2. Glucógeno
• Polímero de la glucosa.
• Forma de almacenamiento de glucosa en:
Hígado: Para mantener niveles plasmáticos
normales durante la noche y el ayuno.
Músculo: Fuente de energía rápida disponible para
un trabajo físico intenso repentino
• Se sintetiza y degrada en el citoplasma.
5. Metabolismo del glucógeno
Síntesis de glucógeno Degradación de glucógeno
Después de las comidas en un estado de
relajación física
Situación que precisa energía rápida
(actividad física, estrés)
Niveles de hormonas:
Insulina
Glucagón
Hormonas del estrés
Niveles de hormonas:
Insulina
Glucagón
Hormonas del estrés
Enzimas:
Se activa la glucógeno sintetasa
Se inhibe la glucógenos fosforilasa
Enzimas:
Se inhibe la glucógeno sintetasa
Se activa la glucógenos fosforilasa
Glucógeno
Glucosa-1-P
Glucógeno
fosforilasa
Glucosa
Glucógeno
Glucógeno
sintetasa
6. Metabolismo de la glucosa
Actividades deportivas que suponen
sobreesfuerzos de hasta 3 minutos de
duración
Competencias deportivas de resistencia
Glucosa
Piruvato Ácido láctico
Glucosa
Piruvato
Ciclo de
Krebs
2 ATP
O2
36 ATP
CO2
H2O
9. Metabolismo de los ácidos grasos
Glucosa Ácido graso libre
Citoplasma
Mitocondria
Piruvato
Piruvato
Ácido graso Co-A
Acil Co-A
Acetil Co-A
O2
H2O
CO2
ATP
10. Proteínas
Todas las proteínas en el cuerpo humano son
proteínas funcionales, ya que este no posee los
medios de almacenar las proteínas.
Comidas Proteínas Aminoácidos
Músculos
Enzimas
Mitocondrias
Proteínas estructurales
Proteínas sanguíneas
Hormonas
Etc.
11. Metabolismo de las proteínas
Reserva de aminoácidos
funcionales
(sangre y fluidos tisulares)
Comidas
Aminoácidos
Aminoácidos
Músculos y tejidos
Síntesis Degradación
AminoácidosAminoácidos
Oxidación
Hidratos de carbono
Grasa
12. Oxidación de los aminoácidos
La mayoría de los aminoácidos se oxidan en el
hígado y algunos de ellos (cadena ramificada)
también en los músculos.
Aminoácidos
Glucosa
Piruvato
Acetil Co-A
Amonio
O2
H2O
CO2
ATP
14. Metabolismo energético
Condición Fase
Ejercicio físico Fase I
Glucógeno
Glucosa en sangre
AGL
Glicerol
Cuerpos cetónicos
Aminoácidos
Ejercicio físico Fase II
Glucógeno
Glucosa en sangre
AGL
Glicerol
Cuerpos cetónicos
Aminoácidos
Ayuno o ejercicio físico Fase III
Glucógeno
Glucosa en sangre
AGL
Glicerol
Cuerpos cetónicos
Aminoácidos
Energía
Energía
Energía
El tamaño de
las flechas
indica a grandes
rasgos la
contribución
cuantitativa a la
producción de
energía.
15. Referencias bibliográficas
Brouns F. Generalidades del metabolismo energético.
En: Brouns F, editor. Necesidades nutricionales de los
atletas. 3 ed. Barcelona: Paidotribo; 2001. p. 141-52.
Vázquez Contreras E. Síntesis del glucógeno. México:
Instituto de Química UNAM; 2003 [última actualización
10/15/2003; citado 2014 04/11/2014]. Disponible en:
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/sintesis%2
0glucogeno.html.