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Generalidades del metabolismo
energético
L.N. Noé González Gallegos
Glucógeno
• Polímero de la glucosa.
• Forma de almacenamiento de glucosa en:
Hígado: Para mantener niveles plasmáticos
normales durante la noche y el ayuno.
Músculo: Fuente de energía rápida disponible para
un trabajo físico intenso repentino
• Se sintetiza y degrada en el citoplasma.
Síntesis de glucógeno
Glucosa
Glucosa-6-P
Glucosa-1-P
UDP-Glucosa
ATP
ADP
UDP PPi
Glucosa Glucosa
UDP
Glucógeno sintetasa
La glucógeno sintetasa va
uniendo UDP-glucosa por
enlaces alfa 1-4 .
La enzima ramificadora del
glucógeno se encarga de
ramificar la cadena con
enlaces glucosídicos alfa 1-6.
Degradación de glucógeno
Glucógeno
Glucosa
Glucógeno
fosforilasa
Cuando la cantidad de glucosa
resulta insuficiente.
Glucólisis
Metabolismo del glucógeno
Síntesis de glucógeno Degradación de glucógeno
Después de las comidas en un estado de
relajación física
Situación que precisa energía rápida
(actividad física, estrés)
Niveles de hormonas:
 Insulina
 Glucagón
 Hormonas del estrés
Niveles de hormonas:
 Insulina
 Glucagón
 Hormonas del estrés
Enzimas:
Se activa la glucógeno sintetasa
Se inhibe la glucógenos fosforilasa
Enzimas:
Se inhibe la glucógeno sintetasa
Se activa la glucógenos fosforilasa
Glucógeno
Glucosa-1-P
Glucógeno
fosforilasa
Glucosa
Glucógeno
Glucógeno
sintetasa
Metabolismo de la glucosa
Actividades deportivas que suponen
sobreesfuerzos de hasta 3 minutos de
duración
Competencias deportivas de resistencia
Glucosa
Piruvato Ácido láctico
Glucosa
Piruvato
Ciclo de
Krebs
2 ATP
O2
36 ATP
CO2
H2O
Tubo digestivo Torrente sanguíneo
Tejido adiposo y triglicéridos
Ácido graso
Ácido graso
Ácido graso
Glicerol
HDL LDL VLDL
AGNE
Tejido adiposo
TG TG
TGTG
TG
TG
TG
TG
TG
TG
TG
TG
Ácido graso
Ácido graso
Ácido graso
Glicerol
Lipólisis
TG
Dieta
AGNE: Ácido graso no esterificado (libre).
QM: Quilomicrón. TG: Tliglicérido. HDL,
LDL, VLDL: Lipoproteínas de alta, baja y
muy baja densidad.
QM
Plasma sanguíneo Tejido adiposo
Metabolismo de los triglicéridos
Glucosa
Glicerol
Glucosa Piruvato
Glicerol-P
Ácido graso
Ácido graso
Ácido graso
Glicerol
Ácido graso libre Ácido graso
Glicerol
1
2
3
1 = Glucólisis
2 = Esterificación
3 = Lipólisis
Metabolismo de los ácidos grasos
Glucosa Ácido graso libre
Citoplasma
Mitocondria
Piruvato
Piruvato
Ácido graso Co-A
Acil Co-A
Acetil Co-A
O2
H2O
CO2
ATP
Proteínas
Todas las proteínas en el cuerpo humano son
proteínas funcionales, ya que este no posee los
medios de almacenar las proteínas.
Comidas Proteínas Aminoácidos
Músculos
Enzimas
Mitocondrias
Proteínas estructurales
Proteínas sanguíneas
Hormonas
Etc.
Metabolismo de las proteínas
Reserva de aminoácidos
funcionales
(sangre y fluidos tisulares)
Comidas
Aminoácidos
Aminoácidos
Músculos y tejidos
Síntesis Degradación
AminoácidosAminoácidos
Oxidación
Hidratos de carbono
Grasa
Oxidación de los aminoácidos
La mayoría de los aminoácidos se oxidan en el
hígado y algunos de ellos (cadena ramificada)
también en los músculos.
Aminoácidos
Glucosa
Piruvato
Acetil Co-A
Amonio
O2
H2O
CO2
ATP
Gluconeogénesis
Aminoácidos GlicerolLactato
Glucosa o intermediarios
de la glucólisis
Metabolismo energético
Condición Fase
Ejercicio físico Fase I
Glucógeno
Glucosa en sangre
AGL
Glicerol
Cuerpos cetónicos
Aminoácidos
Ejercicio físico Fase II
Glucógeno
Glucosa en sangre
AGL
Glicerol
Cuerpos cetónicos
Aminoácidos
Ayuno o ejercicio físico Fase III
Glucógeno
Glucosa en sangre
AGL
Glicerol
Cuerpos cetónicos
Aminoácidos
Energía
Energía
Energía
El tamaño de
las flechas
indica a grandes
rasgos la
contribución
cuantitativa a la
producción de
energía.
Referencias bibliográficas
Brouns F. Generalidades del metabolismo energético.
En: Brouns F, editor. Necesidades nutricionales de los
atletas. 3 ed. Barcelona: Paidotribo; 2001. p. 141-52.
