Nhận viết luận văn đại học, thạc sĩ trọn gói, chất lượng, LH ZALO=>0909232620 Tham khảo dịch vụ, bảng giá tại: https://vietbaitotnghiep.com/dich-vu-viet-thue-luan-van Chuyên đề phân tích doanh thu và lợi nhuận, RẤT HAY, BỔ ÍCH. Chia sẻ cho các bạn sinh viên tài liệu tốt nghiệp ngành tài chính ngân hàng các bạn làm chuyên đề tốt nghiệp tài chính ngân hàng vào tải nhé.

1. Lớp: 11DTNH1Lớp: 11DTDN3
S co
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Đề tài:
PHÂN TÍCH DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN CỦA CÔNG
TY TNHH JOLLIBEE VIỆT NAM NĂM 2012 - 2014
Ngành: TÀI CHÍNH NGÂN HÀNG
Chuyên ngành: TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP
Giảng viên hƣớng dẫn: TS. PHAN THỊ HẰNG NGA
Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ HỒNG LOAN
MSSV: 1154021435
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA KẾ TOÁN – TÀI CHÍNH – NGÂN HÀNG
_ TP.Hồ Chí Minh - 2015_

2. i
Lớp: 11DTNH1Lớp: 11DTDN3
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
Đề tài:
PHÂN TÍCH DOANH THU VÀ LỢI NHUẬN CỦA CÔNG
TY TNHH JOLLIBEE VIỆT NAM NĂM 2012 - 2014
Ngành: TÀI CHÍNH NGÂN HÀNG
Chuyên ngành: TÀI CHÍNH DOANH NGHIỆP
Giảng viên hƣớng dẫn: TS. PHAN THỊ HẰNG NGA
Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THỊ HỒNG LOAN
MSSV: 1154021435
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO
TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP. HCM
KHOA KẾ TOÁN – TÀI CHÍNH – NGÂN HÀNG
_ TP.Hồ Chí Minh - 2015_

3. ii
MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU......................................................................................................................1
CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN.........................................................................................4
1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DOANH THU .........................................................................4
1.1.1 Khái niệm...................................................................................................................4
1.1.2 Nội dung và vai trò của doanh thu.............................................................................4
1.1.3 Ý nghĩa của việc phân tích doanh thu........................................................................5
1.1.4 Những nhân tố ảnh hƣởng đến doanh thu..................................................................5
1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI NHUẬN............................................................................6
1.2.1 Khái niệm...................................................................................................................6
1.2.2 Nội dung và vai trò của lợi nhuận..............................................................................6
1.2.3 Ý nghĩa của việc phân tích lợi nhuận.........................................................................7
1.2.4 Các nhân tố ảnh hƣởng đến lợi nhuận .......................................................................8
1.2.5 Phân tích điểm hoà vốn..............................................................................................9
1.2.6 Phân tích khả năng sinh lời......................................................................................10
1.2.6.1 Chỉ số lợi nhuận hoạt động ....................................................................................10
1.2.6.2 Chỉ số lợi nhuận ròng trên doanh thu (ROS) ........................................................10
1.2.6.3 Tỷ suất lợi nhuận trên tổng tài sản (ROA).............................................................10
1.2.6.4 Tỷ suất lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu (ROE).......................................................10
CHƢƠNG 2: TẬP ĐOÀN THỰC PHẨM JOLLIBEE VÀ CÔNG TY TNHH JOLLIBEE
VIỆT NAM ........................................................................................................................11
2.1 Tổng quan ....................................................................................................................11
2.1.1 Giới thiệu sơ lƣợc về JFC .........................................................................................11
2.1.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH JOLLIBEE VIỆT NAM...........................12

4. iii
2.1.2.1 Lịch sử hình thành .............................................................................................12
2.1.2.2 Lĩnh vực hoạt động ............................................................................................13
2.1.3Tầm nhìn ....................................................................................................................14
2.1.4Sứ mệnh .....................................................................................................................14
2.1.5Các giá trị cốt lõi........................................................................................................15
2.1.6Phát triển lãnh đạo .....................................................................................................15
2.1.7Sơ đồ tổ chức .............................................................................................................15
2.1.7.1 Chức năng của các phòng ban: ..............................................................................17
2.1.8 Sơ đồ tổ chức phòng nhân sự.................................................................................18
2.1.9 Cơ cấu nguồn nhân lực của công ty..........................................................................19
2.1.9.1Số lƣợng nhân viên .................................................................................................19
2.1.9.3 Cơ cấu nhân viên theo giới tính.............................................................................21
2.1.9.4 Cơ cấu nhân viên theo độ tuổi ...............................................................................22
2.2 Phân tích doanh thu và lợi nhuận của công ty .............................................................24
2.2.1 Phân tích chung về tình hình doanh thu của công ty qua 3 năm 2012 - 2014........24
2.2.1.1 Đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch và doanh thu thực tế của công ty............24
2.2.1.1.1 Đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu BH và CCDV......................24
2.2.1.1.2 Đánh giá tình hình thực hiện doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ............25
2.2.1.1.3 Phân tích doanh thu theo tỷ trọng các thành phần..............................................26
2.2.1.2 Phân tích các nguyên nhân ảnh hƣởng đến doanh thu...................................27
2.2.1.2.1 Khối lƣợng sản xuất và tiêu thụ........................................................................27
2.2.1.2.2 Giá cả sản phẩm................................................................................................28
2.2.2 Phân tích tình hình lợi nhuận của công ty qua 3 năm 2012-2014 ............................28
2.2.2.1 Đánh giá tình hình kế hoạch và lợi nhuận thực tế của công ty..............................29
2.2.2.1.1Đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch lợi nhuận................................................29

5. iv
4.3.1.2 Đánh giá tình hình thực hiện lợi nhuận thực tế....................................................30
2.2.2.2Phân tích các nhân tố ảnh hƣởng đến lợi nhuận .....................................................32
2.2.2.2.1Tác động của doanh thu.......................................................................................32
2.2.2.2.2. Tác động của chi phí..........................................................................................33
2.3 Tổng hợp các các nhân tố tác động đến doanh thu và lợi nhuận của công ty .............35
2.3.1 Môi trƣờng bên trong................................................................................................35
2.3.1.1Nguồn nhân lực.......................................................................................................35
2.3.1.2 Các nhân tố ảnh hƣởng đến lợi nhuận sau thuế.....................................................36
2.3.1.3Sản xuất, kỹ thuật và nghiên cứu phát triển............................................................37
2.3.2 Môi trƣờng bên ngoài: ..............................................................................................37
CHƢƠNG 3: KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP.....................................................................40
3.1 KIẾN NGHỊ................................................................................................................40
3.1.1 Đối với Ban lãnh đạo công ty ...................................................................................40
3.1.2 Đối với Nhà nƣớc.....................................................................................................41
3.2 Định hƣớng phát triển của công ty trong những năm tới...................................41
3.3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU ...............................................................................42
3.3.1 Những giải pháp tăng doanh thu...............................................................................42
3.3.2 Những giải pháp tăng lợi nhuận..............................................................................43
3.3.3 Các giải pháp nâng cao hiệu quả kinh doanh............................................................46
3.3.4 Các giải pháp từ việc khảo sát khách hàng:............................................................47
3.3.5 Các giải pháp khác:...................................................................................................48
KẾT LUẬN........................................................................................................................53
TÀI LIỆU THAM KHẢO .................................................................................................54

6. 1
LỜI MỞ ĐẦU
1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Xây dựng nền kinh tế thị trƣờng theo định hƣớng Xã hội Chủ nghĩa cùng với công
cuộc cải cách mậu dịch, tự do hoá trong thƣơng mại không còn là vấn đề xa lạ, mà đã và
đang trở thành một xu hƣớng phát triển tất yếu khách quan đối với nền kinh tế
của nƣớc ta.
Thực tiễn cho thấy, trong nền kinh tế thị trƣờng các doanh nghiệp có tồn tại và phát
triển hay không, phụ thuộc rất lớn vào việc doanh nghiệp có tạo ra đƣợc doanh thu và có
lợi nhuận hay không? Thực vậy, doanh thu và lợi nhuận là mối quan tâm hàng đầu của
hầu hết các doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trƣờng. Bởi nó có ý nghĩa đến sự tồn
vong, khẳng định khả năng cạnh tranh, bản lĩnh doanh nghiệp. Có doanh thu, lợi nhuận
doanh nghiệp sẽ có nguồn vốn quan trọng để trang trải các chi phí, thực hiện tái sản xuất
giản đơn và tái sản xuất mở rộng, thực hiện nghĩa vụ đối với nhà nƣớc, đồng thời một
phần lợi nhuận sẽ đƣợc trích lập các quỹ để bổ sung nguồn vốn kinh doanh, trả cổ tức
cho các cổ đông.
Bên cạnh việc xác định doanh thu, lợi nhuận một cách chính xác thông qua công
tác hạch toán các khoản chi phí phù hợp, đúng nguyên tắc, đúng chuẩn mực thì việc
thƣờng xuyên quan tâm phân tích kết quả kinh doanh nói chung, phân tích doanh thu và
lợi nhuận nói riêng giúp cho doanh nghiệp tự đánh giá mức độ tăng trƣởng và mức độ
hoàn thành kế hoạch, tìm ra những nhân tố tích cực, khắc phục hay loại bỏ nhân tố tiêu
cực, nhằm huy động tối đa các nguồn lực, nâng cao năng lực cạnh tranh không ngừng
nâng cao doanh thu, lợi nhuận và hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Xuất phát từ
những vấn đề nêu trên, nên em chọn đề tài “ Phân tích doanh thu và lợi nhuận của công
ty TNHH Jollibee Việt Nam năm 2012 - 2014” làm luận văn để nghiên cứu.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
1.2.1 Mục tiêu chung
Luận văn chỉ tập trung xoay quanh việc phân tích doanh thu và lợi nhuận của công
ty TNHH Jollibee. Thông qua quá trình phân tích, đánh giá nhằm tìm ra những nguyên
nhân và ảnh hƣởng của các nhân tố lên doanh thu, lợi nhuận. Để từ đó, đề ra một số giải
pháp thích hợp góp phần nâng cao hiệu quả hoạt động của công ty.

7. 2
1.2.2 Mục tiêu cụ thể
 Để đạt đƣợc mục tiêu trên, nội dung đề tài sẽ lần lƣợt giải quyết các mục tiêu cụ
thể sau:
 Mục tiêu 1: Phân tích doanh thu và lợi nhuận đạt đƣợc của công ty qua 3 năm
2012 – 2014.
 Mục tiêu 2: Phân tích các nhân tố ảnh hƣởng đến tình hình biến động của doanh
thu và lợi nhuận.
 Mục tiêu 3: Đề ra một số giải pháp nhằm làm tăng doanh thu, lợi nhuận nâng cao
hiệu quả kinh doanh của công ty.
1.3 PHẠM VI NGHIÊN CỨU
1.3.1 Không gian và đối tƣợng nghiên cứu
Do giới hạn về mặt thời gian cũng nhƣ chƣa có kinh nghiệm thực tế, nên trong phần
phân tích nội bộ của công ty TNHH Jollibee. Em chỉ tập trung đi vào phân tích
doanh thu, lợi nhuận là chủ yếu.
1.3.2 Thời gian
Việc phân tích số liệu của 3 năm 2012 – 2014 dựa vào thời điểm cuối kỳ mỗi năm
để so sánh tăng giảm.
Thời gian thực hiện đề tài từ 15/6/2015 đến 30/7/2015.
1.4 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
1.4.1 Phƣơng pháp thu thập số liệu
- Thu thập thông tin từ các báo cáo tài chính của công ty.
- Kết hợp các lý thuyết đã học và thực tế tại công ty.
- Tham khảo ý kiến của cán bộ nhân viên trong công ty.
- Khảo sát 200 khách hàng tại các cửa hàng thành phố Hồ Chí Minh.
1.4.2 Phƣơng pháp phân tích số liệu
Đối với mục tiêu 1: sử dụng phƣơng pháp so sánh
Đây là phƣơng pháp đơn giản và đƣợc sử dụng nhiều nhất trong phân tích tài chính.
Phƣơng pháp so sánh là phƣơng pháp xem xét một chỉ tiêu phân tích bằng
cách dựa trên việc so sánh với một chỉ tiêu cơ sở (chỉ tiêu gốc).
So sánh tuyệt đối: So sánh số tuyệt đối của các chỉ tiêu kinh tế giữa kế hoạch và
thực tế, giữa những thời gian khác nhau… để thấy đƣợc mức độ hoàn thành kế
hoạch, qui mô phát triển của chỉ tiêu kinh tế nào đó.

