Digestión y metabolismo de hidratos de carbono (Cuadro sintético)
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Mapa que sintetiza la digestión y el metabolismo de los hidratos de carbono.
![Ingestión, digestión, absorción, transporte, metabolismo y excreción de los
hidratos de carbono en el ser humano
Principales hidratos de carbono alimentarios
Clase (grado de
polimerización)a
Subgrupo Componentes
Azúcares (1-2) Monosacáridos
Disacáridos
Polioles (alcoholes de azúcar)
Glucosa, galactosa, fructosa
Sacarosa, lactosa, maltosa
Sorbitol, manitol
Oligosacáridos (3-9) Maltooligosacáridos
Otros oligosacáridos
Maltodextrinas
Rafinosa, estaquiosa, fructooligosacáridos
Polisacáridos (> 9) Almidón
Polisacáridos no amiláceos
Amilosa, amilopectina, almidones modificados
Celulosa, hemicelulosa, pectinas, hidrocoloides
a Cantidad de unidades monoméricas
Hígado
GLUCOSA
GLUCÓGENO
Glucogénesisa Glucogenólisisb,c
LACTATO
Glucólisisa
PIRUVATO
Acetil-CoA
Glicerol-3-fosfato
vena porta
Tejido adiposo
Acilgliceroles
Ácidos grasos
libres
+
GlicerolLipólisis
Músculo
GLUCOSA GLUCÓGENO
Glucólisis
anaerobia
Glucólisis
aeróbica
LACTATO ATP + CO2 + H2O
Metabolismo facilitado por:
a insulina
b glucagón
c epinefrina
Almidón resistente
Oligosacáridos y
polisacáridos no
amiláceos
Intestino grueso
[flora bacteriana]
Hidrógeno, dióxido de
carbono y metano
Acetato, propionato y
butirato
Estomago
HCI [destruye la amilasa]
Boca
[amilasa salival]
Intestino delgado
[amilasa pancreática]
[células epiteliales del borde en cepillo]
almidón
α-dextrinas
maltosa, maltotriosa
glucosa, galactosa, fructosa
*HCI: ácido clorhídrico](https://image.slidesharecdn.com/vasmetabolicashdc-110928142526-phpapp02/85/Digestion-y-metabolismo-de-hidratos-de-carbono-Cuadro-sintetico-1-320.jpg)
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- 1. Ingestión, digestión, absorción, transporte, metabolismo y excreción de los hidratos de carbono en el ser humano Principales hidratos de carbono alimentarios Clase (grado de polimerización)a Subgrupo Componentes Azúcares (1-2) Monosacáridos Disacáridos Polioles (alcoholes de azúcar) Glucosa, galactosa, fructosa Sacarosa, lactosa, maltosa Sorbitol, manitol Oligosacáridos (3-9) Maltooligosacáridos Otros oligosacáridos Maltodextrinas Rafinosa, estaquiosa, fructooligosacáridos Polisacáridos (> 9) Almidón Polisacáridos no amiláceos Amilosa, amilopectina, almidones modificados Celulosa, hemicelulosa, pectinas, hidrocoloides a Cantidad de unidades monoméricas Hígado GLUCOSA GLUCÓGENO Glucogénesisa Glucogenólisisb,c LACTATO Glucólisisa PIRUVATO Acetil-CoA Glicerol-3-fosfato vena porta Tejido adiposo Acilgliceroles Ácidos grasos libres + GlicerolLipólisis Músculo GLUCOSA GLUCÓGENO Glucólisis anaerobia Glucólisis aeróbica LACTATO ATP + CO2 + H2O Metabolismo facilitado por: a insulina b glucagón c epinefrina Almidón resistente Oligosacáridos y polisacáridos no amiláceos Intestino grueso [flora bacteriana] Hidrógeno, dióxido de carbono y metano Acetato, propionato y butirato Estomago HCI [destruye la amilasa] Boca [amilasa salival] Intestino delgado [amilasa pancreática] [células epiteliales del borde en cepillo] almidón α-dextrinas maltosa, maltotriosa glucosa, galactosa, fructosa *HCI: ácido clorhídrico