3. DEFINICIÓN: Conjunto de órganos encargados de transformar los alimentos en sustancias simples y asimilables por el organismo. PROCESOS DIGESTIVOS: El sistema digestivo prepara los alimentos para su uso por parte de las células mediante cinco actividades básicas: a) Ingestión. Consiste en la introducción de los alimentos en el cuerpo. b) Desplazamiento. Paso de los alimentos a lo largo del tubo digestivo, mediante los movimientos peristálticos. c) Digestión. Degradación de los alimentos por procesos químicos y mecánicos. d) Absorción. Paso de los alimentos digeridos del tubo digestivo a los vasos sanguíneos y linfáticos, para su distribución a los tejidos. e) Defecación. Eliminación de las sustancias no digeribles del cuerpo. COMPONENTES. Tubo digestivo y glándulas anexas. A) Tubo Digestivo. Comprende boca, faringe, esófago, estómago, intestino delgado, intestino grueso, conducto anal. B) Glándulas Anexas . Glándulas salivales, hígado, vesícula biliar, páncreas. SISTEMA DIGESTIVO HUMANO
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9. Faringe . Conducto de forma de embudo situado detrás de F. nasales, boca, laringe y por delante de la Col. vertebral. - Porciones. Rinofaringe (Tiene: Coanas), Orofaringe y Larinofaringe. - Conducto Común del sistema digestivo y respiratorio
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11. Esófago . Conducto situado detrás de tráquea y delante de la Col. vertebral. - Atraviesa el diafragma y termina en el Cardias. Función del Esófago : Transporta el bolo alimenticio de la faringe al estómago, como resultado de movimientos peristálticos. Cuando el esfínter del cardias no se relaja de manera normal, los alimentos se almacenan en el esófago originando acalasia. Si este esfínter a su vez no se contrae de manera adecuada después de que los alimentos entran al estómago, es factible que el contenido del estómago regrese al esófago ocasionando irritación de su pared, causando una sensación de quemadura, llamada pirosis.
13. Estómago . Cavidad en forma de J, situada en la parte sup. e izquierda del abdomen, y debajo del diafragma e hígado. - Presenta: 2 orificios (cardias y píloro), 2 curvaturas (Mayor y menor). - Constitución histológica.- 4 capas: Serosa (Externa) muscular (Fibras: Long., circul., oblicuas), Submucosa y mucosa (Interna, Glándulas gástricas: Jugo gástrico). - Jugo gástrico: HCL, Mucina: (Protege del HCL), enzimas: Pepsina; Renina, y Lipasa gástrica. Función del Estómago : a) Almacenamiento del alimento. b) Secreción de jugo gástrico c) Mezcla del bolo alimenticio con el jugo gástrico formando el quimo. d) Inicio de la digestión de las proteínas y lípidos e) Absorción de ácidos grasos, agua, iones, alcoholes f) Defensiva : el HCl es bactericida g) Antianémica : (Factor intrínseco de Castle) h) Secreción Hormonas
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15. Intestino delgado . Conducto que se halla en el abdomen . - Extensión. Desde el Píloro a la Válvula Iliocecal. - Partes: Duodeno .- Fijo, ampolla de Váter: Esfínter de Oddi. Yeyuno Ileón .- Móvil. - Constitución histológica: 4 capas Serosa (externa), muscular (Fib. long y circ: CILE) sub mucosa. Glándulas intestinales : a) Glándulas o criptas de Lieberkühn: Son glándulas tubulares simples (invaginaciones de la mucosa) , que se abren a través de unos orificios localizados entre las vellocidades intestinales. Secretan el jugo intestinal. b) Glándulas duodenales o de Brunner: Son glándulas tubulares compuestas, localizadas en la submucosa del duodeno, que se abren en las criptas de Lieberkünn. Secretan un moco alcalino (8.2 a 9.3) que protege a la pared intestinal del jugo gástrico y neutraliza las sustancias ácidas del quimo, permitiendo la acción de las enzimas pancreáticas e intestinales. Secretan urogastrona, hormona que inhibe la secreción de HCl por parte del estómago. Jugo intestinal: Es un líquido amarillento, transparente, cuyo volumen es de 2 a 3 litros por día. Su pH es de 7.6 . Contiene numerosas enzimas : maltasa, sacarasa, lactasa, peptidasas, ribonucleasas, desoxirribonucleasas y lipasas, Enteroquinasa Funciones del Intestino: a) Transporte de los alimentos b) Secreción de jugo intestinal y hormonas c) Digestión de carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos d) Absorción de sustancias e) Desarrollo de respuesta inmune.