8. 3
- Mức chênh lệch giữa thực tế so với kế hoạch = số thực tế - số kế hoạch
- Mức chênh lệch năm sau so với năm trƣớc = số năm sau - số năm trƣớc.
So sánh tƣơng đối: là tỉ lệ phần trăm của chỉ tiêu kì phân tích so với kì gốc. Tùy
theo nhiệm vụ và yêu cầu của phân tích mà ta sử dụng các loại công thức sau:
- Số tƣơng đối hoàn thành kế hoạch = số thực tế (tt)/ số kế hoạch (kh)
- Tốc độ tăng trƣởng = (số năm sau – số năm trƣớc)/ số năm trƣớc x 100 %.
- Số tƣơng đối kết cấu (chỉ tiêu bộ phận trên chỉ tiêu tổng thể) phân tích theo chiều
dọc giúp chúng ta đƣa về một điều kiện so sánh, dễ dàng thấy đƣợc kết cấu
của từng chỉ tiêu bộ phận so với chỉ tiêu tổng thể tăng giảm nhƣ thế nào.
Đối với mục tiêu 2: sử dụng phƣơng pháp phân tích tỷ số và phƣơng pháp so sánh.
Phân tích các tỷ số tài chính: là việc sử dụng các tỷ số tài chính (cụ thể các tỷ số về
khả năng sinh lợi) để đo lƣờng và đánh giá hiệu quả hoạt động của công ty.
Đối với mục tiêu 3: sử dụng phƣơng pháp phân tích chi tiết.
Chi tiết theo thời gian phát sinh:
Các kết quả của hoạt động sản xuất kinh doanh bao giờ cũng là một quá trình
trong từng khoảng thời gian nhất định. Mỗi khoảng thời gian khác nhau có
những nguyên nhân tác động không giống nhau. Việc phân tích chi tiết này giúp ta
đánh giá chính xác và đúng đắn kết quả hoạt động kinh doanh, từ đó có các giải
pháp hiệu lực trong từng khoảng thời gian.
Đối với mục tiêu 4: sử dụng phiếu khảo sát khách hàng tại các cửa hàng
Từ việc khảo sát ý kiến ngƣời tiêu dùng, sẽ cho ta kết quả khách quan hơn về
những chỉ số tính toán đƣợc. Đồng thời sẽ biết đƣợc ƣu và nhƣợc điểm mà các cửa hàng
của công ty đang làm tốt hoặc có vấn đề. Từ đó đƣa ra những giải pháp cho phòng
Marketing và phòng Nhân sự để thay đổi các chiến dịch, các cách phục vụ cho các cửa
hàng nhằm mục tiêu tăng doanh thu và lợi nhuận cho công ty.
1.5Giới thiệu kết cấu đề tài
- Chƣơng 1: Cơ sở lý luận
- Chƣơng 2: Tập đoàn thực phẩm Jollibee và công ty TNHH Jollibee VN
- Chƣơng 3: Kiến nghị và giải pháp

9. 4
CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN
1.1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DOANH THU
1.1.1 Khái niệm
Mục đích cuối cùng trong hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp là tiêu
thụ đƣợc sản phẩm do mình sản xuất ra và có lãi.Tiêu thụ sản phẩm là quá trình doanh
nghiệp xuất giao hàng cho bên mua và nhận đƣợc tiền bán hàng theo hợp đồng thỏa thuận
giữa hai bên mua bán. Kết thúc quá trình tiêu thụ doanh nghiệp có doanh thu bán hàng.
Doanh thu hay còn gọi là thu nhập của doanh nghiệp, đó là toàn bộ số tiền sẽ thu
đƣợc do tiêu thụ sản phẩm, cung cấp dịch vụ của doanh nghiệp.
1.1.2 Nội dung và vai trò của doanh thu
Nội dung của doanh thu bao gồm hai bộ phận sau:
Doanh thu về bán hàng: Là doanh thu về bán sản phẩm hàng hoá thuộc những hoạt
động sản xuất kinh doanh chính và doanh thu về cung cấp dịch vụ cho khách hàng theo
chức năng hoạt động và sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Doanh thu từ tiêu thụ khác, bao gồm:
- Doanh thu do liên doanh mang lại.
- Thu nhập từ các hoạt động thuộc các nghiệp vụ tài chính nhƣ: thu về tiền lãi gửi
ngân hàng, lãi về tiền vay các đơn vị và các tổ chức khác, thu nhập từ đầu tƣ cổ
phiếu, trái phiếu.
- Thu nhập bất thƣờng nhƣ: thu từ tiền phạt, tiền bồi thƣờng, nợ khó đòi đã chuyển
vào thiệt hại.
- Thu nhập từ các hoạt động khác nhƣ: thu về nhƣợng bán, thanh lý tài sản cố định;
giá trị các vật tƣ, tài sản thừa trong sản xuất; thu từ bản quyền phát minh, sáng
chế; tiêu thụ những sản phẩm chế biến từ phế liệu, phế phẩm.
Vai trò của doanh thu:
- Doanh thu là một chỉ tiêu quan trọng của doanh nghiệp, chỉ tiêu này
không những có ý nghĩa với bản thân doanh nghiệp mà còn có ý nghĩa quan
trọng đối với nền kinh tế quốc dân.
- Doanh thu bán hàng chiếm tỷ trọng lớn nhất trong toàn bộ doanh thu của
doanh nghiệp. Nó phản ánh quy mô của quá trình tái sản xuất, phản ánh trình độ
tổ chức, chỉ đạo sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.

10. 5
- Doanh thu bán hàng còn là nguồn vốn quan trọng để doanh nghiệp trang
trải các khoản chi phí về tƣ liệu lao động, đối tƣợng lao động đã hao phí trong
quá trình sản xuất kinh doanh, để trả lƣơng, thƣởng cho ngƣời lao động,
trích Bảo hiểm xã hội, nộp thuế theo luật định…Vì vậy việc thực hiện
doanh thu bán hàng có ảnh hƣởng rất lớn đến tình hình tài chính và quá trình
tái sản xuất của doanh nghiệp.
1.1.3 Ý nghĩa của việc phân tích doanh thu
Doanh thu phụ thuộc vào nhiều nhân tố khác nhau, do đó để có thể khai thác các
tiềm năng nhằm tăng doanh thu, cần tiến hành phân tích thƣờng xuyên đều đặn. Việc
đánh giá đúng tình hình doanh thu tiêu thụ về mặt số lƣợng, chất lƣợng và mặt hàng, giúp
cho các nhà quản lý thấy đƣợc những ƣu, khuyết điểm trong quá trình thực hiện doanh
thu để có thể đề ra những nhân tố làm tăng, giảm doanh thu. Từ đó, hạn chế những nhân
tố tiêu cực, đẩy nhanh hơn nữa những nhân tố tích cực nhằm phát huy thế mạnh của
doanh nghiệp.
Doanh thu đóng vai trò quan trọng trong suốt quá trình sản xuất kinh doanh
của doanh nghiệp. Bởi vậy, chỉ tiêu này là cơ sở để xác định lãi (lỗ) sau một quá
trình sản xuất kinh doanh. Do đó, đơn vị muốn tăng lợi nhuận thì vấn đề trƣớc tiêncần
phải quan tâm đến là doanh thu.
1.1.4 Những nhân tố ảnh hƣởng đến doanh thu
Doanh thu bán hàng hàng nhiều hay ít do nhiều nhân tố quyết định.
Những nhân tố chủ yếu ảnh hƣởng đến doanh thu bán hàng là:
- Khối lƣợng sản phẩm sản xuất và tiêu thụ: Khối lƣợng sản phẩm tiêu thụ,
dịch vụ cung ứng càng nhiều thì mức doanh thu bán hàng càng lớn. Tuy nhiên,
khối lƣợng sản phẩm tiêu thụ không chỉ phụ thuộc vào khối lƣợng sản phẩm sản
xuất mà còn phụ thuộc vào tình hình tổ chức công tác tiêu thụ sản phẩm
nhƣ: việc ký kết hợp đồng tiêu thụ với các khách hàng, tiếp thị, việc xuất giao
hàng, vận chuyển và thanh toán tiền hàng,…Tất cả các việc trên nếu làm
tốt đều có tác động nâng cao doanh thu bán hàng. Phân tích hệ số tiêu thụ sản
phẩm sản xuất:
Hệ số tiêu thụ sản phẩm sản xuất =

11. 6
- Kết cấu mặt hàng: Khi sản xuất, có thể có những mặt hàng sản xuất
tƣơng đối giản đơn, chi phí tƣơng đối thấp nhƣng giá bán lại tƣơng đối cao.
Nhƣng cũng có những mặt hàng tuy sản xuất phức tạp, chi phí sản xuất cao, giá
bán lại thấp. Do đó, việc thay đổi kết cấu mặt hàng sản xuất cũng ảnh hƣởng
đến doanh thu bán hàng. Vì mỗi loại sản phẩm, dịch vụ cung ứng đều có tác
dụng nhất định nhằm thoả mãn nhu cầu sản xuất và tiêu dùng xã hội.
- Chất lƣợng sản phẩm: Chất lƣợng sản phẩm và chất lƣợng dịch vụ đƣợc nâng cao
không những có ảnh hƣởng tới giá bán mà còn ảnh hƣởng tới khối lƣợng tiêu
thụ. Sản phẩm có chất lƣợng cao, giá bán sẽ cao. Nâng cao chất lƣợng sản
phẩm và chất lƣợng cung ứng dịch vụ sẽ tăng thêm giá trị sản phẩm và giá trị
dịch vụ, tạo điều kiện tiêu thụ dễ dàng, nhanh chóng thu đƣợc tiền bán hàng và
tăng doanh thu bán hàng.
- Giá bán sản phẩm: Trong trƣờng hợp các nhân tố khác không đổi, việc thay đổi
giá bán có ảnh hƣởng trực tiếp đến việc tăng hay giảm doanh thu bán
hàng. Doanh nghiệp khi định giá bán sản phẩm hoặc giá dịch vụ phải cân nhắc
sao cho giá bán phải bù đƣợc phần tƣ liệu vật chất tiêu hao, đủ trả lƣơng cho
ngƣời lao động và có lợi nhuận để thực hiện tái đầu tƣ.
1.2 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ LỢI NHUẬN
1.2.1 Khái niệm
- Sau một thời gian hoạt động nhất định doanh nghiệp sẽ có thu nhập bằng tiền. Lợi
nhuận của doanh nghiệp là số chênh lệch giữa doanh thu thuần với trị giá vốn của
hàng bán, chi phí bán hàng, chi phí quản lý doanh nghiệp.
- Lãi gộp là phần còn lại của doanh thu sau khi trừ giá vốn hàng bán.
- Lợi nhuận trƣớc thuế:là phần chênh lệch giữa doanh thu và chi phí bỏ ra để đạt
đƣợc doanh thu đó.
- Lợi nhuận sau thuế: là chênh lệch giữa lợi nhuận trƣớc thuế và thuế thu nhập
doanh nghiệp.
1.2.2 Nội dung và vai trò của lợi nhuận
Nội dung của lợi nhuận
Trong quá trình sản xuất kinh doanh, tuỳ theo các lĩnh vực đầu tƣ khác nhau, lợi
nhuận cũng đƣợc tạo ra từ nhiều hoạt động khác nhau:

12. 7
- Lợi nhuận về nghiệp vụ sản xuất kinh doanh: Là lợi nhuận có đƣợc từ hoạt động
sản xuất kinh doanh theo đúng chức năng của doanh nghiệp.
- Lợi nhuận từ hoạt động liên doanh liên kết.
- Lợi nhuận về hoạt động tài chính: Là các khoản thu về lãi tiền gửi, thu
lãi bán ngoại tệ, thu từ cho thuê tài sản cố định, thu nhập từ đầu tƣ trái phiếu, cổ
phiếu.
- Lợi nhuận khác: Là lợi nhuận thu đƣợc từ những hoạt động bất thƣờng.
Những khoản này thƣờng phát sinh không đều đặn nhƣ: Thu tiền phạt, tiền
bồi thƣờng do khách hàng vi phạm hợp đồng, thu đƣợc các khoản nợ khó đòi mà
trƣớc đây đã chuyển vào thiệt hại, thu các khoản nợ không xác định đƣợc chủ, các
khoản lợi nhuận bị sót những năm trƣớc nay mới phát hiện.
Vai trò của lợi nhuận
- Lợi nhuận là chỉ tiêu tổng hợp biểu hiện kết quả của quá trình sản xuất
kinh doanh. Nó phản ánh đầy đủ các mặt số lƣợng, chất lƣợng hoạt động
của doanh nghiệp, phản ánh kết quả việc sử dụng các yếu tố cơ bản sản xuất nhƣ:
lao động, vật tƣ, tài sản cố định…
- Lợi nhuận là nguồn vốn quan trọng để tái sản xuất và mở rộng toàn bộ
nền kinh tế quốc dân và doanh nghiệp.
- Lợi nhuận đƣợc để lại doanh nghiệp thành lập các quỹ tạo điều kiện mở rộng quy
mô sản xuất, nâng cao đời sống cán bộ công nhân viên.
- Lợi nhuận là đòn bẩy kinh tế quan trọng có tác dụng khuyến khích ngƣời lao động
và các đơn vị ra sức phát triển sản xuất, nâng cao hiệu quả hoạt động sản xuất kinh
doanh của doanh nghiệp trên cơ sở của chính sách phân phối đúng đắn.
1.2.3 Ý nghĩa của việc phân tích lợi nhuận
Trong điều kiện sản xuất và kinh doanh theo cơ chế thị trƣờng, phân tích các nhân
tố ảnh hƣởng, mức độ ảnh hƣởng và xu hƣớng tác động của từng nhân tố đến lợi nhuận
giúp doanh nghiệp đánh giá đầy đủ và sâu sắc mọi hoạt động kinh tế, trên cơ sở đó đề ra
các quyết định đầu tƣ, phát triển, nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Qua việc phân tích lợi nhuận có thể tìm ra những nguyên nhân ảnh hƣởng chủ yếu
đến doanh lợi của doanh nghiệp, từ đó có biện pháp khai thác đƣợc khả năng
tiềm tàng của doanh nghiệp trong việc phấn đấu nâng cao lợi nhuận, tăng tích
lũy cho Nhà nƣớc và cho nhân viên của doanh nghiệp.

