Usapeec México 2018.

1. La cadena de
valor de la carne
de ave en
Norteamerica
Monterrey, Nuevo Leon
USAPEEC MEXICO
25 de Julio 2018

2. Temas
ü Que es USAPEEC? Visión
ü TLCAN; producción y comercio internacional
ü Temas sensitivos
ü Retos y oportunidades

3. Que es USAPEEC?
ü Asociación de exportadores de productos avícolas
de los Estados Unidos
ü Procesadores y comercializadoras así como
empresas que dan servicio a los exportadores
ü 14 oficinas alrededor del mundo, la matriz en
Atlanta
ü Fondos de los socios, proveedores de insumos y el
USDA

4. USAPEEC Mexico, Visión. . .
ü Ser el promotor de una mayor
integración de las industrias avícolas de
los Estados Unidos y de México
ü Que ambas industrias sean
complementarias
ü Incrementar el consumo de proteínas de
ave en México a través de la producción
de productos listos para cocinar y listos
para comer, preparados con carne de
ave de la región de Norteamérica

5. USAPEEC Mexico, Visión. . .
ü Productos accesibles a la base de la pirámide
social …
ü Crear una plataforma exportadora de
productos avícolas desde la región de
Norteamérica
ü Aprovechar las fortalezas de cada industria
para integrar un bloque avícola competitivo de
clase mundial
ü Armonicar regulaciones sanitarias

7. CLQ Salvaguarda

8. 0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
1994 1997 2000 2003 2006 2009 2012 2015 2016 2017 2018*
Mexico: Producción de Carne de Pollo
000 MT

9. -
2,000
4,000
6,000
8,000
10,000
12,000
14,000
16,000
18,000
20,000
1994 1997 2000 2003 2006 2009 2012 2015 2016 2017
Proj.
2018
Proj.
EUA: Producción de Carne de Pollo
000 MT

10. 0
5
10
15
20
25
1994 1997 2000 2003 2006 2009 2012 2015 2016 2017 2018*
Mexico: Producción de Carne de Pavo
000 TM

11. 2,450
2,500
2,550
2,600
2,650
2,700
2,750
2012 2013 2014 2015 2016 2017
EUA: Producción de Carne de Pavo
000 MT

12. INDUSTRIAS FUERTES, PERO MUY DIFERENTES
Tendencias de Producción
(Porcentaje - % - )
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1964 1994 2000 2005 2010 2014
Industria Avicola Americana
Pollo Entero Partes Valor Agregado
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1994 2000 2005 2010 2014
Industria Avicola Mexicana
Pollo Entero Partes Valor Agregado

20. Avances genéticos…

21. Primeras conclusiones. . .
ü Alta dependencia entre las industrias de Estados
Unidos y Mexico - cadena de valor regional
ü Granos y material genetico
ü De vendedor-comprador a ser socios comerciales
ü Mexico tiene un gran talento en gente joven y de los
mismos profesionales trabajando en la industria de la
carne
ü Capacitacion muy especializada en el tema de la carne
y complementado con cursos de desarrollo humano
ü Diplomado de la carne ANETIF-USAPEEC- ITESM. HEB/
Dr. Jesus Velazco, KSU y otros patrocinadores

22. Y se tienen otros retos y
oportunidades. . .
ü Desnutricion sobre-peso y obesidad
ü Regulaciones de bienestar animal, cuidado del
medio ambiente y de etiquetado limpio
ü Millenials y Centennials con patrones de
consumo fuertemente influenciado por redes
sociales e internet
ü Las practicas agropecuarias actuales/
tradicionales no son suficientes para alimentar
a la poblacion
ü Carne producida en laboratorio

23. https://www.youtube.com/watch?v=pDg7tlEJD64

24. Retos y Oportunidades. . .
ü Mayor consumo de proteina animal
ü 4a revolucion industrial: impresoras 3-D, vehiculos
autonomos, big data, realidad virtual y aumentada,
drones, robotica, IOT, inteligencia artificial
ü Telefonos mobiles, inteligentes e internet disponible
en todo el mundo; e-commerce
ü Robots en plantas de proceso de carne?
ü Microsensores en productos no unicamente para
efectos de inocuidad y trazabilidad, tambien para
determinar calidad, fechas de caducidad y
aprovechamiento

25. https://www.youtube.com/watch?v=jqs2PWmbuus

26. Conclusiones finales. . .
ü La globalizacion es
irreversible
ü El avance tecnologico va a
demasiada velocidad,
ü La agricultura de precision va
a ser una actividad prioritaria

28. Muchas Gracias !!
jlcruz@usapeec.org.mx