Vázquez Contreras E. Síntesis del glucógeno. México:
Instituto de Química UNAM; 2003 [última actualización
10/15/2003; citado 2014 04/11/2014]. Disponible en:
http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/sintesis%2
0glucogeno.html.

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Generalidades del metabolismo energético

  • 2. Glucógeno • Polímero de la glucosa. • Forma de almacenamiento de glucosa en: Hígado: Para mantener niveles plasmáticos normales durante la noche y el ayuno. Músculo: Fuente de energía rápida disponible para un trabajo físico intenso repentino • Se sintetiza y degrada en el citoplasma.
  • 3. Síntesis de glucógeno Glucosa Glucosa-6-P Glucosa-1-P UDP-Glucosa ATP ADP UDP PPi Glucosa Glucosa UDP Glucógeno sintetasa La glucógeno sintetasa va uniendo UDP-glucosa por enlaces alfa 1-4 . La enzima ramificadora del glucógeno se encarga de ramificar la cadena con enlaces glucosídicos alfa 1-6.
  • 4. Degradación de glucógeno Glucógeno Glucosa Glucógeno fosforilasa Cuando la cantidad de glucosa resulta insuficiente. Glucólisis
  • 5. Metabolismo del glucógeno Síntesis de glucógeno Degradación de glucógeno Después de las comidas en un estado de relajación física Situación que precisa energía rápida (actividad física, estrés) Niveles de hormonas:  Insulina  Glucagón  Hormonas del estrés Niveles de hormonas:  Insulina  Glucagón  Hormonas del estrés Enzimas: Se activa la glucógeno sintetasa Se inhibe la glucógenos fosforilasa Enzimas: Se inhibe la glucógeno sintetasa Se activa la glucógenos fosforilasa Glucógeno Glucosa-1-P Glucógeno fosforilasa Glucosa Glucógeno Glucógeno sintetasa
  • 6. Metabolismo de la glucosa Actividades deportivas que suponen sobreesfuerzos de hasta 3 minutos de duración Competencias deportivas de resistencia Glucosa Piruvato Ácido láctico Glucosa Piruvato Ciclo de Krebs 2 ATP O2 36 ATP CO2 H2O
  • 7. Tubo digestivo Torrente sanguíneo Tejido adiposo y triglicéridos Ácido graso Ácido graso Ácido graso Glicerol HDL LDL VLDL AGNE Tejido adiposo TG TG TGTG TG TG TG TG TG TG TG TG Ácido graso Ácido graso Ácido graso Glicerol Lipólisis TG Dieta AGNE: Ácido graso no esterificado (libre). QM: Quilomicrón. TG: Tliglicérido. HDL, LDL, VLDL: Lipoproteínas de alta, baja y muy baja densidad. QM
  • 8. Plasma sanguíneo Tejido adiposo Metabolismo de los triglicéridos Glucosa Glicerol Glucosa Piruvato Glicerol-P Ácido graso Ácido graso Ácido graso Glicerol Ácido graso libre Ácido graso Glicerol 1 2 3 1 = Glucólisis 2 = Esterificación 3 = Lipólisis
  • 9. Metabolismo de los ácidos grasos Glucosa Ácido graso libre Citoplasma Mitocondria Piruvato Piruvato Ácido graso Co-A Acil Co-A Acetil Co-A O2 H2O CO2 ATP
  • 10. Proteínas Todas las proteínas en el cuerpo humano son proteínas funcionales, ya que este no posee los medios de almacenar las proteínas. Comidas Proteínas Aminoácidos Músculos Enzimas Mitocondrias Proteínas estructurales Proteínas sanguíneas Hormonas Etc.
  • 11. Metabolismo de las proteínas Reserva de aminoácidos funcionales (sangre y fluidos tisulares) Comidas Aminoácidos Aminoácidos Músculos y tejidos Síntesis Degradación AminoácidosAminoácidos Oxidación Hidratos de carbono Grasa
  • 12. Oxidación de los aminoácidos La mayoría de los aminoácidos se oxidan en el hígado y algunos de ellos (cadena ramificada) también en los músculos. Aminoácidos Glucosa Piruvato Acetil Co-A Amonio O2 H2O CO2 ATP
  • 14. Metabolismo energético Condición Fase Ejercicio físico Fase I Glucógeno Glucosa en sangre AGL Glicerol Cuerpos cetónicos Aminoácidos Ejercicio físico Fase II Glucógeno Glucosa en sangre AGL Glicerol Cuerpos cetónicos Aminoácidos Ayuno o ejercicio físico Fase III Glucógeno Glucosa en sangre AGL Glicerol Cuerpos cetónicos Aminoácidos Energía Energía Energía El tamaño de las flechas indica a grandes rasgos la contribución cuantitativa a la producción de energía.
  • 15. Referencias bibliográficas Brouns F. Generalidades del metabolismo energético. En: Brouns F, editor. Necesidades nutricionales de los atletas. 3 ed. Barcelona: Paidotribo; 2001. p. 141-52. Vázquez Contreras E. Síntesis del glucógeno. México: Instituto de Química UNAM; 2003 [última actualización 10/15/2003; citado 2014 04/11/2014]. Disponible en: http://laguna.fmedic.unam.mx/~evazquez/0403/sintesis%2 0glucogeno.html.