13. 8
1.2.4 Các nhân tố ảnh hƣởng đến lợi nhuận
Trong quá trình hoạt động có rất nhiều nhân tố khách quan và chủ quan ảnh hƣởng
đến lợi nhuận của doanh nghiệp. Các nhân tố chủ yếu là:
- Khối lượng sản phẩm tiêu thụ: Sản phẩm, hàng hoá của doanh nghiệp có tiêu thụ
đƣợc mới xác định đƣợc lãi (lỗ) và lãi (lỗ) ở mức độ nào. Sản phẩm, hàng hoá phải
đƣợc tiêu thụ ở một số lƣợng nào đó sẽ có lợi nhuận, khối lƣợng tiêu thụ càng
nhiều thì lợi nhuận đạt đƣợc càng lớn.
- Giá thành sản xuất của sản phẩm: Giá thành sản xuất có vai trò to lớn trong chiến
lƣợc cạnh tranh về giá. Giá thành sản xuất thấp cho phép doanh nghiệp áp
dụng giá bán thấp hơn đối thủ, để thu đƣợc lợi nhuận cao hơn. Giá thành sản xuất
có tác động ngƣợc chiều với lợi nhuận, nếu giá thành thấp lợi nhuận sẽ cao hơn và
ngƣợc lại.
- Giá bán sản phẩm: Trong sản xuất kinh doanh, doanh nghiệp muốn tồn tại
và phát triển thì giá bán phải tƣơng ứng với giá trị, nghĩa là giá cả sản
phẩm phải đảm bảo bù đắp đƣợc chi phí sản xuất và phải có lợi nhuận thoả đáng
để tái đầu tƣ.
Trong chính sách giá của doanh nghiệp, giữa giá bán và khối lƣợng bán
có mối quan hệ chặt chẽ, khi khối lƣợng hàng hoá bán tăng thì giá bán có
thể giảm và ngƣợc lại.
- Kết cấu mặt hàng tiêu thụ: Mỗi loại sản phẩm hàng hoá của doanh nghiệp có một
chi phí sản xuất riêng, do đó có mức lợi nhuận riêng phụ thuộc vào nhiều yếu tố
nhƣ mức độ cạnh tranh trên thị trƣờng, giá bán, giá vốn, thuế,…rất khác nhau.
Bởi vậy, khi doanh nghiệp có cơ cấu hàng hoá kinh doanh thay đổi sẽ làm ảnh
hƣởng đến lợi nhuận của doanh nghiệp.
- Thuế suất: Thuế suất do Nhà nƣớc quy định, những thay đổi trong chính
sách thuế sẽ ảnh hƣởng trực tiếp đến lợi nhuận, các doanh nghiệp cần nắm bắt kịp
thời các sự thay đổi này để có những biện pháp can thiệp kịp thời đảm bảo đƣợc
lợi nhuận, hạn chế tổn thất.
1.2.4 Tác động của đòn bẩy kinh doanh đến doanh lợi của doanh nghiệp
Đòn bẩy kinh doanh: là việc sử dụng chi phí cố định trong hoạt động kinh
doanh. Đo lƣờng sức mạnh đòn bẩy kinh doanh thông qua độ nghiêng (DOL).

14. 9
Đòn bẩy hoạt động = =
( )
( )
- DOL : Độ nghiêng đòn bẩy kinh doanh
- Q : Sản lƣợng tiêu thụ
- P : Giá bán một đơn vị sản phẩm
- V : Biến phí một đơn vị sản phẩm
- F : Định phí
DOL: đo lƣờng sự thay đổi của lợi nhuận trƣớc lãi vay và thuế (EBIT) khi
doanh số biến động. Bản thân DOL không tạo rủi ro do việc sử dụng chi phí cố định lớn,
mà phụ thuộc chủ yếu vào doanh thu.Vì: chỉ cần một sự sụt giảm nhỏ của doanh
thu cũng làm EBIT sụt giảm rất lớn.
1.2.5 Phân tích điểm hoà vốn
Điểm hoà vốn là điểm mà tại đó khối lƣợng sản phẩm tiêu thụ ở thị trƣờng đạt đƣợc
doanh thu đủ bù đắp toàn bộ chi phí sản xuất kinh doanh với giá cả thị trƣờng đã xác
định trƣớc.
Tại điểm hoà vốn, doanh nghiệp không có lãi và cũng không bị lỗ. Khi đó lãi gộp
bằng với chi phí bất biến. Phƣơng pháp xác định điểm hoà vốn:
DTHV =
DTHV: Doanh thu hoà vốn. CPBB : Chi phí bất biến.
DTTH : Doanh thu thực hiện. CPKB : Chi phí khả biến
Phân tích khối lƣợng sản phẩm tại điểm hoà vốn là tính toán khối lƣợng
sản phẩm tiêu thụ và doanh thu tại điểm mà ở đó doanh nghiệp có khả năng bù
đắp đƣợc những chi phí vật chất trong quá trình sản xuất và tiêu thụ. Trên cơ sở đó, xác
định khối lƣợng tiêu thụ tung vào thị trƣờng nhằm đạt hiệu quả cao nhất.
- Thời gian hoà vốn: Là thời gian cần thiết để đạt đƣợc doanh thu hoà vốn trong một
kỳ kinh doanh.
TGHV: Thời gian hoà vốn (tháng)
DTTH: Doanh thu thực hiện
TGHV =

15. 10
- Doanh thu an toàn: Là phần doanh thu vƣợt qua điểm hoà vốn, là phần doanh thu
bắt đầu tạo lợi nhuận cho doanh nghiệp. Doanh thu an toàn càng lớn, điểm hoà vốn càng
gần hơn, độ rủi ro giảm đi.
DT an toàn = DTTH – DTHV
1.2.6 Phân tích khả năng sinh lời
Lợi nhuận là mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp. Lợi nhuận đƣợc mọi ngƣời quan tâm
và cố gắng tìm hiểu. Cho nên phải phân tích để kịp thời cung cấp thông tin theo yêu cầu.
1.2.6.1 Chỉ số lợi nhuận hoạt động
Chỉ tiêu này thể hiện hiệu quả hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp, cứ một đồng
doanh thu tạo ra đƣợc bao nhiêu lợi nhuận thuần, và đƣợc tính dựa vào công thức sau:
Chỉ số lợi nhuận hoạt động =
1.2.6.2 Chỉ số lợi nhuận ròng trên doanh thu (ROS)
Thể hiện cứ một đồng doanh thu tạo ra đƣợc bao nhiêu lợi nhuận, chỉ số này lớn thì
tốt.
Chỉ số lợi nhuận ròng trên doanh thu =
1.2.6.3 Tỷ suất lợi nhuận trên tổng tài sản (ROA)
Thể hiện một đồng tài sản trong một thời gian nhất định tạo ra đƣợc bao nhiêu lợi
nhuận ròng. Chỉ tiêu này càng cao thể hiện sự sắp xếp, phân bổ, quản lý tài sản hợp lý và
hiệu quả.
ROA = =
= Hệ số vòng quay vốn x ROS
1.2.6.4 Tỷ suất lợi nhuận trên vốn chủ sở hữu (ROE)
Thể hiện trong thời gian nhất định một đồng vốn chủ sở hữu tạo ra bao nhiêu lợi
nhuận cho họ. Vì vốn chủ sở hữu là một phần của tổng nguồn vốn của doanh nghiệp để
hình thành nên tài sản, cho nên ROE lệ thuộc vào ROA. Ý tƣởng trên đƣợc thể hiện:
ROE =
= ROA x Đòn bẩy tài chính
mà Đòn bẩy tài chính =

16. 11
CHƢƠNG 2: TẬP ĐOÀN THỰC PHẨM JOLLIBEE VÀ
CÔNG TY TNHH JOLLIBEE VIỆT NAM
2.1 TỔNG QUAN
2.1.1 Giới thiệu sơ lƣợc về JFC
Tên gọi đầy đủ: Jollibee Foods Corporation
Tên viết tắt: Jollibee hay JFC
Logo:
Khẩu hiệu (quốc tế): Everyday Delicious
Sản phẩm : thức ăn nhanh
Trụ sở : Tầng 5, tòa nhà Jollibee Plaza, đại lộ Emerald, trung tâm Ortigas, thành phố
Pasig, Philippines
Website : Jollibee.com.ph
Lịch sử hình thành:
Ngƣời sáng lập ra JFC là ông Tony Tan Caktiong, ngƣời Philippines gốc Hoa, sinh
ra và lớn lên trong một gia đình có 6 anh chị em. Ông là một ngƣời đơn giản và khiêm
tốn, tuy là kỹ sƣ nhƣng ông lại nung nấu trong mình một ƣớc mơ là có một tiệm kem cho
riêng mình.
Năm 1975, hãng kem Magnolia nhƣợng quyền cho ai muốn kinh doanh kem. Tony
Tan cùng anh em gom hết tiền của gia đình để mua lại. Sau đó, vì muốn kinh doanh thêm
một món ăn khác chung với kem nên ông quyết định giới thiệu các món bánh mì kẹp vào
thực đơn.
Ngày 26/01/1978, công ty thực phẩm Jollibee chính thức đƣợc thành lập. Năm
1979, công ty đã tạo nên cuộc cách mạng thức ăn nhanh tại Philippines với sự xuất hiện
của món mì Ý, và tiếp theo là món gà rán Chickenjoy Jollibee kèm khoai tây chiên vào
năm 1980 do gia đình ông tự làm ra công thức.
Năm 1986, Jollibee vƣơn ra thế giới, mở nhà hàng quốc tế đầu tiên ở Đài Loan. Đến
năm 1991, số cửa hàng của Jollibee đã lên đến con số 100.

17. 12
Cho đến nay, JFC đã có hơn 1000 cửa hàng với 12 thƣơng hiệu khác nhau: Jollibee,
Mang Inasal, Cafe Ti Amo, Burger King, Yonghe King, San Ping Wang, Hong Zhuang
Yuan, Greenwich, Red Ribbon, Chowking, Highland Coffee, Phở 24.
Ý nghĩa tên công ty:
Jollibee bắt nguồn từ 2 từ “jolly” và “bee”
Bee – con ong: mỗi thành viên của công ty là một con ong
- Làm việc chăm chỉ
- Làm việc cùng nhau nhƣ một tập thể
- Tạo ra mật ngọt, một thứ ngọt ngào, đầy giá trị
- Chiến đấu và chích đốt khi bị khiêu khích
- Tận tâm vì sự sống còn của tổ ong
Jolly – vui nhộn: con ong phải luôn vui vẻ, hạnh phúc, nếu không thì tất cả những đặc
điểm khác của nó và cả những gì nó làm ra đều trở nên vô nghĩa.
2.1.2 TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH JOLLIBEE VIỆT NAM
2.1.2.1 Lịch sử hình thành
Công ty TNHH Jollibee Việt Nam trực thuộc Tập đoàn Thực phẩm Jollibee với
100% vốn đầu tƣ từ JFC.
Cửa hàng Jollibee đầu tiên đƣợc mở vào tháng 10 năm 1996 tại khu Supberbowl
thành phố Hồ Chí Minh. Tính đến tháng 2 năm 2015, Jollibee đã có 61 cửa hàng trên
toàn Việt Nam trong đó Tp. Hồ Chí Minh có 12 cửa hàng, khu vực Đông Nam Bộ có 7
cửa hàng, khu vực Mê Công 18 cửa hàng, khu vực miền Bắc có 19 cửa hàng và khu vực
Tây Nguyên có 5 cửa hàng. Trong đó phải kể đến thành công của năm 2014, Jollibee đã có
24 cửa hàng đƣợc khai trƣơng.

18. 13
Bảng 3.1: Danh sách các cửa hàng của Jollibee tại Việt Nam
Khu vực Tên cửa hàng
Thành phố
Hồ Chí Minh
Xa lộ Hà Nội, Trần Hƣng Đạo, Pasteur, Rạch Miễu, Cộng
Hòa, Maximark 3/2, Lý Thƣờng Kiệt, Bình Triệu, Phạm Văn
Hai, Sài Gòn Star, Trƣờng Chinh, Quang Trung.
Đông Nam
Bộ
Aeon Bình Dƣơng, Biên Hòa, Big C Đồng Nai, Vũng Tàu,
Maximark Nha Trang, Big C Nha Trang, Coop Mart Nha
Trang.
Mê Công Tân An 1, Tân An 2, Mỹ Tho 1, Mỹ Tho 2, Sóc Trăng, Rạch
Giá 1, Rạch Giá 2, Vĩnh Long, Long Xuyên, Maximark Cần
Thơ, Big C Cần Thơ, Coop Mart Cần Thơ, Bạc Liêu, Trà
Vinh, Bến Tre, Cà Mau, Sa Đéc, Cao Lãnh.
Miền Bắc Coop Mart Hà Đông, Hiway Hà Nội, Vĩnh Phúc, Hà Tĩnh,
Tam Kỳ, Long Biên, Hải Phòng, Thanh Hóa 1, Thanh Hóa 2,
Thái Nguyên, Tây Ninh, Bắc Giang, Thái Bình, Phủ Lý, Hƣng
Yên, Việt Trì, Nam Định, Bắc Ninh, Big C Bắc Giang.
Tây Nguyên Pleiku 1, Pleiku 2, Tuy Hòa, Quy Nhơn, Kon Tum.
Nguồn: Phòng Marketing công ty TNHH Jollibee Việt Nam
2.1.2.2 Lĩnh vực hoạt động
Công ty TNHH Jollibee Việt Nam
hoạt động trong lĩnh vực kinh doanh
dịch vụ thông qua hệ thống các cửa
hàng thức ăn nhanh với ba sản phẩm
chính là Gà rán, mỳ Ý và Sandwich.
Ngoài ra còn có các loại thức ăn phụ
nhƣ: khoai tây, mực chiên giòn, kem
tƣơi, sữa milo,…