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18. Intestino grueso: Conducto que se halla en el abdomen . - Extensión.- Desde Válvula Iliocecal hasta ano. - Partes: Ciego, colon, recto y ano: 2 esfínteres. - Const. histilógica .- 4 capas: Serosa, muscular, sub mucosa, mucosa (Célul. caliciformes: Mucus).
19. GLÁNDULAS ANEXAS . Órganos que elaboran líquidos para la digestión. 1. Glándulas salivales .- Situadas alrededor de la boca. Son 6 : Parótidas (Cond. de Stenon), submaxilares (Cond. de Wharton) y Sub linguales (Cond. de Rivinus). Funciones de la Saliva: 1) Disuelve los alimentos mediante el agua. 2) Lubrica los alimentos mediante la mucina, facilitando la formación del bolo alimenticio y la deglución. 3) Los cloruros activan la ptialina y los fosfatos y carbonatos amortiguan las sustancias que entran en la boca manteniendo un pH levemente ácido. 4) Participa en la eliminación de desechos corporales como úrea y ac. Úrico. 5) Acción antimicrobiana, por acción de la lisozima. 6) Inicia la digestión de los carbohidratos, por acción de la ptialina. Hidroliza en 70% del almidón de la dieta. 2. Hígado .- Glándula sit. en la parte sup. y derecha del abdomen. Debajo del diafragma. - Su cara inferior: Hilio.- Sale Cond. hepático. Fisiología : Elabora Bilis (pigmentos: Bilirrubina y biliverdina), neutraliza las sust. tóxicas, elabora glób. rojos en estado fetal, Gluogénesis, Glucogenólisis, elabora Fibrinógeno, úrea, ácido úrico. Forma Vit. A a partir del Caróteno. Hemocateresis, etc. 3. Páncreas . Glándula situada en el abdomen, entre el Duodeno y el Bazo. Fisiología : - Páncreas exocrino.- En acinos: Jugo pancreático.- Enzimas: Tripsina, amilasa pancreática y lipasa pancreática. - Páncreas endocrino.- En los islotes de Langerhans: Hormona Insulina.
23. ESTRUCTURA DEL PÁNCREAS Porciones Característica Páncreas Exocrino Páncreas Endocrino Estructura Histológica Acinos pancreáticos Islotes de Langerhans Peso respecto al total de la glándula 99% 1% Producto que elabora Jugo pancreático (enzimas digestivas) Hormonas (insulina, glucagon y somatostatina) Conducto excretor Conducto principal o de Wirsung y conducto accesorio o de Santorini No tiene: su secreción lo hace directamente a la sangre
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27. FISIOLOGÍA DEL SISTEMA DIGESTIVO - La principal función es LA DIGESTIÓN : Degradación de un sustrato por acción de enzimas. - Comprende 4 fases: A.- Digestión bucal .- 1.- Fenómenos mecánicos: Masticación e insalivación. 2.- Fenómenos químicos: Acción de saliva (Ptialina). - Resulta : Bolo alimenticio. Deglución .- Paso del bolo alimenticio de la Boca al Estómago. B.- Digestión gástrica .- - Fenómenos mecánicos: Mov. peristálticos y antiperistálticos. - Fenómenos químicos : Acción del jugo gástrico. - Resulta : Quimo . C.- Digestión en el Intestino delgado : - Fenómenos mecánicos: Movimientos peristálticos. - Fenómenos químicos : Bilis, J. Intestinal y Jugo pancreático. Resulta : Quilo . - Absorción intestinal .- Vellosidades intestinales absorben alimentos simples y siguen las vías : sanguíneo y linfática. D.- Digestión en el Intestino grueso : Interviene la "Flora bacteriana" y resultan las heces. - Se absorbe agua y electrólitos.
