
1/2 Cawan
72
08
Tempeh
1 paket
40
06
Lentil
1/2 Cawan
80
06
Kacang Merah
1/2 Cawan
102
06
Kacang Kuda
1/2 Cawan
66
06
Kacang Panggang
1/2 Cawan
95
04
Kacang Pis (dalam Tin)
1/2 Cawan
68
02
Thosai
1 Keping
60
06

39. KEKURANGAN DAN KELEBIHAN ZAT MAKANAN
DEFINISI
DEFINISI
KEKURANGAN
KEKURANGAN
ZAT /MALNUTRISI
ZAT /MALNUTRISI
KEKURANGAN MAKANAN
SEIMBANG PADA INDIVIDU
ATAU POPULASI
KESAN – BERAT BADAN
MENURUN,KEKURANGAN JUMLAH
OTOT,PERKEMBANGAN MINDA
TERGANGGU,BERISIKO MENDAPAT
PENYAKIT DAN KEMATIAN
SIMPTON – KANAK-KANAK
YANG SANGAT KURUS

40. PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI
ANEMIA/
KEKURANGAN
SEL DARAH
MERAH
KESAN
-KELETIHAN
-KEGAGALAN
FUNGSI JANTUNG
--MENJEJASKAN
FUNGSI OTAK
SIMPTOM
SIMPTOM
-KEKURANGAN ZAT
-KEKURANGAN ZAT
BESI
BESI
CARA
CARA
MENGATASI
MENGATASI
-MAKAN
-MAKAN
MAKANAN YANG
MAKANAN YANG
KAYA DENGAN
KAYA DENGAN
ZAT BESI
ZAT BESI
-CONTOHNYA
-CONTOHNYA
SAYURAN
SAYURAN
HIJAU,
HIJAU,
KEKACANG,
KEKACANG,
DAN DAGING
DAN DAGING
MERAH
MERAH

41. PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI
GOITER/PEMBESARAN
KELENJAR TIROID
KESAN
KESAN
-MENYEBABKAN
-MENYEBABKAN
KEMATIAN
KEMATIAN
-KERENCATAN
-KERENCATAN
MENTAL DALAM
MENTAL DALAM
PERKEMBANGAN
PERKEMBANGAN
BAYI
BAYI
PUNCA
PUNCA
-KEKURANGAN
-KEKURANGAN
IODIN
IODIN

42. PENYAKIT YANG BERKAITAN DENGAN MALNUTRISI
SKURVI
KWASYIORKOR
PENYAKIT
LAIN
RIKET
OSTEOPOROSI
S
KEKURANGAN
VITAMIN B1

43. PENYAKIT KELEBIHAN ZAT MAKANAN
PENYAKIT BERPUNCA DARIPADA OBESITI
Penyakit kardioviskular
(berkaitan dengan
jantung)
Strok (angin ahmar)
Tekanan darah tinggi
Batu hempedu
Diabetes
Paras kolestrol darah
yang tinggi
Gout
Sakit di bahagian bawah
belakang badan
Sukar bernafas
Osteoartritis
, pinggang atau lutut
Gangguan pembuangan
air kecil
Penyakit hati
Barah usus

44. ISU SEMASA PEMAKANAN : KERACUNAN MAKANAN
PUNCA KERACUNAN
PUNCA KERACUNAN
1. PENYEDIAAN
1. PENYEDIAAN
MAKANAN YANG TIDAK
MAKANAN YANG TIDAK
BERSIH
BERSIH
2. BAHAN MAKANAN
2. BAHAN MAKANAN
YANG TERCEMAR
YANG TERCEMAR
3. CARA PENYIMPANAN
3. CARA PENYIMPANAN
YANG TIDAK BETUL
YANG TIDAK BETUL
4. PERSEKITARAN YANG
4. PERSEKITARAN YANG
KOTOR
KOTOR
5. KAEDAH PENEDIAAN
5. KAEDAH PENEDIAAN
TANDA KERACUNAN
TANDA KERACUNAN
1. MUNTAH-MUNTAH
1. MUNTAH-MUNTAH
2. CIRIT BERIT
2. CIRIT BERIT
3. PENGHIDRATAN
3. PENGHIDRATAN
4. LOYA-LOYA
4. LOYA-LOYA
5. PERUT MEMULAS
5. PERUT MEMULAS

45. LANGKAH MENGATASI KERACUNAN MAKANAN
1. MEMASTIKAN KEBERSIHAN PERSEKITARAN
DAN BAHAN MASAKAN
2. TIDAK MENGGUNAKAN BAHAN YANG
TELAH TERCEMAR
3. MENYIMPAN BAHAN MAKANAN DENGAN
KAEDAH YANG BETUL

46. ISU KERACUNAN MAKANAN
PUNCA KERACUNAN MAKANAN KENDURI KAHWIN DI KEDAH
TEMPAT – KAMPUNG HUMA,TANJUNG DAWAI,KEDAH
PUNCA- BAKTERIA SALMONELA YANG TERDAPAT DALAM HIDANGAN
AYAM GORENG MASAK MERAH.
EMPAT ORANG MENINGGAL DUNIA
BERUMUR ANTARA 11-56 TAHUN.

47. SEKIAN TERIMA KASIH