19. 14
Bảng 3.2: Kết quả kinh doanh của công ty Jollibee VN từ năm 2011 đến năm 2014
(Đơn vị : Tỉ đồng)
Năm 2012 2013 2014
Doanh thu 120,467 170,770 212,338
Nguồn: Phòng Marketing công ty TNHH Jollibee Việt Nam
Từ năm 2011 đến năm 2014 doanh thu của Jollibee Việt Nam liên tục tăng đều qua
các năm. Từ năm 2011 đến năm 2012 doanh thu tăng 50,303 tỷ đồng (41,76%). Từ năm
2012 đến 2013 doanh thu tăng 41,568 tỷ đồng (24,34%), đến năm 2014 doanh thu tăng
71,962 tỷ đồng (33,89%). Nguyên nhân chính thúc đẩy doanh thu tăng là do có sự chỉ đạo
tài tình của của Ban lãnh đạo mới trong 2 năm trở lại đây với những chiến lƣợc hiệu quả
đƣa Jollibee phát triển mạnh mẽ hơn.
Với việc xem xét và đóng cửa một số cửa hàng hoạt động không hiệu quả vào năm
2013 và 2014 nhƣ Jollibee Bình Tân, Jollibee Supberbowl, Jollibee Đà Nẵng…và mở
một số cửa hàng ở các khu vực quan trọng ở khu vực Đồng bằng Sông Cửu Long nhƣ
Jollibee Sa Đéc, Tân An, Mỹ Tho làm doanh thu tăng trƣởng hiệu quả hơn qua các năm.
Thêm vào đó phòng marketing với chiến lƣợc quảng cáo rầm rộ và các chƣơng trình
khuyến mãi hiệu quả đã đƣa Jollibee đến gần hơn với khách hàng. Năm 2014 đƣợc xem
là năm thành công nhất trong hoạt động kinh doanh của Jollibee với việc cho ra đời sản
phẩm gà giòn sốt cay và kem việt quất đƣợc nhiều khách hàng yêu thích. Năm 2015 là
năm hứa hẹn nhiều thành công hơn nữa của Jollibee Việt Nam.
2.1.3 Tầm nhìn
Chúng ta là một trong những thƣơng hiệu cung cấp dịch vụ thức ăn nhanh lớn nhất,
đƣợc ƣa chuộng và yêu thích nhất trong những thị trƣờng mà chúng ta có mặt. Chúng ta
là một trong các công ty nhà hàng lớn nhất và có lợi nhuận nhất trên thế giới đến trƣớc
năm 2020.
2.1.4 Sứ mệnh
Phục vụ thức ăn ngon với hƣơng vị tuyệt vời, mang niềm vui thƣởng thức cho tất cả
mọi ngƣời. Toàn thể các thành viên sống và làm việc theo phong cách Jollibee:
1. Phục vụ và làm vui lòng khách hàng
2. Kiên định với tiêu chuẩn FSC(3)

20. 15
3. Giá trị tập thể
4. Chuẩn mực quản lý
5. Tuyên thệ về sự quan tâm
6. Tiêu chuẩn về sự gọn gàng, tƣơm tất
7. Đúng giờ và chuyên cần
2.1.5 Các giá trị cốt lõi
- Khách hàng là trung tâm
- Mang đến các giá trị vƣợt trội
- Luôn đề cao sự tôn trọng đối với cá nhân
- Hiệu quả trong làm việc nhóm
- Mang tinh thần của gia đình và luôn luôn vui vẻ
- Khiêm tốn lắng nghe và học hỏi
- Trung thực và liêm chính
- Tiết kiệm
2.1.6 Phát triển lãnh đạo
Jollibee quan tâm đến những kỹ năng mà một nhà lãnh đạo cần có và phát triển
những kỹ năng đó: CAMP
Bảng 3.3: Kỹ năng cần có của một nhà lãnh đạo Jollibee
C Creating the future Hoạch định chiến lƣợc kinh doanh
A Advancing personal exellence Thể hiện năng lực xuất sắc
M Managing the business Quản lý kinh doanh
P Promoting people processes Phát triển nhân viên
(Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam)
Ở Jollibee công tác đào tạo rất đƣợc chú trọng, nhân viên của công ty đƣợc đào tạo
có bài bản và theo chƣơng trình của công ty mẹ bên Philippine gửi về, trong đó chƣơng
trình đào tạo đƣợc chú trọng nhất là đào tạo các kỹ năng cần thiết cho một nhân viên để
trở thành nhà lãnh đạo trong tƣơng lai.
2.1.7 Sơ đồ tổ chức
Việc sắp xếp lại bộ máy tổ chức công ty cũng góp phần làm tăng hiệu quả hoạt
động của các phòng ban, cụ thể là trong năm 2014 phòng phát triển kinh doanh đƣợc
thành lập với mục đích phát triển thị trƣờng, mở rộng kênh kinh doanh, xây dựng cửa
hàng và giải quyết các vấn đề liên quan đến mặt bằng kinh doanh cửa các cửa hàng

21. 16
Jollibee. Mặt khác một số phòng ban đƣợc sáp nhập hoặc tách riêng ra nhằm mục đích
phát huy hiệu quả trong công tác tổ chức.
Sơ đồ 2.1: Sơ đồ tổ chức của công ty TNHH Jollibee Việt Nam
(Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam)
Giám đốc điều hành
Tổ
chức
Miền
Bắc &
miền
Trung
HCM&
MeKong
NBC
Quản lý
chất
lƣợng
Quản lý
hệ thống
cửa hàng
Phát
triển
kinh
doanh
Phát
triển
mạng
lƣới
Thiết
kế
Kỹ
thuật
xây
dựng
Dịch
vụ kỹ
thuật
Nhân
sự
Tuyển
dụng
C&B
T&D
ER
HRBP
Tài
chính
và kế
toán
Tài
chính
Kế
toán
Quản
lý
thông
tin
Marketing
Thƣơng
hiệu
LSM
Phân xƣởng
và bộ phận
thu mua
Cung
cấp
Thu
mua
Nghiện
cứu và
phát
triển
Pháp
lý
Thƣ kí giám đốc

22. 17
2.1.7.1 Chức năng của các phòng ban:
- Giám đốc điều hành: hoạch định các chiến lƣợc, quản lý việc triển khai thực hiện
các kế hoạch ngắn và dài hạn nhằm đạt đƣợc các mục tiêu của công ty; là cầu nối
giữa công ty mẹ ở Philippines và công ty con ở Việt Nam.
- Phòng tổ chức: tham mƣu cho giám đốc về các chiến lƣợc phát triển vùng, khu
vực; quản lý, kiểm tra và giám sát nhóm các cửa hàng theo từng vùng, khu vực.
- Phòng quản lý chất lượng: xây dựng các tiêu chí đánh giá vệ sinh an toàn thực
phẩm, chất lƣợng sản phẩm. Theo dõi, kiểm tra đột xuất chất lƣợng phục vụ và
chất lƣợng sản phẩm tại cửa hàng.
- Phòng quản lý hệ thống cửa hàng: thực hiện việc điều hành các cửa hàng, đảm
bảo các cửa hàng vận hành liên tục và đạt doanh số cao.
- Phòng phát triển kinh doanh: chịu trách nhiệm tìm kiếm khu vực mới để phát
triển thị trƣờng, thƣơng hiệu của công ty; mở rộng kênh kinh doanh; xây dựng
cửa hàng; giải quyết các hợp đồng thủ tục liên quan đến việc thuê mặt bằng, bất
động sản.
- Phòng nhân sự: xây dựng và thực hiện các chính sách nhân sự; thực hiện các
công tác tuyển dụng, đào tạo, lƣơng bổng, ký kết hợp đồng lao động, giải quyết
các chế độ, chanh chấp, tổ chức các sự kiện chung của công ty.
- Phòng tài chính và kế toán: tham mƣu cho ban lãnh đạo về tài chính, sử dụng
nguồn vốn, quản lý nguồn tài chính của doanh nghiệp, thực hiện việc báo cáo
thuế, tài chính với các cơ quan chức năng, ban hành và kiểm soát các quy trình
sử dụng tài chính các phòng ban, kết toán doanh thu-chi phí cho cửa hàng.
- Phòng Marketing: gồm hai bộ phận chính là bộ phận marketing cửa hàng và bộ
phận marketing thƣơng hiệu. Bộ phận marketing thƣơng hiệu chịu trách nhiệm
lập kế hoạch quảng cáo, thiết kế sản phẩm mới, nghiên cứu hành vi khách hàng,
tổ chức các sự kiện, phân bố các bảng biểu quảng cáo nhằm nâng cao nhân thức
của ngƣời tiêu dùng về thƣơng hiệu Jollibee. Bộ phận Marketing cửa hàng lên kế
hoạch và quản lí việc thực hiện các chƣơng trình khuyến mãi, hoạt động mở cửa
hàng ...v.v, nhằm hỗ trợ cửa hàng đạt doanh số tốt.
- Phân xưởng và bộ phận thu mua: hoạch định nhu cầu các hàng hóa trong công
ty, tìm kiếm nhà cung cấp, thỏa thuận giá cả và đảm bảo nguồn cung cho công ty;

23. 18
thực hiện việc nhập, xuất kho theo các yêu cầu, sắp sếp các hàng hóa khác trên
kho đúng theo quy định.
- Phòng nghiên cứu và phát triển: nghiên cứu, chế tạo sản phẩm mới và đƣa vào
thử nghiệm.
- Phòng pháp lý: thực hiện việc soạn thảo, đăng ký với cơ quan nhà nƣớc, ký kết các
giấy tờ liên quan đến quy định của pháp luật cho cả văn phòng, hệ thống cửa hàng
và phân xƣởng.
2.1.8 Sơ đồ tổ chức phòng nhân sự
Sơ đồ 3.2: Sơ đồ tổ chức phòng nhân sự của công ty TNHH Jollibee Việt Nam
(Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam)
Trƣởng phòng nhân sự
BP(11).
Tuyển dụng
Quản lý
Thực
tập sinh
BP. Tiền lƣơng
và phúc lợi
Quản lý
Nhân
viên
Chuyên
viên
BP. Đào tạo và
phát triển
Quản lý
thiết bị
Chuyên
viên
Quản lý
chƣơng
trình
Chuyên
viên
BP. Quan hệ
lao động
Quản lý
Nhân
viên
BP. Đối tác
kinh doanh
Quản lý
KV miền
Bắc và
miền
Trung
Quản lý
KV HCM
và
MeKong
Quản lý
KV Đông
Nam Bộ
và Tây
Nguyên

24. 19
2.1.9 Cơ cấu nguồn nhân lực của công ty
2.1.9.1Số lượng nhân viên
Bảng 3.4: Số lƣợng nhân viên của công ty TNHH Jollibee Việt Nam tháng 2/2015
Nhân viên Số lƣợng (ngƣời) Tỉ lệ (phần trăm)
Toàn thời gian 400 21
Bán thời gian 1500 79
Tổng cộng 1900 100
(Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam)
Biểu đồ 2.1: Cơ cấu nguồn nhân lực của công ty TNHH Jollibee VN tháng 2/2015
Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam
Nhân viên của công ty TNHH Jollibee Việt Nam chia ra ba bộ phận để quản lý:
nhân viên văn phòng, nhân viên phân xƣởng và nhân viên cửa hàng. Tại văn phòng và
phân xƣởng tất cả là nhân viên làm toàn thời gian (8 giờ/ngày), khoảng 200 nhân viên
chiếm khoảng 10,5% tổng số nhân viên của công ty. Ở cửa hàng, quản lý vùng, quản lý
khu vực, cửa hàng trƣởng và quản lý cửa hàng là nhân viên toàn thời gian, khoảng 200
nhân viên, chiếm 10,5% tổng số nhân viên. Còn lại 1500 nhân viên làm dƣới hình thức
bán thời gian (làm theo ca, 4-5 giờ/ngày), chính là nhân viên phục vụ, nhân viên bếp, thu
ngân tại cửa hàng, chiếm 79% tổng số nhân viên của công ty.
21%
79%
Toàn thời gian
Bán thời gian

25. 20
2.1.9.2 Cơ cấu nhân viên theo trình độ
Bảng 2.5: Cơ cấu nhân viên theo trình độ của công ty TNHH Jollibee Việt Nam
tháng 2/2015
Trình độ THPT
Trung
cấp
Cao
đẳng
Đại học
Tổng
cộng
NV(13)
toàn thời gian (ngƣời) 0 20 200 180 400
Tỷ lệ 0% 5% 50% 45% 100%
Nv bán thời gian (ngƣời) 1350 74 76 0 1500
Tỷ lệ 90% 5% 5% 0% 100%
Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam
Biểu đồ 2.2: Cơ cấu nguồn nhân lực theo trình độ của công ty TNHH Jollibee VN
tháng 2/2015
(Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam)
Lực lƣợng nhân viên làm toàn thời gian chủ yếu là trình độ cao đẳng trở lên, vì
những nhân viên này cần phải có chuyên môn, nghiệp vụ, chiếm 95% tổng số nhân viên
làm toàn thời gian (cao đẳng chiếm 50% và đại học chiếm 45%). Trong khi đó, 100%
90%
5%
5%
50%
5%
45%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Toàn thời gian Bán thời gian
THPT Trung cấp Cao đẳng2 Đại học2

26. 21
nhân viên bán thời gian chƣa tốt nghiệp đại học, đa số là sinh viên các trƣờng cao đẳng,
đại học muốn đi làm để kiếm thêm thu nhập, hoặc một bộ phận nhỏ đã tốt nghiệp cấp 3,
nhƣng không tiếp tục theo học. Điều này đã ảnh hƣởng không nhỏ đến công tác tuyển
dụng của công ty, những nhân viên bán thời gian họ tham gia làm việc và nghỉ việc
thƣờng xuyên do tính chất công việc học tập của họ chi phối thời gian đi làm, mặt khác
cũng có thuận lợi về việc thăng tiến, những nhân viên làm bán thời gian lâu năm, sau khi
tốt nghiệp đại học sẽ đƣợc cân nhắc lên thành nhân viên toàn thời gian, giảm bớt khối
lƣợng công việc cho bộ phận tuyển dụng.
2.1.9.3 Cơ cấu nhân viên theo giới tính
Bảng 2.6: Cơ cấu nhân viên theo giới tính của công ty TNHH Jollibee Việt Nam
tháng 2/2015
Giới tính Nam Nữ Tổng cộng
NV toàn thời gian (ngƣời) 184 216 400
Tỷ lệ 46% 54% 100%
NV bán thời gian (ngƣời) 600 900 1500
Tỷ lệ 60% 40% 100%
(Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam)

