1. La carte gourmande du week-end
30 Euros 1 entrée, 1 plat de poisson ou de viande, 1 dessert
Les Entrées
L’assiette du Bouchon Lyonnais (rosette, radis beurre,
pieds de mouton rémoulade, harengs marinés, salade de lentilles, salade lyonnaise)
Les quenelles d’écrevisse et brochet, sauce Nantua
Le croustillant de pieds de porc aux morilles
Le saucisson chaud, pommes à l’huile
Les cuisses de grenouille en persillade, câpres et citron (suppl. 6.50 €)
L’assiette gourmande au foie gras, effiloché de confit de canard, tartare de magret et mesclun
Le carpaccio de jambon Serrano ‘’Pan Amb Tomaquet’’
Le foie gras de canard au torchon, compote de pommes et pâte de fruits (suppl. 4.50 €)
Les Poissons du Jour
Les filets de daurade royale du Pays à la plancha,
parmentier de poireaux au gingembre confit
Le pavé de thon rouge du pays, tarte fine au boudin noir et aux pommes
Le cannelloni de St Jacques, duxelle de girolles et trompettes des morts (suppl. 6.50 €)
La parillade de poissons du jour
(turbot, lotte, thon, calamar, gambas, selon arrivage) (suppl. 8.50 €)
Chefs de cuisine :
Michel Védrines et Alain Ferrer

2. Modes de paiement acceptés : Carte bleue, espèces
Nos Viandes et leur préparation régionale
Le jarret de porc demi-sel aux lentilles
L’andouillette 5A à la dijonnaise ou beaujolaise
Les tripes lyonnaises aux oignons et vin blanc
Le suprême de volaille de Bresse au vinaigre et endives confites (suppl. 4.50 €)
Le civet de Biche ‘’de chasse Catalane ‘‘aux oignons caramélisés (suppl. 5.50 €)
Le pavé de bœuf au vin de Collioure et son gratin dauphinois (suppl. 5.50 €)
Le foie frais de canard poêlé aux framboises (suppl. 5.50 €)
Les fromages ou desserts
La ‘cervelle de Canut’
Le Saint-Marcellin affiné et ses endives aux noix
Le Roquefort affiné Yves Combes et salade d’endives aux noix (suppl. 2.00 €)
La poire rôtie à la crème de cassis et sa glace au miel
La fine tarte aux pommes à la confiture de Beaujolais
Les framboises du Roussillon, crème fraîche ou Chantilly
Le millefeuille léger à la vanille, glace touron
Les petites crêpes de La Villa aux oranges confites et Grand Marnier
L’assiette de la Villa (glace touron, noix, rousquille, mendiants et Jijona) (suppl. 2.00 €)
La marquise au chocolat, crème anglaise et glace touron (suppl. 2.00 €)
Michel VEDRINES est membre de
Horaires de service de notre restaurant :
déjeuner 12h – 14h
dîner 20h – 23h

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