27. 22
Biểu đồ 2.3: Cơ cấu nguồn nhân lực theo giới tính của công ty TNHH Jollibee VN
tháng 2/2015
(Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam)
Cơ cấu nhân viên theo giới tính của công ty khá đồng đều, cả nhân viên toàn thời
gian và bán thời gian. Tuy nhiên, đối với nhân viên làm toàn thời gian, nam ít hơn nữ;
nhân viên làm bán thời gian, nam nhiều hơn nữ. Có thể giải thích nhƣ sau: bộ phận văn
phòng làm những công việc tỉ mỉ, cẩn thận nên nữ sẽ đƣợc ƣu tiên hơn. Bộ phận cửa
hàng, phục vụ, giao hàng, chủ yếu là những công việc tƣơng đối nặng nhọc, vì thế nam sẽ
phù hợp hơn. Hơn nữa, công ty có chính sách: đối với những vị trí công việc cụ thể, sẽ có
quy định tuyển dụng theo giới tính cho từng vị trí. Do đó, sự chênh lệch nam-nữ là do
quyết định tuyển dụng của công ty.
2.1.9.4 Cơ cấu nhân viên theo độ tuổi
Bảng 3.7: Cơ cấu nhân viên theo độ tuổi của công ty TNHH Jollibee Việt Nam tháng
2/2015 (Đơn vị tính: %)
Độ tuổi (t) 18 ≤ t < 30 30 ≤ t < 40
40 ≤ t ≤ 55 (nữ)
hoặc ≤ 60 (nam)
Tổng
cộng
NV toàn thời gian (ngƣời) 308 72 20 400
Tỷ lệ 77% 18% 5% 100
NV bán thời gian (ngƣời) 1500 0 0 1500
Tỷ lệ 100% 0 0 100
Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam
46%
54%
Nhân viên
toàn thời gian
Nam Nữ
60%
40%
Nhân viên
bán thời gian
Nam Nữ

28. 23
Đội ngũ nhân viên của Jollibee trẻ, chủ yếu trong độ tuổi dƣới 30. Jollibee cần sự
nhiệt huyết, có tinh thần sáng tạo và ham học hỏi của tuổi trẻ. Đối với nhân viên toàn thời
gian, tuổi từ 30 trở lên là nhân viên trụ cột, những nhân viên này phần lớn đã làm việc
cho Jollibee từ 5 năm trở lên, và thuộc bộ phận chủ chốt trong hoạt động của công ty.
Biểu đồ 2.4: Cơ cấu nguồn nhân lực theo độ tuổi của công ty TNHH Jollibee Việt
Nam tháng 2/2015
Nguồn: Phòng Nhân sự công ty TNHH Jollibee Việt Nam
Nhân viên bán thời gian đa số là sinh viên nên trong độ tuổi từ đủ 18 tuổi đến 22
tuổi, nhân viên luôn luôn đủ 18 tuổi vì thanh toán tiền lƣơng qua tài khoản ngân hàng, mà
ngân hàng thì khi đủ 18 tuổi mới đƣợc mở tài khoản.
Nếu nhân viên bán thời gian hơn 22 tuổi vẫn đƣợc chấp nhận, nhƣng đa số ở dộ tuổi
này các bạn đã có công việc ổn định nên không làm bán thời gian tại Jollibee nữa hoặc đã
đƣợc thăng tiến trong công việc, trở thành nhân viên toàn thời gian tại Jollibee.
77%
18%
5%
Nhân viên toàn thời gian
18 ≤ t < 30
30 ≤ t < 40
t ≥ 40
100%
Nhân viên bán thời gian
18 ≤ t < 30
30 ≤ t < 40
t ≥ 40

29. 24
2.2 Phân tích doanh thu và lợi nhuận của công ty
2.2.1 Phân tích chung về tình hình doanh thu của công ty qua 3 năm 2012 - 2014
Doanh thu và lợi nhận là các chỉ tiêu phản ánh kết quả sản xuất kinh doanh của
doanh nghiệp trong từng thời kỳ hoạt động. Để đạt kết quả cao nhất trong sản xuất kinh
doanh, các doanh nghiệp phải thƣờng xuyên tiến hành phân tích doanh thu và lợi nhuận.
Trên cơ sở đó, đánh giá mặt mạnh mặt yếu trong công tác quản lý, và tìm ra biện pháp sát
thực để hạn chế, khắc phục mặt yếu tăng cƣờng phát huy các mặt mạnh, khai thác triệt để
mọi khả năng tiềm tàng nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất kinh doanh.
2.2.1.1 Đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch và doanh thu thực tế của công ty
2.2.1.1.1 Đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu BH và CCDV
Sản phẩm của công ty bao gồm món ăn gà truyền thống và những món ăn mới tạo
cho khách hàng. Để đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu, ta lập bảng
sau:
Bảng 2.1: Tình hình thực hiện kế hoạch doanh thu BH và CCDV 2012 - 2014
(ĐVT: 1000 đ)
Nguồn:Kế hoạch kinh doanh và báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2012 - 2014)
Tình hình thực hiện kế hoạch của năm 2012 không theo nhƣ dự kiến 100% vì còn
chịu ảnh hƣởng suy giảm kinh tế của năm 2011 tuy nhiên với tình hình kinh tế trong và
ngoài nƣớc nhƣ vậy thì tốc độ thực hiện theo dự kiến là điều có thể chấp nhận đƣợc. Về
Chỉ
tiêu
doanh
thu
2012 2013 2014
Thực hiện Kế hoạch %
Thực
hiện
Thực hiện Kế hoạch %
Thực
hiện
Thựchiện Kếhoạch %
Thực
hiện
Sản
phẩm
truyền
thống
106.505.060 109.912.343 96,9 155.297.151 145.682.131 106,6 200.338.823 139.803.784 143,3
Sản
phẩm
mới
13.960.330 14.347.718 97,3 15.472.840 7.058.777 219,2 12.000.000 6.339.144 189,3
Tổng
120.465.390 124.191.124 97 170.769.991 152.740.908 111,7 212.338.823 146.142.928 145,3

30. 25
những sản phẩm mới tỷ lệ thực hiện cũng tƣơng tự nhƣ sản phẩm truyền thống. Điều này
cho thấy chƣa có sự bức phá ở các sản phẩm mới.
Về năm 2013, nền kinh tế bắt đầu hồi phục và công ty đã có xu hƣớng phát triển
trở lại. Sản phẩm truyền thống đƣợc đón nhận hơn và đặc biệt là sự phát triển của sản
phẩm mới vi dụ nhƣ bánh quai vạt (bánh xếp), da gà chiên giòn…đã giúp cho công ty
vƣợt kế hoạch đề ra, tổng sản lƣợng tăng hơn 10%
Năm 2014, sản phẩm truyền thông và sản phẩm mới tốc độ tăng trƣởng khá đồng
đều, không chênh lệch nhiều nhƣ năm 2013 (gấp đôi). Sản phẩm mới không tăng mạnh
nhƣ năm 2013 giảm 30% nhƣng sản phẩm truyền thông tăng hơn 40% giúp cho tổng sản
phẩm kế hoạch tăng lên nhiều hơn so với các năm 2012, 2013.
2.2.1.1.2 Đánh giá tình hình thực hiện doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ
Đánh giá tình hình thực hiện doanh thu thực tế của công ty thông qua bảng sau:
Bảng 4.2: Tình hình doanh thu BH và CCDV qua 3 năm 2012, 2013, 2014
(ĐVT: 1.000 đ)
Chỉ tiêu
doanh
thu
Năm Chênh lệch
2013/2012 2014/2013
2012 2013 2014 Mức % Mức %
Sản phẩm
truyền
thống
106.505.060 155.297.151 200.338.823 48.792.092 45,8 45.041.671 29
Sản phẩm
mới 13.960.330 15.472.840 12.000.000 1.512.510 10,8 (3.472.840) (22)
Tổng 120.465.390 170.769.991 212.338.823 50.304.601 41,8 41.568.831 24
(Nguồn: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2012, 2013, 2014)
Đối với sản phẩm truyền thông, doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ tăng qua
các năm, mức tăng dao động khoảng từ 45 tỷ đến 50 tỷ mỗi năm. Chênh lệch năm
2013/2012 khá cao (45,8%). Doanh thu năm 2014 tăng trƣởng trên 45 tỷ đồng tuy nhiên
mức tăng và tỷ trọng năm 2014/2013 lại tăng ít hơn so với năm 2013/2012.

31. 26
Ngƣợc lại với sản phẩm truyền thông , sản phẩm mới có sự tăng trƣởng ở năm
2013 nhƣng lại giảm mạnh ở năm 2014. Doanh thu năm 2013 cao cũng một phần nhờ các
sản phẩm mới đƣa ra, giúp doanh thu tăng trên 1,5 tỷ đồng. Năm 2014, sản phẩm mới
đƣa ra lại không đƣợc ƣa chuộng, làm giảm tỷ lệ doanh thu so với năm 2013 trên 3 tỷ và
thấp hơn cả năm 2012 gần 1 tỷ đồng. Điều này cho thấy hoạt động đầu tƣ ở sản phẩm
mới này là không hiệu quả và cần có những thay đổi phát triển hơn ở năm 2015 này.
Tổng hợp lại cả hai sản phẩm truyền thống đƣa ra và sản phẩm mới thì tốc độ tăng
trƣởng tăng đều qua các năm và tăng trƣởng là số dƣơng, mức tăng trƣởng khá tốt. Mức
tăng doanh thu năm 2014 của cả hai sản phẩm đều giảm hơn so với năm 2013 nên tỷ lệ
có giảm xuống nhƣng không quá thấp.
2.2.1.1.3 Phân tích doanh thu theo tỷ trọng các thành phần
Bảng 4.3: Tỷ trọng các loại doanh thu qua 3 năm 2012, 2013,2014
(ĐVT: 1.000 đ)
Chỉ tiêu
2014 2013 2012
Giá trị
T ỉ
trọng
Giá trị T ỉ
trọng
Giá trị Tỉ
trọng
Doanh thu thuần
về bán hàng và
cung cấp dịch vụ
211.708.967
99,74 170.263.440 99,22 120.205.514 99,13
Doanh thu hoạt
động tài chính 271.090
0,13 218.020 0,23 626.488 0,52
Thu nhập khác 273.595
0,13 936.390 0,55 419.033 0,35
Tổng doanh thu 212.253.652 100.00 171.417.850 100.00 121.251.035 100
(Nguồn: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2012, 2013,2014)
Nhìn chung, các thành phần ảnh hƣởng đến tỷ trọng doanh thu thì doanh thu thuần
về bán hàng và cung cấp dịch vụ chiếm tỉ trọng lớn nhất và là thành phần có tỷ lệ chiếm
cao dần qua các năm 2012, 2013, 2014. Về doanh thu hoạt động tài chính và thu nhập
khác, công ty giảm dần đầu tƣ vào các hoạt động khác nhƣ phát triển loại hình kinh

32. 27
doanh mới về ngành sản xuất hƣơng vị và các nguồn quỹ vốn dự phòngvà đầu tƣ hoạt
động đƣợc gửi vào các nhà băng để thu đƣợc lãi suất trong khoản thời gian nhàn rỗi.
Năm 2012, công ty có doanh thu hoạt động tài chính là 626 triệu đồng nhờ tiền lãi
suất gửi trong ngân hàng Vietcombank do khoản vốn đầu tƣ dự phòng đối với thị trƣờng
mới phát triển của công ty mẹ ở Philipin, sau đó qua thời gian khi công ty Jollibee đã có
chỗ đứng và phát triển thì nguồn vốn hỗ trợ dự phòng từ công ty chính ở Philipin sẽ đƣợc
cắt giảm, điều đó cho ta thấy tỷ trọng doanh thu hoạt động tài chính qua các năm giảm
dần; đến năm 2014 thì tỷ trọng doanh thu hoạt động tài chính chỉ chiếm 0.13%.
Các khoản thu nhập khác, công ty định hƣớng phát triển sản xuất hƣơng vị thực
phẩm nấu ăn trong gia đình với danh nghĩa một công ty khác tên là công ty TNHH
Goldstar. Công ty này đã có những bƣớc đi đầu tiên trong việc chinh phục thị trƣờng gia
vị Việt Nam nhƣ tƣơng cà chua, tƣơng đen… tuy nhiên sản phẩm đi kèm với thức ăn của
công ty Jollibee đƣa ra nên ít nhiều thu nhập khác này cũng bị ảnh hƣởng từ doanh thu
bán hàng. Trong đó thời điểm sản phẩm mới của năm 2013 đƣợc khách hàng khá ƣa
chuộng với da gà chiên giòn, bánh xếp phù hợp chấm với các gia vị có sẵn của Jollibee
nên thu nhập khác từ công ty Goldstar có lợi nhuận khá cao, trên 936 triệu. Đến năm
2014, các sản phẩm mới đề ra không phù hợp với khẩu vị của khách hàng, đồng thời
những món cũ quá quen thuộc, không có sức hấp dẫn, thành ra thu nhập từ việc sản xuất
hƣơng liệu của Goldstar cũng giảm dần chỉ còn khoảng 274 triệu tiền lợi nhuận.
2.2.1.2 Phân tích các nguyên nhân ảnh hƣởng đến doanh thu
2.2.1.2.1 Khối lượng sản xuất và tiêu thụ
Sản xuất và tiêu thụ là hai giai đoạn của quá trình sản xuất kinh doanh. Sản phẩm
tiêu thụ nhanh chóng thúc đẩy sản xuất phát triển, sản phẩm sản xuất đảm bảo chất lƣợng,
đáp ứng nhu cầu thị trƣờng, giá bán đủ sức cạnh tranh trên thị trƣờng sẽ thúc đẩy quá
trình tiêu thụ nhanh chóng. Tiêu thụ nhanh chóng khối lƣợng lớn tạo điều kiện tăng
doanh thu.
Thực hiện tính toán số liệu, ta lập bảng hệ số tiêu thụ sản phẩm sản xuất của công
ty 3 năm 2012, 2013, 2014:

33. 28
Bảng 4.4: Hệ số tiêu thụ sản phẩm sản xuất
(ĐVT: 1.000 đ)
Chỉ tiêu 2014 2013 2012
Doanh thu thuần về
bán hàng và cung
cấp dịch vụ
211.708.967 170.263.440 120.205.514
Giá trị sản phẩm sản
xuất 176.803.939 142.191.648 100.278.525
Hệ số tiêu thụ sản
phẩm sản xuất 1,197 1,197 1,199
( Nguồn: Bảng tồn kho thành phẩm 2012, 2013, 2014)
Hệ số tiêu thụ sản phẩm sản xuất =
Hệ số tiêu thụ sản phẩm của 3 năm đều lớn hơn 1, đây là biểu hiện rất
tốt chứng tỏ nhịp điệu sản xuất của công ty phù hợp với nhịp điệu tiêu thụ. Điều
này phản ánh sản xuất, cung cấp thực phẩm ra chƣa đáp ứng nhu cầu tăng lên của thị
trƣờng qua mỗi năm. Do đó, công ty cần mở rộng thêm quy mô sản xuất, tăng khối lƣợng
sản phẩm thực phẩm
2.2.1.2.2 Giá cả sản phẩm
Công ty cạnh tranh giá cả so với doanh nghiệp khác khá sát sao. Dựa vào một
phần công ty đã biết mạnh dạn đầu tƣ riêng vào xƣởng sản xuất Comi ở Long An, nuôi gà
công nghiệp, sản xuất hƣơng vị rồi nhập liệu phân phối cho các cửa hàng trong nƣớc,
giúp tiết kiệm các chi phí gửi từ nƣớc ngoài vào Việt Nam, đồng thời đồng nhất hƣơng
vị, thực phẩm đƣa đến các cửa hàng để tránh các trƣờng hợp nhân viên nhà bếp nấu
không đủ tiêu chuẩn.
Do chiến lƣợc thích hợp về giá nên lƣợng tiêu thụ năm 2014 cao hơn nhiều so với
các năm trƣớc, theo đó doanh thu của công ty cũng tăng qua các năm. Giá cả của công ty
khá cạnh tranh so với các cửa hàng thức ăn nhanh khác.
2.2.2 Phân tích tình hình lợi nhuận của công ty qua 3 năm 2012-2014
Xét về góc độ kinh tế, lợi nhuận là mục tiêu cuối cùng của doanh nghiệp, nói cách
khác lợi nhuận là hiệu quả kinh tế trƣớc tiên mà doanh nghiệp cần phải có. Các doanh

34. 29
nghiệp luôn quan tâm đến hoạt động sản xuất kinh doanh và kết quả của hoạt động đó.
Do vậy mà phân tích lợi nhuận đƣợc tiến hành thƣờng xuyên, cụ thể để phục vụ
cho công tác quản lý doanh nghiệp và cả những mục tiêu kinh tế khác.
2.2.2.1 Đánh giá tình hình kế hoạch và lợi nhuận thực tế của công ty
Công ty đã xác định khâu tiêu thụ là then chốt vì để tồn tại và phát triển, công ty
phải bán đƣợc sản phẩm: “chỉ bán cái khách hàng cần, không bán cái mà mình sẵn có”.
Sản phẩm phù hợp với nhu cầu thị hiếu của ngƣời tiêu dùng mới đƣợc tiêu thụ nhiều,
nhanh và sản phẩm ít bị tồn đọng. Xác định đƣợc mục tiêu và phƣơng hƣớng
kinh doanh trên, công ty đã không ngừng tìm kiếm những thông tin hữu ích, cơ hội mới,
thị trƣờng mới qua đó tăng doanh thu và tối đa hóa lợi nhuận.
2.2.2.1.1Đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch lợi nhuận
Các năm qua công ty đã phấn đấu đạt lợi nhuận theo kế hoạch đề ra. Cụ
thể qua bảng sau:
Bảng 4.5 : Tình hình thực hiện kế hoạch lợi nhuận năm 2012, 2013, 2014
(ĐVT:1.000 đồng)
Chỉ tiêu
doanh
thu
2012 2013 2014
Kế hoạch Thực hiện %
Thực
hiện
Kế hoạch Thực hiện %
Thực
hiện
Kế hoạch Thực hiện %
Thực
hiện
Tổng các
khoản
doanh thu
123.554.246 120.465.390 97,5 154.542.979 170.769.991 110,5 147.049.046 212.338.823 144,4
Tổng chi
Phí 118.597.409 115.632.474 97,5 149.068.338 164.869.582 110,6 141.380.783 205.002.136 145
Lợi
nhuận
trước
thuế
4.977.257 4.832.916 97,1 5.673.471 5.900.409 104,0 6.191.297 7.336.687 118,5
(Nguồn: Kế hoạch kinh doanh và báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm
2012,2013,2014)
Qua bảng số liệu ta thấy:
Năm 2012, tổng các khoản doanh thu và lợi nhuận trƣớc thuế đạt đƣợc có thấp
hơn so với kế hoạch đề ra nhƣng không nhiều, tỷ lệ hoàn thành kế hoạch của các chỉ tiêu

35. 30
đều xấp xỉ 100%. Sở dĩ tổng các khoản doanh thu và lợi nhận trƣớc thuế không đạt kế
hoạch đề ra là do công tác điều tra, nghiên cứu thị trƣờng chƣa sâu sát nên kế hoạch tổng
các khoản doanh thu lập ra lớn hơn thực tế, mặc dù tổng chi phí có giảm so với kế hoạch
do tiết kiệm nguyên vật liệu trong giá thành sản phẩm, đã làm cho lợi nhuận trƣớc thuế
thực tế cũng giảm so với kế hoạch.
Năm 2013, tổng các khoản doanh thu đạt 110,5% kế hoạch tăng 10,5%, lợi nhuận
trƣớc thuế cũng vƣợt mức kế hoạch 104%, nhƣng không nhiều chỉ tăng 4%. Nguyên nhân
là do tổng chi phí cũng tăng vƣợt mức kế hoạch 110,6% tăng 10,6%. Trong năm này,
công ty đã nhập một số dây chuyền công nghệ thiết bị mới đƣa vào sản xuất đồng thời
đẩy mạnh khâu tiêu thụ nhờ vậy khối lƣợng sản xuất và tiêu thụ đều gia tăng, đồng thời
những chi phí phát sinh cũng rất cao.
Năm 2014, so với kế hoạch đề ra tổng các khoản doanh thu đạt 144,4%, tổng chi
phí tăng lên 145%. Mặc dù tổng chi phí tăng nhƣng tốc độ tăng của tổng các khoản doanh
thu cao hơn nên đã làm cho lợi nhuận trƣớc thuế vƣợt kế hoạch là 118,5%. Tổng các
khoản doanh thu thực tế vƣợt kế hoạch là do năm này công ty thực hiện chính sách tăng
giá bán sản phẩm, đồng thời mở rộng thị trƣờng mới, hỗ trợ các kênh phân phối, bám sát
thị trƣờng để giải quyết các khó khăn nếu có. Chỉ tiêu lợi nhuận là kết quả của việc thực
hiện các chỉ tiêu doanh thu và các chi phí sản xuất kinh doanh. Nhìn chung tổng các
khoản doanh thu đạt đƣợc kế hoạch đề ra nhƣng tổng chi phí vƣợt so với dự tính, điều
này đã làm ảnh hƣởng đến lợi nhuận trƣớc thuế của công ty.
4.3.1.2 Đánh giá tình hình thực hiện lợi nhuận thực tế
Để đánh giá tình hình lợi nhuận thực tế của công ty qua các năm, phải đặt lợi uận
trong mối quan hệ với doanh thu và chi phí. Căn cứ vào số liệu báo cáo kết quả hoạt
động kinh doanh của công ty ta lập bảng phân tích lợi nhuận thông qua mối quan
hệ doanh thu, chi phí và lợi nhuận. Bảng 15 sau đây cho chúng ta thấy:

36. 31
Bảng 4.6 : Tổng hợp doanh thu, chi phí, lợi nhuận năm 2012, 2013, 2014
(ĐVT: 1.000 Đồng)
Chỉ tiêu Năm 2013/2012 2014/2013
2012 2013 2014 Mức % Mức %
Tổng các
khoản
doanh thu 120.465.390 170.769.991 212.338.823 50.304.602 141,76 41.568.831 124,34
Tổng chi
Phí 115.632.474 164.869.582 205.002.136 49.237.108 134,58 40.132.554 124,34
Lợi nhuận
trước thuế 4.832.916 5.900.409 7.336.687 1.067.493 122,09 1.436.278 124,34
Biểu đồ 4.1 : Tổng hợp doanh thu, chi phí, lợi nhuận năm 2012, 2013, 2014
Nhìn chung hoạt động sản xuất kinh doanh của công ty qua các năm đều có lãi, nhƣng
không đều cụ thể:
So với năm 2012, tổng các khoản doanh thu của công ty năm 2013 tăng
50.304.601.527 nghìn đồng tỷ lệ tăng 41,76%. Trong khi đó, tổng chi phí tăng với tỷ lệ
34,58% tƣơng ứng tăng 49.237.108.484 nghìn đồng, làm cho lợi nhuận trƣớc thuế tăng
22,09% cụ thể là tăng 1.067.493.043 nghìn đồng.
2012 2013 2014
Tổng các khoản doanh thu 120465.0 170770.0 212339.0
Tổng chi phí 115633.0 164870.0 205002.0
Lợi nhuận trước thuế 4833 5900.0 73367.0
Đơn vị: Triệu Đồng
Tổng các khoản doanh thu Tổng chi phí Lợi nhuận trước thuế

37. 32
Năm 2014 so với năm 2013, tổng các khoản doanh thu tiếp tục tăng 24,34% tƣơng
ứng tăng 41.568.831.322 đồng, tổng chi phí tăng 24,34% tức tăng 40.132.553.654 đồng,
do đó lợi nhuận trƣớc thuế cũng tăng 1.436.277.668 đồng, tỷ lệ tăng là 24,34%. Nhƣ vậy,
qua phân tích có thể thấy mức lợi nhuận trƣớc thuế tăng lên là do công ty tăng đƣợc
doanh số mặc dù chi phí cũng tăng.
2.2.2.2 Phân tích các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận
2.2.2.2.1 Tác động của doanh thu
Doanh thu là nhân tố có ảnh hƣởng trực tiếp đến lợi nhuận, có tác động cùng chiều
với lợi nhuận, khi doanh thu tăng hay giảm sẽ làm lợi nhuận tăng giảm theo. Doanh thu
càng lớn thì lợi nhuận đạt đƣợc càng nhiều thể hiện qua chỉ tiêu đòn bẩy hoạt động của
doanh nghiệp. Đòn bẩy hoạt động chỉ cho chúng ta thấy với một tốc độ tăng nhỏ của
doanh thu sẽ tạo ra một tốc độ tăng lớn hơn về lợi nhuận.
Để tính số dƣ đảm phí ta phải phân tổng chi phí thành chi phí khả biến và chi phí bất
biến. Tuy nhiên để xác định chính xác mức độ hoạt động của công ty phải loại doanh thu
khác và chi phí khác khỏi tổng các khoản doanh thu và tổng chi phí.
Thực hiện theo công thức ta đƣợc bảng sau:
Bảng 4.7: Bảng tính đòn bẩy hoạt động của công ty năm 2012, 2013, 2014
(ĐVT: 1000 đ)
Năm Chi phí Doanh thu
(DT)
Số dƣ đảm
phí
(SDĐP)
Lợi
nhuận
(LN)
Đòn
bẩy
hoạt
động
(ĐBHĐ)
Bất biển
(F)
Khả biến
(V)
Tổng chi
phí
2012 95.645.245 12.005.091 117.651.226 120.465.390 108.983.291 3.910.024 87.56%
2013 110.503.443 65.002.184 166.505.264 170.769.991 105.452.522 4.912.587 89.73%
2014 150.873.465 56.984.580 207.035.975 212.338.823 112.325.672 6.108.408 90.01%
(Nguồn: Bảng chi phí và Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2012, 2013, 2014)
Ghi chú: SDĐP = DT – V
Đòn bẩy hoạt động cao là một biểu hiện tốt, tuy nhiên khi đòn bẩy hoạt cao thì công ty
phải chịu rủi ro nhiều hơn vì lợi nhuận sẽ nhạy cảm hơn đối với doanh thu.

38. 33
Nói cách khác, khi hoạt động kinh doanh có lãi, doanh thu tăng thì lợi nhuận sẽ tăng rất
nhanh và ngƣợc lại khi doanh thu giảm, lợi nhuận sẽ giảm nhanh đôi khi làm cho các
doanh nghiệp bị lỗ hoặc phá sản.
2.2.2.2.2. Tác động của chi phí
Chi phí là yếu tố quan trọng ảnh hƣởng đến lợi nhuận, nó làm giảm lợi nhuân khi
phát sinh tăng và ngƣợc lại. Trong quá trình sản xuất kinh doanh, bất kỳ doanh nghiệp
nào cũng muốn giảm thấp chi phí kinh doanh, hạ giá thành sản phẩm nhằm tối đa hóa lợi
nhuận.Tuy nhiên việc giảm chi phí phải hợp lý để tránh nhằm làm giảm chất lƣợng, đảm
bảo đƣợc khả năng cạnh tranh của sản phẩm.

39. 34
Thực hiện phƣơng pháp so sánh qua các năm ta đƣợc bảng:
Bảng 4.8 : So sánh chênh lệch doanh thu, chi phí, lợi nhuận qua 3 năm 2012-2014
(ĐVT: 1.000 đ)
NĂM
CHỈ TIÊU
2012 2013 2014
2013/2102 2014/2013
MỨC % MỨC %
Lợi nhuận thuần
từ hoạt động kinh
doanh
4.852 5.680 7.063 829 117,08% 1.383 124,34%
Lợi nhuận khác
(40 = 31 - 32)
(19) 220 274 239 -1167,85% 54 124,34%
Tổng lợi nhuận kế
toán trƣớc thuế
4.833 5.900 7.337 1.067 122,09% 1.436 124,34%
Chi phí thuế TNDN
hiện hành 923 988 1.228 65 107,04% 240 124,34%
Lợi nhuận sau
thuế thu nhập
doanh nghiệp 3.910 4.913 6.108 1.003 125,64%
1.196
124,34%
Nguồn: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2012, 2013, 2014

40. 35
Năm 2013 so với năm 2012 giá vốn hàng bán tăng 41.913.122.841 đồng tƣơng
ứng với tỷ lệ tăng là 41,80%, chi phí bán hàng tăng lên 1.846.274.603 đồng với tỷ lệ
19,74%, chi phí quản lý tăng 1.864.749.132 đồng tƣơng ứng 34%. Chi phí hoạt động
tài chính phát sinh trong năm tăng 3.196.694.144 đồng. Tuy nhiên các hoạt động tài
chính này nhằm phục vụ cho sản xuất kinh doanh, chứ không phải là một khoản chi
nhằm đem lại một khoản thu nhập riêng cho công ty. Về tỷ trọng chi phí bán hàng
tăng lên do công ty tăng cƣờng khuyến mãi, quảng cáo,…nhằm thúc đẩy tiêu thụ cho
phù hợp với lƣợng sản xuất trong kỳ.
Năm 2014, giá vốn hàng bán tăng 24,34%, tỷ lệ tăng của giá vốn hàng bán tăng
so với năm 2013 vì sản phẩm trong năm 2014 đƣợc tiêu thụ tăng lên so với năm 2013,
và trong điều kiện giá nguyên vật liệu đang gia tăng do đó tất cả các sản phẩm thức ăn
của công ty đều tăng giá. Chi phí bán hàng tăng 24,34% cho thấy công ty thực hiện
chính sách hàng khuyến mãi, trong khi đó chi phí quản lý tăng 24,34% do trong năm
nay, chi phí hỗ trợ cho cán bộ của công ty đi công tác nƣớc ngoài nhiều hơn các năm
trƣớc.
2.3 Tổng hợp các các nhân tố tác động đến doanh thu và lợi nhuận của công ty
2.3.1 Môi trƣờng bên trong
2.3.1.1Nguồn nhân lực
* Bộ máy lãnh đạo:
Đây là yếu tố đóng vai trò quyết định đến sự thành bại của công ty, họ chính là
ngƣời cung cấp dữ liệu đầu vào để hoạch định mục tiêu, phân tích bối cảnh môi
trƣờng, lựa chọn thực hiện và kiểm tra các chiến lƣợc. Đối với công ty đa phần các
cán bộ lãnh đạo của công ty đều có trình độ đại học, đồng thời là những ngƣời có
thâm niên trong nghề với môi trƣờng kinh doanh quốc tế nên trong thời gian vừa qua
họ đã điều hành công ty phát triển một cách đúng hƣớng và hiệu quả.
* Trình độ tay nghề và tư cách đạo đức của cán bộ công nhân viên:
Đây cũng là một yếu tố có tác động không nhỏ đến công ty. Rõ ràng bất cứ
doanh nghiệp nào muốn hoạt động có hiệu quả thì đòi hỏi đội ngũ cán bộ công nhân
viên phải có trình độ tay nghề cao đồng thời tƣ cách đạo đức của họ cũng phải trong
sáng, có nhƣ vậy họ mới thực hiện công việc có hiệu quả và toàn tâm toàn ý vì sự
nghiệp phát triển của công ty.

41. 36
* Các chính sách của cán bộ có hiệu quả:
Là một yếu tố tuy tác động không lớn nhƣng cũng đáng quan tâm bởi nó là yếu
tố tác động đến ngƣời lao động từ đó ảnh hƣởng tới công ty. Các chính sách của cán
bộ có hiệu quả sẽ giữ chân đƣợc nhân viên của công ty đồng thời thu hút đƣợc các
nhân tài ở bên ngoài vào phục vụ cho công ty. Ngƣợc lại sẽ gây ra sự bất mãn nơi
nhân viên đồng thời dễ làm cho họ rời bỏ công ty mà sang các công ty khác, mà điều
này thì không tốt cho công ty.
2.3.1.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận sau thuế
Từ bảng 17, ta có:
- Năm 2014 lợi nhuận sau thuế là: 6.108.408 nghìn đồng.
- Năm 2013 lợi nhuận sau thuế là: 4.912.587 nghìn đồng.
- Năm 2012 lợi nhuận sau thuế là: 3.910.024 nghìn đồng.
Bảng 4.9 : Các nhân tố ảnh hƣởng đến lợi nhuận sau thuế năm 2013/2012
(Đơn vị: 1.000 đồng)
Chỉ tiêu Các nhân tố làm tăng Các nhân tố làm giảm Tổng hợp
Do tăng Do giảm Do tăng Do giảm
DT thuần 50.304.602
GVHB 41.913.123
DT-HĐTC 408.468
CP-HĐTC 3.196.694
CPBH 1.846.275
CPQLDN 1.864.749
LN khác 238.876
Thuế TNDN 64.931
Tổng cộng 50.543.478 408.468 48.885.772 1.249.238
(Nguồn: Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm 2012, 2013, 2014)
Qua bảng 25, ta thấy:
- Tổng số tiền các nhân tố làm tăng lợi nhuận sau thuế là: 50.543.478 nghìn đồng.
- Tổng số tiền các nhân tố làm giảm lợi nhuận sau thuế là: 49.294.240nghìn đồng.

42. 37
2.3.1.3 Sản xuất, kỹ thuật và nghiên cứu phát triển
Giá cả cung ứng nguyên vật liệu: Đây cũng là một nhân tố làm ảnh hƣởng
không nhỏ đến giá cả sản phẩm của doanh nghiệp, nó làm tăng chi phí đầu vào dẫn
đến giá vốn hàng bán của công ty cũng tăng lên.
Lợi thế do sản xuất trên quy mô lớn: do sản xuất trên quy mô lớn do đó chi phí
sản xuất trên đơn vị sẽ giảm xuống tạo điều kiện cho giá thành của sản phẩm cũng
giảm theo.
Hiệu năng kỹ thuật và việc tận dụng công suất: do công ty vừa mới nhập một
thiết bị dây chuyền công nghệ mới nên máy móc của công ty đa phần đều tiên tiến và
hiện đại cho hiệu năng kỹ thuật cao và có thể đáp ứng đƣợc nhu cầu kỹ thuật khắt khe
của ngành. Do đƣợc bảo trì thƣờng xuyên từ các chuyên gia có kinh nghiệm nên năng
suất của máy móc cũng luôn ổn định thƣờng xuyên.
Nghiên cứu và phát triển: bên cạnh việc sản xuất thì công tác đầu tƣ nghiên
cứu phát triển cải tiến công nghệ cũng nhƣ tiếp thu các sáng kiến trong sản xuất của
nhân viên cũng đƣợc công ty áp dụng, điều này góp phần làm tăng năng suất lao động
cũng nhƣ rút ngắn đƣợc thời gian và khối lƣợng hoàn thành công việc, mang lại hiệu
quả to lớn về nhiều mặt cho công ty.
2.3.2 Môi trƣờng bên ngoài:
Khảo sát 200 khách hàng ở gần khu vực 7 cửa hàng Jollibee (Saigon Star, Pasteur,
Cộng Hòa, Phạm Văn Hai, Quang Trung, Xa lộ Hà Nội, Lý Thƣờng Kiệt) thông qua
câu hỏi trắc nghiệm
Thực hiện khảo sát thị trƣờng thông qua ý kiến của khách hàng và thu đƣợc kết
quả sau:
1. Mức độ thƣờng xuyên sử dụng thức ăn nhanh tại các cửa hàng fastfood:
a/ Thƣờng xuyên : 33,46%
b/ Thỉnh thoảng : 31,81%
c/ Hầu nhƣ không : 34,73%
2. Mức độ thƣờng xuyên sử dụng thức ăn nhanh tại cửa hàng Jollibee
a/ Thƣờng xuyên : 20,54%

43. 38
b/ Thỉnh thoảng : 37,32%
c/ Hầu nhƣ không : 42,14%
3. Sự hài lòng của khách hàng về sản phẩm.
a/ Tốt : 56,18%
b/ Bình thƣờng : 35,78%
c/ Không chấp nhận đƣợc : 8,04%
4. So sánh giá cả của Jollibee với những cửa hàng thức ăn nhanh khác.
a/ Đắt : 27,97%
b/ Chấp nhận đƣợc : 33,58%
c/ Rẻ : 38,45%
5. Loại khách hàng thƣờng sử dụng thức ăn nhanh.
a/ Công nhân, viên chức : 39,17%
b/ Học sinh, sinh viên : 40,62%
c/ Trẻ em : 20.21%
6. Hình ảnh Jollibee trong tâm trí khách hàng.
a/ Ngon miệng : 27.04%
b/ Không gian đẹp : 20,51%
c/ Giá rẻ : 42.45%
7. Thông tin đến với khách hàng thông qua.
a/ Truyền miệng : 27,37%
b/ Poster quảng cáo : 32.82%
c/ Internet : 39,81%
8. Phong cách phục vụ chuyên nghiệp năng động.
a/ Đồng ý : 67,18%
b/ Trung lập : 23,93%
c/ Không đồng ý : 8,89%
9. Nhiều loại thức ăn đa dạng, phong phú, nhiều sự lựa chọn.
a/ Đồng ý : 48,89%.
b/ Trung lập : 29,18%
c/ Không đồng ý : 21,93%

44. 39
10.Chất lƣợng đảm bảo, an toàn, sạch sẽ hợp vệ sinh.
a/ Đồng ý : 79,15%
b/ Trung lập : 23,68%
c/ Không đồng ý : 7,17%
11.Màu sắc thiết kế không gian bên trong hài hòa, tạo cảm giác thoải mái dễ chịu.
a/ Đồng ý : 70,21%
b/ Trung lập : 20,76%
c/ Không đồng ý : 9,03%
Từ bản khảo sát trên, ta có thể thấy đƣợc thực trạng mà các cửa hàng chi nhánh
của Jollibee đang gặp phải:
- Tỉ lệ biết đến Jollibee so với những cửa hàng thức ăn nhanh chiếm tỷ lệ
57,86% điều này cho thấy việc phát triển thƣơng hiệu cần đƣợc chú trọng và
phát triển hơn. Mặc dù trong công ty đã có đƣa ra những chƣơng trình khuyến
mãi nhƣ bình nƣớc cung hoàng đạo, voucher giảm giá, tạp san quà tặng nhƣng
vẫn chƣa thật sự tạo ấn tƣợng mạnh đến thị trƣờng tiêu thụ.
- Ngoài ra còn đánh giá về vị trí và quy mô của cửa hàng tại các khu vực hoạt
động của Jollibee. Đa phần các cửa hàng của Jollibee chỉ dựa vào những khu
thƣơng mại lớn để hoạt động nhƣ Big C, Co-op Mart, Aeon Mall giống với các
cửa hàng fastfood mà không có các cửa hàng riêng biệt tại các con đƣờng lớn
hay trung tâm thành phố khiến cho hình ảnh không đƣợc nổi trội và đƣợc biết
đến nhƣ các cửa hàng khác.
- Đánh giá về mức độ thức ăn đa dạng và phong phú khá thấp.
- Về cách trang trí và bày bố không gian bên trong của cửa hàng cũng không có
những điểm nổi bật để cuốn hút khách hàng nhƣ Lotteria có khu vực vui chơi
cho trẻ em và sẵn sàng đặt tiệc sinh nhật cho các bé, KFC có những ghế cao
ngồi nhìn ra bên ngoài, từ những view đó giúp giữ chân khách hàng cho những
lần sau, hay nhƣ Mac Donald với đƣờng truyền thức ăn nhanh chóng .
- Lƣợng phản hồi của khách hàng về sản phẩm là khá tốt với tỷ lệ hài lòng là
56,18% , không có ý kiến và cho là bình thƣờng nhƣ những cửa hàng khác là
35,78% và tỷ lệ không chấp nhận đƣợc thấp chƣa tới 10%.

45. 40
- Vì công ty Jollibee không đánh mạnh vào khách hàng là trẻ em nhƣ Lotte nên
khách hàng trẻ em khá thấp 20,21%. Bù lại công ty tập trung hơn vào giới sinh
viên và công chức với mức giá phải chăng nhất. Vì thức ăn nhanh thƣờng đƣợc
giới sinh viên và viên chức ƣa chuộng hơn do nhanh và tiện lợi.
- Không gian của công ty còn khá chật hẹp, vì đa phần vị trí đều nằm trong siêu
thị nên mặt bằng không rộng rãi để tạo thoải mái cho khách hàng.
- Tiếp theo đó là thức ăn của công ty, có những ý kiến khen chê nhƣ không quá
béo hay hƣơng vị không quá đậm đà. Với tỷ lệ 27.04% là khá thấp để tạo ấn
tƣợng cho công ty về lâu dài.
- Hầu hết các công ty thức ăn nhanh đều đƣợc đánh giá về phong cách phục vụ
chuyên nghiệp, đó là điểm nhấn thu hút khách hàng đến với những cửa hàng
fastfood nhƣ Jollibee nên phong cách phục vụ tại Jollibee đồng ý tốt là khá cao.
Tuy nhiên ý kiến trung lập và không đồng ý cũng chiếm trên 30%, điều đó
cũng cho thấy có một vài chi nhánh đã không thực hiện đúng theo yêu cầu của
công ty.
- Chất lƣợng đảm bảo an toàn vệ sinh là khá cao nhờ dựa vào hình ảnh trang
phục, vệ sinh cửa hàng. Tuy nhiên còn có một vài trƣờng hợp trong quá trình
nấu nƣớng còn sai sót nhƣ nấu chƣa chín hoặc thức ăn nguội nên dẫn tới một số
phàn nàn của khách hàng.
CHƢƠNG 3: KIẾN NGHỊ VÀ GIẢI PHÁP
3.1 KIẾN NGHỊ
Để những giải pháp nêu ở chƣơng 5 có hiệu quả trên thực tế, đòi hỏi sự điều
hành của Ban lãnh đạo, sự nỗ lực phấn đấu và đoàn kết nhất trí của tập thể Cán bộ
công nhân viên của công ty. Do đó em xin kiến nghị một số vấn đề sau:
3.1.1 Đối với Ban lãnh đạo công ty
 Nâng cao lợi nhuận của công ty bằng cách cắt giảm các khoản chi phí
không cần thiết. Đồng thời tìm cách giảm nhẹ giá thành các mặt
hàng để nâng cao khả năng cạnh tranh trên thƣơng trƣờng.
 Công ty phải đảm bảo yếu tố chất lƣợng sản phẩm, quan tâm không chỉ
chất lƣợng sản phẩm mà cả bao bì, nhãn hiệu.

46. 41
 Đề cao uy tín của công ty với khách hàng lẫn nhà cung ứng, đây là yếu
tố quan trọng trong cạnh tranh trên thị trƣờng.
 Sử dụng tiết kiệm và có hiệu quả nhất các chi phí vận chuyển và phƣơng
tiện vận chuyển.
 Thực hiện chế độ phân phối hoàn thiện lợi nhuận trên cơ sở vừa đảo bảo
quy định của Bộ Tài Chính vừa giải quyết đƣợc mối quan hệ giữa ngƣời
lao động, công ty và Nhà nƣớc. Tiến hành phân phối thỏa đáng, gắn thu
nhập của ngƣời lao động với hiệu quả kinh doanh của công ty.
3.1.2 Đối với Nhà nƣớc
Về phía nhà nƣớc và các cơ quan quản lý cấp trên, cần nghiên cứu và bổ sung,
hoàn thiện chế độ phân phối kết quả thu nhập của doanh nghiệp, nhằm giải quyết mối
quan hệ giữa các lợi ích: ngƣời lao động, công ty và Nhà nƣớc.
Nhà nƣớc cần giảm thuế nhập khẩu nguyên liệu để giảm chi phí đầu vào.
Ban lãnh đạo Thành phố cần quan tâm hỗ trợ, thƣờng xuyên gặp gỡ, tổ chức
lấy ý kiến, giải quyết những vƣớng mắc trong sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp.
Tạo điều kiện thuận lợi về mặt bằng sản xuất kinh doanh cho các doanh nghiệp.
Bên cạnh đó, Ban lãnh đạo Thành phố cũng cần tổ chức thƣờng xuyên các khóa đào
tạo nâng cao năng lực lãnh đạo và phổ biến kiến thức pháp luật, cung cấp thông tin kịp
thời cho các doanh nghiệp.
3.2 Định hƣớng phát triển của công ty trong những năm tới
- Xây dựng phƣơng thức kinh doanh linh hoạt.
- Giữ vững các mặt hàng truyền thống và phát triển thị trƣờng các sản phẩm mới
của công ty, chú ý phát triển thêm các thị trƣờng tỉnh lẻ.
- Đẩy mạnh liên doanh, liên kết giữa các doanh nghiệp cung cấp nguồn nguyên
liệu cho công ty.
- Sản lƣợng và doanh số thực hiện năm sau phải cao hơn năm trƣớc, hoàn thành
tốt các nghĩa vụ thuế đối với nhà nƣớc.
- Sử dụng nguồn vốn một cách tốt nhất, tăng nhanh vòng quay vốn, dự trữ hàng
hóa, thành phẩm thích hợp, đồng thời mở rộng thị trƣờng.

47. 42
- Phát động phong trào thi đua, khen thƣởng để phát huy khả năng sáng tạo,
đóng góp của Cán bộ công nhân viên. Đồng thời đào tạo, nâng cao trình độ của
Cán bộ công nhân viên.
3.3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP CHỦ YẾU
Trong điều kiện cạnh tranh trên thị trƣờng, Jollibee đã không ngừng nỗ lực
phấn đấu để duy trì và phát triển, ngày càng mở rộng sản xuất kinh doanh. Mặc dù gặp
nhiều khó khăn nhƣng tập thể Cán bộ công nhân viên công ty đã nỗ lực phấn đấu để
hoạt động kinh doanh có hiệu quả. Ngoài ra, công ty cũng thực hiện tốt chủ trƣơng
chính sách của nhà nƣớc, góp phần đóng góp ngân sách nƣớc nhà, nâng cao đời sống
cho Cán bộ công nhân viên.
Sau thời gian thực tập và tìm hiểu tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của
công ty, qua phân tích tình hình doanh thu, lợi nhuận 3 năm 2012, 2013,2014 đã cho
thấy: với những kết quả hoạt động trong các năm qua, xu hƣớng phát triển của công ty
ngày càng có cơ sở để tiến nhanh, ổn định theo đà phát triển chung của đất nƣớc và
theo yêu cầu đƣa ra của trụ sở chính ở Philippin. Dựa trên phân tích những nguyên
nhân ảnh hƣởng đến doanh thu và lợi nhuận, em xin đƣợc đề ra một số giải pháp chủ
yếu làm tăng doanh thu và lợi nhuận của công ty.
3.3.1 Những giải pháp tăng doanh thu
Nhằm tăng doanh thu, trƣớc hết phải đẩy mạnh khối lƣợng và tốc độ tiêu thụ, đồng
thời phải xúc tiến các chiến lƣợc kinh doanh. Xuất phát từ nhu cầu thực tế, theo em
công ty cần chú trọng những vấn đề sau:
Đẩy nhanh tiến độ sản xuất (nuôi gia cầm công nghiệp, chế biến hƣơng liệu đảm bảo
vệ sinh an toàn thực phẩm), tăng sản lƣợng sản phẩm:
- Sản xuất sản phẩm trƣớc tiên phải nhằm đáp ứng nhu cầu của thị
trƣờng với mục tiêu đạt đƣợc lợi nhuận tối đa. Qua phân tích tình hình doanh
thu lợi nhuận 3 năm 2012, 2013, 2014 sản lƣợng sản xuất và tiêu thụ sản
phẩm của công ty đạt khoảng 80% công suất thiết kế của hệ thống dây chuyền
công nghệ mới.
- Hiện nay, ngành công nghiệp chế biến thức ăn nhanh nói chung đang trên đà
phát triển. Do đó, công ty cần phát huy hơn nữa năng lực sản xuất để tăng sản
lƣợng sản phẩm sản xuất ra, từ đó phối hợp với công tác tiếp thị để

48. 43
tăng khối lƣợng sản phẩm tiêu thụ. Điều cơ bản nhất, sản xuất phải đảm
bảo đúng kế hoạch, đáp ứng kịp thời đầy đủ cho nhu cầu tiêu thụ.
Đảm bảo chất lƣợng sản phẩm đúng tiêu chuẩn quy định:
- Trong quá trình sản xuất, công ty cần áp dụng những tiến bộ kỹ thuật
mới nhằm nâng cao chất lƣợng sản phẩm, giảm thiểu chi phí, tăng sản lƣợng để
có thể đứng vững và ngày càng phát triển trên thị trƣờng. Bên cạnh chất
lƣợng thành phần, công ty cũng nên chú trọng đến bao bì, c ách trang tr í ph ần
ăn. Bao bì đẹp, mẫu mã ấn tƣợng. Từ đó, sẽ góp phần vào việc tăng chất lƣợng
sản phẩm, quảng bá thƣơng hiệu sản phẩm.
Đẩy mạnh khâu tiêu thụ sản phẩm:
- Công tác tiêu thụ sản phẩm đƣợc coi trọng hàng đầu vì chỉ khi tiêu thụ đƣợc
sản phẩm mới có doanh thu và lợi nhuận.
- Chức năng của bộ phận Marketing bao gồm việc phân tích, lập kế hoạch, thực
hiện và kiểm tra việc thực hiện các chƣơng trình đã đề ra, duy trì các
quan hệ và trao đổi với khách hàng theo nguyên tắc đôi bên cùng có lợi. Với
sự cần thiết hiện nay và đặc biệt là trong hoàn cảnh công ty muốn vƣơn đến
mục tiêu mở rộng thêm thị trƣờng, thì việc công ty tuyển chọn một bộ phận
Marketing n ăng đ ộng, sáng tạo cụ thể để thu thập thông tin về thị trƣờng
chính xác, nhanh chóng, từ đó xúc tiến khâu sản xuất cũng nhƣ đẩy mạnh khối
lƣợng và tốc độ tiêu thụ tạo điều kiện tăng doanh thu.
- Nhƣ vậy, mục tiêu của việc đẩy mạnh khâu tiêu thụ là phƣơng thức kinh doanh
linh hoạt, mở thêm thị trƣờng nhằm phục vụ nhu cầu khách hàng sao cho kinh
doanh có hiệu quả và ngƣời tiêu dùng hài lòng với sản phẩm.
3.3.2 Những giải pháp tăng lợi nhuận
Ngoài doanh thu, lợi nhuận còn chịu sự chi phối bởi nhiều nhân tố khác nhƣ: chi
phí, tình hình dự trữ, vốn sử dụng …Do đó để tăng lợi nhuận cần chú trọng đến rất
nhiều vấn đề:
- Tăng doanh thu, đẩy mạnh công tác tiêu thụ sản phẩm:
Sự thay đổi của doanh thu có ảnh hƣởng rất lớn đến lợi nhuận. Trong điều kiện
các yếu tố khác không đổi thì doanh thu giảm sẽ làm lợi nhuận giảm và ngƣợc
lại. Do vậy, để tăng lợi nhuận phải tăng doanh thu.

49. 44
- Để tăng doanh thu phải tăng tiêu thụ. Bởi vì qua tiêu thụ công ty thu hồi đƣợc
tổng số phí có liên quan đến sản xuất và tiêu thụ, đồng thời thực hiện
đƣợc lợi nhuận. Tăng tiêu thụ nghĩa là tăng số lƣợng hàng hóa đƣợc bán ra,
tránh ứ đọng vốn trong hàng tồn kho. Các giải pháp cụ thể để tăng tiêu thụ là:
+ Tăng tiêu thụ cả về chất lƣợng lẫn khối lƣợng.
+ Cần phục vụ khách hàng theo phƣơng châm “vui lòng khách đến, vừa long
khách đi”.
+ Quản lý tồn kho, đảm bảo dự trữ hợp lý.
Tồn kho nguyên phụ liệu đảm bảo cho quá trình sản xuất liên tục. Tồn kho thành
phẩm đảm bảo tiêu thụ theo nhu cầu của khách hàng, giúp công ty luôn trong tƣ thế
sẵn sàng ph ục vụ khách hàng, tạo hình ảnh tốt cho thực khách.. Tuy nhiên, tồn kho
quá nhiều sẽ ảnh hƣởng xấu đến lợi nhuận vì sẽ làm cho số lần quay vòng hàng tồn
kho thấp, số hàng hóa này sẽ không sinh lợi cho công ty cho đến khi chúng đƣợc xuất
bán mà còn làm phát sinh chi phí lƣu kho cao. Thậm chí nếu tồn kho quá lâu hàng hóa
bị hỏng không sử dụng đƣợc công ty còn có thể bị lỗ. Do đó phải có kế hoạch tồn kho
nguyên vật liệu và thành phẩm một cách hợp lý, có sự cải tiến trong sản xuất làm cho
tỷ lệ hao hụt giảm thấp.
Về nguyên vật liệu: dự trữ trong kho với số lƣợng đủ cho nhu cầu sản xuất sao
cho có hiệu quả, không mua quá nhiều Đặc biệt khi nhập nguyên vật liệu vào kho cần
kiểm tra, phân tích có đúng chất lƣợng theo yêu cầu của công ty.
Về công cụ, dụng cụ: kiểm định, hiệu chuẩn các thiết bị đo đếm trong sản xuất,
thƣờng xuyên kiểm tra chế độ hoạt động của dây chuyền sản xuất, kịp thời điều
chỉnh cho phù hợp với các tiêu chuẩn. Mua sắm kịp thời, đúng quy cách chất lƣợng
thiết bị, phụ tùng và dụng cụ phục vụ cho công tác sửa chữa máy móc đảm bảo sản
xuất liên tục đúng tiến độ.
Về thành phẩm: phải đạt hoặc vƣợt tiêu chuẩn chất lƣợng theo quy định, do đó
phải bảo quản cẩn thận khi lƣu kho, phải kiểm kê thƣờng xuyên để kịp thời phát
hiện những sản phẩm hƣ hỏng, không đúng khối lƣợng, chất lƣợng, đảm bảo tồn kho
đủ dùng cả về số lƣợng và chất lƣợng. Mặt khác phải đẩy mạnh tiêu thụ, tăng số vòng
quay kho.